本月行业协会披露重大成果,一阴吞两阳的独特烹饪技巧：如何制作美味佳肴

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在中国传统烹饪中，一阴吞两阳是一种独特的烹饪技巧，它巧妙地运用食材的阴阳属性，以达到平衡营养、美味可口的效果。这种烹饪方法不仅体现了中国饮食文化的深厚底蕴，也展示了厨师的精湛技艺。那么，一阴吞两阳究竟是如何制作的呢？下面，我们就来详细了解一下。 一阴吞两阳，顾名思义，就是将两种阳性的食材与一种阴性的食材搭配在一起，通过烹饪手法，使阴性的食材“吞”下两种阳性的食材，从而实现阴阳平衡。以下是一阴吞两阳的制作步骤： ### 1. 选择食材 首先，我们需要选择合适的食材。一阴吞两阳的阴食材通常选用豆腐、莲藕、银耳等具有滋阴润燥功效的食材。阳食材则可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等富含蛋白质和能量的食材。 ### 2. 准备食材 将选好的食材清洗干净，切成适合烹饪的形状。例如，豆腐可以切成小块，鸡肉切成丝，莲藕切成片等。 ### 3. 烹饪技巧 （1）炒制：将阳食材先进行炒制，使其表面微黄，口感更加鲜美。炒制过程中，可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味品。 （2）炖煮：将炒好的阳食材与阴食材一起放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮。炖煮过程中，要不断搅拌，防止食材粘锅。 （3）调味：待食材炖煮至熟透，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。 ### 4. 烹饪时间 一阴吞两阳的烹饪时间较长，一般需要炖煮1-2小时。这样可以使食材的味道更加鲜美，营养更加丰富。 ### 5. 装盘上桌 待食材炖煮至熟透，将炖好的菜肴盛出，放入盘中，即可上桌享用。 ### 6. 注意事项 （1）选择食材时，要注重食材的新鲜度，以保证菜肴的口感和营养价值。 （2）炖煮过程中，火候要适中，避免食材烧焦或炖煮时间过长，导致营养流失。 （3）调味品的使用要适量，以免影响菜肴的原味。 一阴吞两阳的烹饪技巧，既体现了中国饮食文化的独特魅力，又为我们的餐桌带来了丰富的营养和美味。通过掌握这一技巧，我们可以在日常生活中，为自己和家人制作出既健康又美味的佳肴。

1956 年的武汉，一个普通家庭迎来了一个眉眼如画的女婴，父母给她取名李建群。谁也不会想到，这个爱跳舞的小姑娘，日后会成为中国影视史上独一无二的 " 古典美人 "。用她短暂却绚烂的一生，书写了一段关于艺术、爱情与遗憾的传奇。小时候的李建群就是个天生的舞者，父母见她喜欢跳舞，便送她去学舞蹈。13 岁那年，她凭借出色的天赋考进了武汉歌舞剧院，每天起早贪黑地练功，汗水浸透了练功服。可命运总是爱开玩笑，一次训练中的意外让她的膝盖半月板严重撕裂，医生那句 " 这辈子再也跳不了舞了 " 像刀子一样扎进心里。多年苦练化为泡影，那个在舞台上翩翩起舞的梦，碎了。但有些人注定不会被生活打败。在父母的鼓励下，她拿起了画笔，没想到这一画，竟画出了新天地。她考进上海戏剧学院舞美系，跟着大画家陈逸飞学油画，天赋加上刻苦，她的画技突飞猛进，甚至参与了人民大会堂的壁画创作，还拿下了全国青年油画奖。从舞者到画家的转变，就像她笔下那些浓墨重彩的油画，充满了生命的张力。毕业后，她没像其他同学那样当职业画家，而是选择去部队做舞台美术设计。那些年，她设计的服装和布景总能让人眼前一亮，直到有一天，她抱着自己设计的戏服去剧组，遇见了改变她一生的男人——导演陈家林。陈家林一眼就相中了她，不仅因为她设计的服装精美绝伦，更因为她身上那种与生俱来的古典气质。就这样，李建群从幕后走到了台前，开启了她作为演员的璀璨篇章。90 年代的古装剧里，李建群塑造的角色个个令人难忘。《唐明皇》里温婉大气的武惠妃，《康熙王朝》中忍辱负重的容妃，《武则天》里雍容华贵的徐才人 ...她不用刻意打扮，往那一站就是活脱脱从古画里走出来的美人。观众都说她是 " 大陆第一古典美女 "，这个称号她当之无愧。更难得的是，她不仅演得好，还亲自操刀剧中服装设计。《康熙王朝》里那些精美绝伦的旗装，《武则天》中华丽大气的唐装，很多都出自她手。可以说，她把对历史的考据和对美的理解，一针一线都缝进了戏服里。事业上风生水起，感情却是一波三折。她曾有过一段婚姻，对方也是个画家，可两个艺术家的结合并没想象中浪漫，最终因为生活理念不合分道扬镳。这段失败的婚姻让她对爱情多了几分谨慎，直到陈家林再次走进她的生活。这个比她大 14 岁的导演，用他的才华和真诚打动了她。他们相爱了，但李建群坚持不结婚、不要孩子，陈家林尊重她的选择。就这样，没有一纸婚约，他们相伴走过了 27 个春秋，比许多夫妻都要长久。可惜天不遂人愿。2011 年，李建群被查出患有肿瘤，经过治疗病情暂时稳定。可到了 2019 年，病魔卷土重来。为了化疗，她剪掉了那头标志性的秀发，昔日荧幕上的古典美人，如今被病痛折磨得憔悴不堪。2020 年 7 月，63 岁的李建群永远闭上了眼睛。临终前，她曾对身边人说过一句让人心酸的话：" 女人还是要结婚，要生一个孩子。"这句话里藏着多少遗憾，恐怕只有她自己知道。更让人唏嘘的是，两年后，深爱她的陈家林也随她而去。回顾李建群的一生，就像看一部跌宕起伏的电影。从舞蹈演员到画家，从服装设计师到演员，每次跌倒她都爬起来换个姿势继续奔跑。她塑造的经典角色至今让人回味，她设计的戏服仍是行业标杆。在感情上，她勇敢地选择了一条非传统的路，虽然最后留有遗憾，但那份敢于活出自我的勇气，依然令人敬佩。有人说，人生最痛苦的不是失败，而是 " 我本可以 "。李建群告诉我们，生命的意义不在于它的长度，而在于我们如何用有限的时间，活出自己的精彩。她就像一颗流星，短暂却耀眼，划过中国影视的天空，留下永恒的光芒。如今再回头看那些经典剧集，镜头里的她眼波流转，仿佛在说：爱过，痛过，活过，此生足矣。