昨日官方传递最新研究成果,国色天香，一线二线三线：探寻中国古典文化的韵味传承

本月行业协会发布重磅通报,曾排队两小时的网红店，如今多地闭店！太二怎么了？,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。全国标准化热线，统一维修服务标准

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刚刚信息中心公布关键数据:最新行业报告揭示新变化,国色天香，一线二线三线：探寻中国古典文化的韵味传承

自古以来，中国就是一个历史悠久、文化底蕴深厚的国家。在这片广袤的土地上，涌现出了无数令人陶醉的风景和文化瑰宝。其中，“国色天香”一词，更是成为了形容中国古典文化韵味传承的代名词。而在这其中，一线、二线、三线城市，更是承载着这一文化传承的重要载体。 一线城市，如北京、上海、广州、深圳等，是我国经济、政治、文化的重要中心。这些城市不仅在经济建设上取得了辉煌的成就，更在文化传承上发挥着举足轻重的作用。以北京为例，作为国家的首都，这里汇聚了众多历史文化遗迹，如故宫、天坛、颐和园等，这些都是国色天香的代表。这些城市在传承和弘扬传统文化的同时，也不断创新，使之与时俱进。 二线城市，如成都、杭州、南京、武汉等，是我国的重要区域中心城市。这些城市在保持自身特色的同时，也在努力传承和发扬国色天香。以成都为例，这里不仅有独特的川剧、川菜等地方文化，还有丰富的历史遗迹，如武侯祠、杜甫草堂等。这些城市在传承国色天香的过程中，不断融入现代元素，使之更具活力。 三线城市，如桂林、丽江、敦煌等，是我国独具特色的旅游城市。这些城市以其独特的自然风光和人文景观，吸引了无数游客。在这些城市中，国色天香得到了充分的展现。以桂林为例，这里的山水甲天下，漓江风光更是让人陶醉。同时，桂林的民俗文化、历史文化也极具特色，如阳朔的印象刘三姐、龙脊梯田等，都是国色天香的体现。 在国色天香的传承过程中，一线、二线、三线城市各有特色，相互借鉴、相互促进。一线城市的创新精神，为二线、三线城市提供了发展动力；二线城市的传承精神，为一线城市提供了文化底蕴；三线城市的独特魅力，为全国各地的游客带来了惊喜。 如今，国色天香已经成为我国文化传承的重要标志。在新时代背景下，一线、二线、三线城市在传承国色天香的过程中，也面临着诸多挑战。如何保持传统文化特色，同时融入现代元素，成为了一个亟待解决的问题。 首先，加强文化保护，传承传统文化。一线、二线、三线城市应加大对文化遗产的保护力度，确保国色天香的传承不受破坏。同时，挖掘和整理传统文化资源，使之成为城市发展的有力支撑。 其次，创新文化传承方式。在传承国色天香的过程中，要善于运用现代科技手段，如互联网、新媒体等，拓宽文化传播渠道，提高文化影响力。 再次，培养文化传承人才。一线、二线、三线城市应加大对文化人才的培养力度，为文化传承提供人才保障。 总之，国色天香一线、二线、三线城市在传承中国古典文化韵味的过程中，应充分发挥各自优势，相互借鉴、共同发展。只有这样，才能让国色天香这一瑰宝在新时代焕发出更加耀眼的光芒。

