本月行业报告传递研究成果,一阴吞两阳的独特烹饪技巧:如何制作美味佳肴

,20250924 21:27:27 李洲 575

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在中国传统烹饪中,一阴吞两阳是一种独特的烹饪技巧,它巧妙地运用食材的阴阳属性,以达到平衡营养、美味可口的效果。这种烹饪方法不仅体现了中国饮食文化的深厚底蕴,也展示了厨师的精湛技艺。那么,一阴吞两阳究竟是如何制作的呢?下面,我们就来详细了解一下。 一阴吞两阳,顾名思义,就是将两种阳性的食材与一种阴性的食材搭配在一起,通过烹饪手法,使阴性的食材“吞”下两种阳性的食材,从而实现阴阳平衡。以下是一阴吞两阳的制作步骤: ### 1. 选择食材 首先,我们需要选择合适的食材。一阴吞两阳的阴食材通常选用豆腐、莲藕、银耳等具有滋阴润燥功效的食材。阳食材则可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等富含蛋白质和能量的食材。 ### 2. 准备食材 将选好的食材清洗干净,切成适合烹饪的形状。例如,豆腐可以切成小块,鸡肉切成丝,莲藕切成片等。 ### 3. 烹饪技巧 (1)炒制:将阳食材先进行炒制,使其表面微黄,口感更加鲜美。炒制过程中,可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味品。 (2)炖煮:将炒好的阳食材与阴食材一起放入炖锅中,加入适量的清水,用中小火炖煮。炖煮过程中,要不断搅拌,防止食材粘锅。 (3)调味:待食材炖煮至熟透,根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。 ### 4. 烹饪时间 一阴吞两阳的烹饪时间较长,一般需要炖煮1-2小时。这样可以使食材的味道更加鲜美,营养更加丰富。 ### 5. 装盘上桌 待食材炖煮至熟透,将炖好的菜肴盛出,放入盘中,即可上桌享用。 ### 6. 注意事项 (1)选择食材时,要注重食材的新鲜度,以保证菜肴的口感和营养价值。 (2)炖煮过程中,火候要适中,避免食材烧焦或炖煮时间过长,导致营养流失。 (3)调味品的使用要适量,以免影响菜肴的原味。 一阴吞两阳的烹饪技巧,既体现了中国饮食文化的独特魅力,又为我们的餐桌带来了丰富的营养和美味。通过掌握这一技巧,我们可以在日常生活中,为自己和家人制作出既健康又美味的佳肴。

近日,有在日本城崎海岸旅游的中国网友发视频称,当日一名日本游客忽然落水,此时一名来自中国的游客从数十米高的悬崖上攀爬而下,跳入海中,紧紧抓住落水者。随后,当地消防救援人员赶到现场,将水中的两人接到船上。北京青年报记者了解到,当时下水救人的中国游客是来自陕西西安的杨波,今年 54 岁。杨波回忆说,他的孩子近期在日本留学,因此他和爱人于 8 月 29 日飞往日本探望孩子,顺道在当地旅游。9 月 16 日那天,杨波和妻子来到了日本的城崎海岸游玩。公开资料显示,城崎海岸从伊豆半岛延伸入海,是火山岩浆冷却后形成的岩层,此处多有巨岩形成的悬崖峭壁,有的山崖顶端距离海面有数十米高。杨波表示,当日中午,他们刚刚爬完山,忽然听到有人用日语呼喊。杨波走到岸边,发现水中有一名年轻女子仰面漂浮着。" 开始时我以为她在仰泳,后来发觉她的动作不对劲。还有人从岸边用绳子绑住救生圈往下扔。"" 当时我想着,绳子不够长,这样肯定救不了人。救生圈是充气的,海风一刮就漂走了。必须有人下去把救生圈送到落水者身边套上才行。" 杨波说,想到这里,他没和他人商量,翻过围栏就往悬崖下爬。杨波的妻子孙女士回忆说,丈夫下去的悬崖有大约 30 米高,下方海浪非常汹涌。看到丈夫冒险救人,她也极为担心,甚至吓得哭了出来。杨波表示,沿着悬崖往下爬的过程中,有一段路非常危险,他考虑过直接跳水,但又担心水下有礁石,风险太大。最终他双手紧紧抓住岩缝,身体紧贴岩壁,一点点翻过了危险路段。到海边后,杨波脱下外套跳入海中。但之前被扔下来的救生圈已经被冲远了。好在此时有人用网兜包起很多空水瓶,扔到了海面上。他立即游过去,抓住网兜游向落水者。" 游过去后,我注意到落水者面朝下,不自觉地轻微抽搐。我赶紧把她翻过来,上半身拖到空水瓶上,确保她的口鼻远离水面,再拉着落水者游向岸边。" 杨波表示,当时他感觉海浪有一两米高。有几次他好不容易靠近岸边,又被一个浪头卷回海中。因为手臂刚受过伤,杨波一度感到力气全无,危急时刻,他不得不用嘴咬住落水女子的头发,用没受伤的手扒着岩石往岸边靠近。经过几次反复,他终于将落水者拖上礁石,但此时杨波已经精疲力尽。没多久,日本当地消防的救援人员乘船抵达现场,将落水女子和杨波先后接上救援船。" 救完人,我感觉浑身一点力气都没有了,只想瘫坐下来一动不动。" 杨波说," 就好像跑完了一场马拉松。"杨波说,虽然语言不通,但当时日方救援人员不断向他竖大拇指表达敬佩。孙女士也表示,船靠岸后,有很多日本游客给丈夫送来了水和面包,以此传达感谢之情。参与了此次救援的伊东消防署救援队队长回应北青报记者时表示,当时下水救人的中国男子在异国旅行期间,不顾个人安危跳入水中勇敢施救,为整个救援行动的顺利推进提供了重要帮助。正是因为他及时抓住落水女子,救援任务才得以成功完成,对此救援队深表感谢。文 / 北京青年报记者 屈畅 实习生 李茂健
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