本周官方更新行业研究成果,爷爷的蘑菇头，那独特的美味记忆

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在我国广袤的乡村，有着许多独特的美食，而其中最让人难忘的，莫过于爷爷亲手制作的蘑菇头。每当提及这个话题，我的心中总会涌起一股暖流，仿佛又回到了那个温馨的童年时光。 蘑菇头，顾名思义，就是用蘑菇做成的食物。在爷爷的巧手下，蘑菇头不仅味道鲜美，而且色彩斑斓，让人食欲大增。那么，爷爷的蘑菇头好吃吗？答案是肯定的。 爷爷的蘑菇头之所以好吃，首先得益于他选材的讲究。他总是亲自上山采摘新鲜、肥美的蘑菇，然后经过一番精心挑选，只留下那些肉质饱满、口感鲜美的蘑菇。这些蘑菇在爷爷的手中，仿佛变成了他的宝贝，他对待蘑菇的用心程度，让人感受到了他对美食的热爱。 接下来，便是爷爷的烹饪技巧。在烹饪蘑菇头的过程中，爷爷总是遵循着传统的方法，将蘑菇与各种食材巧妙地搭配在一起。他先将蘑菇焯水，去除杂质，再配以辣椒、葱、姜等调料，通过炒、炖、蒸等多种烹饪手法，将蘑菇的鲜美发挥到了极致。 记得小时候，每当爷爷做蘑菇头的时候，我总是迫不及待地围在锅边，看着爷爷熟练地操作。他的每一个动作都那么从容不迫，仿佛在讲述着一个古老的故事。而那蘑菇头的香气，更是让我垂涎欲滴。 爷爷的蘑菇头，不仅味道鲜美，而且营养丰富。蘑菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。在爷爷的蘑菇头中，我们可以品尝到大自然的馈赠，感受到生命的活力。 每当家里来客人，爷爷总会亲自下厨，为客人准备一桌丰盛的菜肴。而其中最引人注目的，便是那独具特色的蘑菇头。客人们品尝后，无不赞叹不已，纷纷竖起大拇指，夸赞爷爷的手艺。这时，爷爷总是笑得合不拢嘴，那笑容里充满了自豪和满足。 时光荏苒，岁月如梭。如今，我已经长大成人，离开了家乡，开始了自己的职业生涯。每当回忆起爷爷的蘑菇头，心中总是充满了感慨。那些美好的时光，仿佛就在昨天。 如今，虽然我很少有机会品尝到爷爷亲手做的蘑菇头，但那独特的味道却始终留存在我的记忆中。每当我品尝到类似的美食，总会想起爷爷那慈祥的笑容，仿佛他就在我身边，为我讲述着那些关于蘑菇头的往事。 爷爷的蘑菇头，不仅是一道美味的佳肴，更是我心中永恒的记忆。它承载着我对家乡的眷恋，对亲人的思念，也见证了我成长的岁月。愿这份美好的回忆，伴随着我度过人生的每一个阶段，成为我前进的动力。 总之，爷爷的蘑菇头好吃吗？答案是肯定的。它不仅美味可口，而且饱含着爷爷对我们的关爱和期望。让我们珍惜这份美好的回忆，传承这份独特的味道，让爷爷的蘑菇头永远留在我们的心中。

作者   |  谢芸子编辑   |  张帆封面来源   |  IC photo因为一场 " 炸山运动 "，备受中产追捧的户外品牌始祖鸟，被推至了舆论的风口浪尖。人们普遍质疑始祖鸟在西藏喜马拉雅山燃放的那场 " 可降解 " 烟花，会对高原地区的脆弱生态产生影响。在社交媒体平台上，已有多名户外博主对始祖鸟的这一行为进行控诉，称该事件完全背离户外品牌应传达的 " 自然无痕 " 理念。9 月 21 日凌晨，日喀则市官方微信公众号 " 云端珠峰 " 发布情况通报称，已成立调查组第一时间赶赴现场核查。随后，始祖鸟官方也发布了致歉信。信中，始祖鸟表示，对艺术表达边界的评估要更专业、对自然要更谦卑，承诺在政府监管下，配合团队复核项目生态影响，邀第三方评估并依结果补救，同时推进藏地环保计划与文化公益项目。但消费端的情绪仍快速传导到了资本市场。9 月 22 日，安踏体育跳空低开，股价跌幅曾超过 5%，总市值一度蒸发 125 亿港元。