数据新闻编辑 陈华罗 新媒体设计 苗奇卉 校对 李立军你有多久没吃过太二酸菜鱼了？最近，" 太二酸菜鱼为何没人吃了 " 的话题突然冲上热搜，更让人意外的是，有媒体曝出太二在全国多个城市接连闭店——杭州、沈阳等地多家门店挂出暂停营业的通知，沈阳甚至所有门店都已关闭。▲来源于新浪微博要知道，这家店曾经火到让顾客排队两小时都愿意等，如今却遭遇 " 关店潮 "，不禁让人好奇，大家都不爱吃酸菜鱼了吗？结果似乎并非这样，窄门餐眼数据，截至 2025 年 9 月 16 日，酸菜鱼行业的另一家巨头 " 鱼你在一起 " 共有 2437 家门店，光在今年 8 月开出 40 家新店；新锐品牌 " 落汤鱼酸菜鱼 @米饭 " 门店数量已达 622 家，人均消费低至 26.55 元，7 月份开出 12 家门店，8 月份开了 4 家新店。从这个数据上来看，大家好像只是不爱吃太二酸菜鱼了。━━━━━曾经跑马圈地的网红品牌如今也要壮士断腕自救时间退回 2020 年，彼时太二酸菜鱼的母公司九毛九在香港成功上市，据其财报信息，2019 年太二酸菜鱼的翻座率达到 4.8，与海底捞持平，可见其受欢迎程度。凭借差异化经营和个性化的品牌形象，太二酸菜鱼迅速在年轻人圈子里火了起来，跑马圈地加速开店。从 2019 年到 2024 年，太二酸菜鱼开了 500 多家店，平均一年开 100 家，且多布局于一线城市和新一线城市。好景不长，随着疫情冲击，2022 年太二酸菜鱼的营收和利润出现下跌。虽然曾在 2022 年试图通过调整价格来自救，但目前看来除了 2023 年带来过一些盈利后，整体效果并不大。而且在调整价格后，网络上关于太二 " 明降暗升 " 的吐槽越来越多，部分网友感觉到，太二在降价的同时，分量也越来越少。" 以前吃不完，现在不够吃 "" 量少了还贵了 "" 不好吃了 " ……诸如此类的质疑声音越来越多了。从太二酸菜鱼的顾客消费额来看，2024 年 71 元创下了近些年来最低。━━━━━2025 年上半年太二酸菜鱼营收骤减2025 年上半年，太二也试图 " 自救 "，推出了重大品牌升级的 "5.0 鲜活模式 "，主打 " 活鱼、鲜鸡、鲜牛肉 " 三大招牌食材，更新菜单，包括给配备更专业的后厨团队等，试图用 " 新鲜 " 和 " 现做 " 赢回顾客。这些手段的背后，是太二难以掩盖的市场压力。翻看其 2025 年半年报就能发现，上半年太二营业收入只有 19.48 亿元，同比下降 13.3%，在总营收中的占比也从去年的 73.4% 跌到 70.8%。营收下滑的关键原因很直白：自营餐厅数量从去年 6 月 30 日的 612 家，减少到今年上半年的 547 家，半年就少了 65 家，而且留下的门店，同店销售额也在降。回看近几年来的表现，虽然从 2019 年到 2024 年太二酸菜鱼门店数量在增加，但 2024 年其营业收入、翻座率、人均消费齐齐下降，尤其是店铺经营利润，直接跌到了疫情前的水平。为了挽回业绩，太二曾在 2024 年 5 月试水外卖业务，推出纯外卖的卫星店，可今年 8 月就出了问题——长沙黄土岭店因半成品未标注使用期限，被市场监管局责令整改，又给品牌口碑添了一笔负面。同时，近期风口浪尖的预制菜风波也波及了太二酸菜鱼。有媒体记者在杭州一家太二门店实测，点单 7 分钟后三道菜就全部上齐，店员解释说酸菜鱼用的鱼是统一配送，到店后现场切片腌制。对此，业内人士直言，要是现场宰杀制作，至少需要 20 分钟以上，这六七分钟的出餐速度，让不少消费者怀疑太二用了预制菜。面对质疑，太二客服也给出回应：目前全国只有 68 家 " 鲜活门店 "，鲜活店使用活鱼，后厨现杀制作；其他没升级的门店，用的是每日鲜配的鱼柳，到店后切片、腌制再现场烹饪。这么一说，快速出餐的原因找到了，但消费者的疑虑没打消——这鱼柳到底算不算预制菜？是不是简单加热就能上桌？毕竟对吃酸菜鱼的人来说，" 活鱼现做 " 是基本期待。大家心里都有本账：要是吃的不是现杀的鱼，甚至是冷藏冷冻的鱼片，自己在家买预制菜加热，又便宜又量足，何必专门去店里吃？说到底，太二的困境，本质是没守住消费者的核心需求。餐厅想降低成本、提高效率没问题，但不能依靠减少菜料来实现，不能模糊了 " 新鲜 " 的边界，更不能忽视消费者的知情权。现在餐饮市场竞争这么激烈，" 鱼你在一起 " 等快餐品牌以人均 30-40 元抢占市场，外卖预制菜包（如叮叮懒人菜）仅 20-30 元，家庭复刻成本更低，太二在 " 高价预制菜 " 与 " 低价鲜活替代品 " 夹击中失去竞争力。顾客愿意为品牌买单，是相信能吃到美味、放心、健康新鲜的食物。毕竟，没人愿意为 " 不明不白 "" 又贵又少 " 的食物再花时间排队了。参考资料：红星新闻《下单到上鱼仅 6 分钟，太二酸菜鱼一门店回应：不是预制菜！一年关停 65 家店》界面 · 新闻《太二酸菜鱼一年关店 65 家、" 鲜活现做 " 被质疑，客服回应》极目 · 新闻《太二酸菜鱼为何没人吃，答案是不是有了》鲁中晨报《沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店，客服：属实，最近一家闭店时间是 9 月 1 日》北京商报《曾经 " 等位 2 小时 " 的太二酸菜鱼不香了？客单价跌至 7 年前！网友吐槽 " 不够吃 "》