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本周数据平台不久前行业协会透露新变化:本月行业报告传递研究成果,口咬技巧详解：视频教程教你轻松掌握口咬方法及做法

口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

公元前 157 年，汉文帝在未央宫逝世，留下了一封遗诏。大意是：天下万物没有不死的，死亡是天地的常理，也是万物的自然本性，因此不必过度悲伤。如今人们都赞美生，却不喜欢死，所以葬礼变得极为奢侈浪费，甚至导致家业破败，身心受损，影响健康，这一点我是反对的。况且我并没有什么德行，也没有为百姓带来多少帮助。如今去世了，却还要让臣子和百姓长期哭丧，身着重孝，忍受暑热寒冷的痛苦，使父子、长辈哀恸，百姓伤心，饮食减少，甚至影响祭祀鬼神的事，这只会加重我的罪过。我怎么能对得起天下百姓呢？我非常庆幸能有机会守护宗庙，以天子的身份治理国家，至今已有二十余年。仰赖上天庇佑，四方安定，很少有战事。虽然我不够聪明，经常担心自己的过错让先人蒙羞，年纪越大越担心失德而不能善终。如今能够有幸享尽天年，又有什么值得悲伤的呢？所以我颁布诏令，要求天下百姓遵照办理。遗诏颁布之后，哭祭三天即可除去丧服。三天之后，不禁止百姓吃肉、喝酒、祭祀、嫁娶等事。凡是来哭祭的人，穿孝服就可以了，不必赤脚，也不用头系麻绳、脚扎麻绳，孝带长度不得超过三寸。出殡时，不要出动车队跟军队，不要让百姓都到宫中哭丧。应该到宫中哭祭的亲属或官员，早上那么好和晚上，15 个一组，致祭的时候再哭，完毕之后，不要滞留，该干什么就干什么去。除了早晚的规定哭祭时间，其他时间，不准擅自前来吊唁哭泣。下葬后，本来该穿 9 个月丧服的，改穿 15 天，本来该穿 5 个月丧服的，改穿 14 天，本该该穿 3 个月丧服的，改穿 7 天，到了日子，脱下丧服。剩下不在这道诏令范围之内的事项，全部按照以前明确规定的执行，让天下百姓都能明白我的心意。霸陵的山陵一律保持原状，不得随意变动，宫中的夫人以下直到少使，其他都可以放回娘家。这就是汉文帝的一封遗书。综上一句话：一切从简，不要大操大办！其实仔细琢磨一下，汉文帝这封遗诏，为我们展示了他的仁者气度。我们从这封遗诏，可以看出汉文帝是一个怎样的帝王。一，活得通透、谦卑，充满智慧和仁慈。他明白人终有一死，临终时看得很透，也知道厚葬毫无意义，所以要求不要厚葬。二，他为他人着想，要求简化葬礼，简化府上的丧服时间，为百姓考虑，也是节俭，不让百姓受到过度折腾，不对百姓过多限制。三，汉文帝这一封遗诏，可以说作为当时的皇帝，他超越了时代的局限，克服了小我，完成了大我的蜕变。他看淡了生死，看淡了丧离，把更多心思用在百姓身上，为他人着想。可以说既活得通透，又充满仁慈和智慧。汉文帝在位 23 年，汉文帝在位期间，没有增加宫室、苑囿、车队等等，废除了对百姓不便的法令。他曾想建造一座露台，找来设计师做预算，发现需要花费百金。汉文帝说：" 百金是十户中等人家财产的总和。我住着先帝的宫殿，还经常担心做错事给先帝蒙羞。我建造露台要做什么呢？"最终，他没有建造这座价值百斤的露台。平时，汉文帝只穿黑色的粗布丝绸衣裳，连他最宠幸的慎夫人的衣服长度也不会拖地，更不会用锦绣文采做装饰。他以俭朴敦厚为榜样，以此作为天下百姓的模范，是一位能够以身作则的领导者。在建造霸陵墓园时，他用的都是陶瓦器具，不用银锡铜金装饰，按照原有的山石地形，没有再建造高大的坟堆。可以说，这是一位非常节俭的皇帝，没有在活着的时候为死后的事瞎折腾百姓，比起秦始皇，秦二世，那真是好太多了。吴王假装生病不来朝拜，汉文帝没有追究他的责任，还赐给他几案手杖。即使朝中大臣劝谏时言辞过于激进，让汉文帝没面子，他也经常采纳，没有为难大臣。汉文帝以德治国，宽政安民，成就盛世。张武等大臣接受贿赂的事情被告发后，汉文帝没有追究大臣贪污受贿的责任，反而认为是自己给他们的俸禄太少，因此对他们进行了赏赐，让他们感到羞愧。这种自我反省、严于律己的精神，确实令人感动，闪耀着人性的光辉。在治理天下时，汉文帝更是以德政感化百姓。因此，在他的统治时期，国内相对安定，四海平稳，百姓家家富足。后世的君王中，很少有人能超过他的成就。总体来说，汉文帝的评价是：他不喜欢胡乱折腾，实行无为而治，但治理效果显著，真正为百姓着想，朝政宽松清明，是历史上难得的太平盛世。生活在这一时期的百姓，可以说是非常幸运的。因为 " 无为 "，所以 " 有为 "，这算是我对汉文帝皇帝生涯的一种概括。你觉得是这样吗？观看更多《资治通鉴》解读内容，欢迎订阅我的专栏，为你解读《资治通鉴》中的领导智慧和成事之道。（点账号头像，进入主页可见）煮酒论英雄，读史通谋略。关注我，每天为你分享读史感悟。李子霄 ，《资治通鉴》实践导师，畅销书作者，自媒体专栏作家。长期解读《资治通鉴》，深耕职场管理领域多年。著有图书《门道：读一页就有用的资治通鉴》。线上专栏《资治通鉴：领导智慧与成事之道》《制胜谋略：资治通鉴中的成事智慧》《刘邦的启示》等。