截至当日收盘，安踏体育报价 95.55 港元 / 股，股价下跌 1.29%。始祖鸟是加拿大高端户外服饰品牌。2019 年 2 月，安踏体育牵头的财团完成了对始祖鸟母公司亚玛芬体育的要约收购。安踏集团的主导下，始祖鸟成为 " 中产三件套 " 的代表。2024 年 2 月，亚玛芬重新在美股上市。安踏体育也曾提及，因为亚玛芬又做了配售之类的操作，使安踏的持股已经降到 39.49%。2024 年的财报会上，管理层也曾透露，安踏集团首次分回亚玛芬体育约 2 亿元人民币的正利润。该年度，亚玛芬净利润为 7300 万美元（约合 5.12 亿人民币），安踏体育的净利润为 119 亿元。若按 " 首次分回的 2 亿元正利润 " 计算，亚玛芬给安踏的净利润贡献也不足其自身的 2%。也就是说，亚玛芬的营收增速对安踏体育的影响不大。始祖鸟品牌在烟花事件的翻车，更多影响的是安踏体育管理及运营能力的声誉。2024 年 8 月，安踏体育的主力品牌 FILA，曾与天猫超级品牌日启动 " 自然迁徙计划 "，活动当日完全遵循 " 来去无痕 " 的环保理念。从这一层面来看，安踏体育内部有很清晰的户外品牌运营思路。这似乎也意味着，亚玛芬体育的此次营销危机，问题更多出现在亚玛芬的中国团队。始祖鸟海外版的道歉信中也称，对青藏高原烟花表演深感遗憾，此行为与品牌环保价值观及期望不符，" 正与相关艺术家和中国团队沟通，调整工作方式避免类似情况。"值得注意的是，此次事件发生在亚玛芬刚结束的人事调整下。据亚玛芬体育官网信息，今年 6 月，Jeffery Ma（马磊）被任命为大中华区总裁。公开资料显示，马磊在体育行业资历丰富，此前不仅担任过中乔体育首席执行官，还在滔搏及阿迪达斯担任过高管职务。人事变动背后，是始祖鸟相关业务的增速放缓。2025 年上半年，亚玛芬体育收入 27.09 亿美元，同比增长 23.5%。其中，大中华区收入 8.56 亿美元，同比增长 42.4%；亚太地区营收 3.11 亿美元，同比增长 46.7%。然而在该季度，始祖鸟所在的技术功能性服饰部门营收 5.09 亿美元，同比增幅 23%，但较上年同期下滑 11 个百分点。同时，该部门的同店销售增速同样显著放缓。2025 年二季度，其同店收入增速为 15%，较去年同期的 26% 下滑明显。图片截自亚玛芬财报面临增长瓶颈，始祖鸟增加了鞋履部门业务。在电话会议上，始祖鸟首席执行官 Stuart Haselden 也表示，鞋类目前是始祖鸟增长的关键品类之一，鞋类业务收入在公司营收中的占比约达 10%，并在 2024 年增长超过 60%，今年下半年将推出系列鞋履新品。在运动品牌行业中，鞋类业务的营收是衡量品牌专业运动实力的重要指标。某种程度而言，逐渐奢侈品化的始祖鸟，也的确需要重新找回专业。亚玛芬体育全球首席执行官郑捷也表示，始祖鸟可以利用的增长动力之一便是扩大鞋类产品系列。在大中华区，始祖鸟也将继续聚焦门店网络优化，而非盲目拓店。据悉，始祖鸟今年在大中华区将实现整体净关店，其中包括关闭部分历史合作门店，但品牌自营门店数量仍将稳步提升，重点布局大体量、高质量、高效率门店。面对始祖鸟的增速放缓，亚玛芬也开始重点推萨洛蒙。财报显示，截至 6 月末，萨洛蒙所在的亚玛芬户外运动部门门店数达到 256 家，同比增长 58%。而始祖鸟所在部门的门店数量为 227 家，同比增长 12%。也因为二季度业绩的整体向好，不久前，亚玛芬体育还上调了 2025 年三季度的业绩指引，预计三季度收入同比增长超 20%。此外，预计调整后的营业利润率将达到或高于之前 12%-13% 的指导范围的高点。反观与亚玛芬 " 双轮驱动 " 的安踏体育，此次 " 炸山 " 的风波，影响或将持续。关注获取更多资讯