今日监管部门传达重磅信息,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

《王牌对王牌 第九季》自开播以来热度颇高。节目组在这一季连续拉来了最强综艺阵容，沈腾、贾玲虽然已有变动退出节目，但节目开始时以他们为名声号召力加持，再加上金靖、于洋、杨迪、沙溢等常驻与飞行嘉宾的组合，话题就被推起来了。开播时，《王牌 9》讨论度极高。浙江卫视的收视率也不差，播出就成为同期综艺里的领跑者。但在节目组公告沈腾从第四期开始将不再参加录制之后，观众的担忧浮出水面。《王牌 9》在前三期靠沈腾 " 含腾量 " 带动效果不错，但沈腾的退出打破了原有结构。节目组也觉得压力山大，需要依靠新王牌家族成员来填这个缺口。可惜没有沈腾，越来越多的观众质疑：是不是节目 " 扶不上墙 "？是不是少了 " 灵魂角色 " 带节奏之后，节目就明显被打回原形，成为一盘散沙？没有人挑大梁，笑点输出下降显著沈腾在《王牌》多年来可说是重要的气氛制造者。他不仅本身笑点多，还擅长带动其他嘉宾、调动现场氛围。从网友评论看，《王牌》没有沈腾，很多段落尬聊、冷场的地方比以往明显多了。没有一个人能像沈腾那样自然拉开笑点，也没有人能弥补他的 " 即兴口才 "。这一期节目开场就被吐槽 " 很沉闷 "，这种情况在有沈腾的时候很少见。以前即使节目主题设定比较规整，他也能先来几句玩笑，把氛围拉起来，第四期开场感觉就像 " 铺垫 " 过长，观众等待笑点落地的耐心也被消耗殆尽。新王牌家族默契度不够，角色定位混乱节目组为了填充沈腾的空缺，一次性拉来很多常驻成员：沙溢、金靖、杨迪、于洋，还有资深演员唐国强。这些都是有实力或有综艺基础的人，但默契并未完全形成。这期节目里这些人互相之间的互动、抛梗接梗的效果并不好。人多但散，没有一个 " 撑场 " 的强心脏，让整场气氛跌得快、上不来也下不去。金靖、沙溢这些喜剧咖在表现上努力了，但笑点感觉有些尬、" 用力过猛 "、风格不统一。尤其是金靖那一套勾搭路线的喜剧效果，看多了是真腻。关晓彤和宋亚轩，作为之前王牌家族的元老，反而成了背景板，完全放不开，两人的唯一用处好像就是中场休息时的才艺表演。唐国强虽是老艺术家、演技派，但游戏环节他的角色定位比较尴尬，节目既要尊敬老前辈，又要配合综艺氛围，总之就是时常跟不上趟。最让人头疼的是节目中的重心完全跑偏了。游戏环节与表演比重失衡第四期节目中，表演、演戏、模仿的内容占比较大，而传统互动游戏、即兴逗趣性质的小游戏相对减少。观众普遍喜欢游戏带来的即兴轻松感，但这一期表演感太强，很多段落观众反映 " 像看短剧 " 不完全是综艺。曾志伟、彭昱畅、郝蕾的表演都让人拍手叫绝，但这不是展现演技的场合，不是《演技请就位》这样的演技表演综艺。加上嘉宾和常驻抛梗不及时、笑料回应慢，就更让节目张力下降。比如某些情景演绎里，旁边嘉宾反应慢，看台上笑点断裂，霸总这一套，明显让唐国强、曾志伟都一头雾水。除此之外，节目的节奏也不紧凑。很多环节要等很久才能转场，过渡生硬，剪辑上也有 " 硬切 "" 提词器显眼 "" 镜头分配不均 " 的情况。没有沈腾主持或参与时，他原本带动节奏的角色空出了一个缺口，但节目在填补上表现得又不够好。在有些段落里，飞行嘉宾与常驻嘉宾互动多停顿、等待、肢体语言尴尬，一期节目看下来流程感好强。显然，沈腾退出不仅仅是少一个人，还是少了一种可依赖的综艺气氛制造氛围。他的 " 即兴吐槽 "" 黑色幽默 "" 节奏掌握 " 都是王牌节目过去几季被观众赞许的重要部分。节目组之前也意识到沈腾不在可能是个风险，当他宣布从第四期开始缺席余下所有录制时，观众就已经在猜测节目质量能否维持。结果，显而易见。节目内容与流程失衡节目本应在形式与内容上保持平衡，既要有笑梗、游戏，也要有表演、互动、惊喜。但第四期明显偏表演与情景短剧那边倾斜，互动性环节少了，观众的参与感与代入感也弱了。另外一个失衡是尖锐性与娱乐性之间的拉锯。某些 " 立场守护战 "" 灵魂拷问 " 环节被观众认为是节目想 " 上深度 "" 贴热点 " 的设置，但回答往往走官方路线，没有冲突感、没有爆点，不够真实，不够吸睛。比如问唐国强是否蹭流量、是否因为年龄影响参与游戏等问题，看似尖锐，实则荒诞滑稽。综艺有一个特点叫 " 黏性 "，观众愿意追下去、愿意持续关注就是黏性。失去沈腾，节目在吸引观众持续追看这一点上就开始变弱了。第四期虽然嘉宾阵容依旧豪华、人多热闹，但热闹 ≠ 好看，人数 ≠ 默契。节目再多人，如果没有核心喜剧感、没有节奏铺排、没有狠抓笑点与真实的反应，效果就会显得散乱。观众看的不是阵容和咖位，看的是你能不能放下偶像包袱、放下表演压力，玩出真诚、玩出效果。第四期让观众看到了一个引沈腾的空白出现的混乱，一个还未成熟的新王牌家族、一个在笑点密度与互动质量上明显下滑的版本。但是，这并不意味着节目没救。节目组若能正视这些问题：减少尬演，增加游戏互动与即兴成分，给新人以空间增加默契，重新确立一个能够挑大梁的 " 灵魂型 " 嘉宾，那么王牌仍有可能回归那个让观众追着笑、追着期待的状态。最后你对这一期节目有什么评价？是否希望沈腾回归？在评论区参与讨论吧。