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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

The following article is from 蝴蝶的后花园 1113 Author 蝴蝶" 在 AI 时代，当我们输入向智能助手投入关键词语料，就能输出很不错的诗歌。我们还要不要读诗写诗？"8 月 11 日上午，2025 儿童阅读教师高级研修班里，张静教授抛出的这个话题激起了大家的思考和探讨。接着，她提出古诗教学的核心目标即三层境界：因生之美（打动）：诗词首先以其美感打动人心。意境之美（探索）：引导学生深入探索诗歌意象与意境之美。思想感发（升华）：终极目标是 " 读人 "，通过诗歌感发生命，塑造精神品格。去年第二届点灯人素养大赛中，施晓斐老师给我留下了十分深刻的印象，这是一个对诗教怀抱一颗炽热之心的老师。这次，我们推荐她上《芙蓉楼送辛渐》，这节课的设计，能看得出她的深入的思考。评课时，我回答了她的困惑 " 要不要在古诗教学课堂中学习方言吟诵，如何融入和结合，如何适当分配教学时间 "。我说：在教学中，吟诵是为了深化理解，而不是为了表演。当我们知道了吟诵的真正价值后，就不会在用普通话吟诵还是方言吟诵里纠结。接着，我举了薛瑞萍老师近几年古诗吟诵教学中做减法的例子。其中一条就是不唱或者少唱。汉语本身就有旋律美，旋律性主要体现在自身声调的抑扬顿挫和乐音组合，形成独特的音乐美感。如果对调子有所倚重，古诗本身的音乐性变得不那么坚实和确定。破冰时，刘文颖老师先带大家吟诵《江南》《出塞》，时而活泼，时而豪迈，现场气氛很燃。轮到我带领大家吟诵的《清平乐 · 村居》时，我说，不是人人都有特别美丽的嗓子，但不妨碍我们对古诗吟诵的热爱。因为我们在声音里，让自己的心灵与诗人的心灵产生更为深微密切的交流和感应，而不是唱给别人听，我们每个人都可以吟诵。接着，大家通过站立、调整气息（丹田发声），全身心投入诗歌吟诵体验。结束了，孔晓艳老师握着我的手，不止一次地说：" 真是没想到在带吟诵时，你如此沉静。在那一刻，学员的心一下子安静下来了，走到诗里去了！"张静教授在压轴点评时也回答了这个问题。她指出，吟诵和朗诵本身不一样，朗诵来自西方话剧，具有表演色彩。而吟诵是父子之间、师生之间，或者自己先吟后作的需要，是自我的沉醉，不是为了表演而表演。当我们现在的教学，很多时候是在教孩子在如何在人前表现，而忘了教他们如何做真实的自己。她说到这里时，我听到了全场老师的轻叹声。借吟诵说教育，张教授直指教育痛处，引起我们对教育的本质的思考。她说了一个她在拍摄《大宋词人传 · 晏殊》这集的一个经历。拍摄组到了晏殊所在的故乡江西抚州的一所中学，让孩子们听她讲古典诗词和幸福人生，为了让孩子们有更好的体会诗歌内涵，拍摄组是希望学生们要提出真实的问题的。比如，现实中，我焦虑吗？我迷惘吗？内卷吗？躺平吗？迷惘吗？很遗憾的是，没有孩子能提出来。最后，在导演组再三启发下，一个女生说：" 我妈妈总是把我跟别人比，这是我心里最大的压力。把我跟堂姐比，堂姐 985，我感觉我怎么考也考不上 985 的。所以我每次面对父母，压力大。" 像这样真诚的感受，我们的孩子在人前都不知道怎么表达了。是什么让孩子们从小在人前就戴上了面具？这是值得每一个人去深思的问题。张老师问，是背几首诗就腹有诗书气自华了吗？不是的。诗歌学习是有现实的心理疗愈作用的，对每个人生存观的构建是有作用的。" 花落去，是必须要面对的，是无可奈何的，但是，同时，我们只要人生中永远有燕归来的这种温暖和希冀。让孩子们先知道生活不是一帆风顺的，但也要让孩子们跳脱出来，能够让他满怀信心期待地去遇见自己的‘燕归来’ "，张老师说。张老师还说了一个故事。有一次，他们去一所不起眼的小学拍摄，但他们校长很特别。一年级起，就让孩子们写诗。一个孩子在描写秋天的爬山虎：" 爬山虎紧紧地巴在墙上，不忍离去，像对校园的依依不舍。它的心思被我看穿了，扑的一声，脸红了，颜色变了。" 真实又灵动地描写秋天爬山虎颜色的变化，这就是诗人的感觉。" 诗教 " 一词，最早出现在《礼记》中，" 温柔敦厚，诗教也 "。意思是要用诗歌，主要是《诗经》来化育民性，使之性情和善，有教养。到这里，诗教，原来就是教人求真。听着听着，恍惚间我想起了十五年前扬州的那个晚上，叶嘉莹先生站在台上连讲两个多小时的中国古典诗词。次日清晨，在扬州二十四桥宾馆，我和同伴伊晓红校长一起，看到叶嘉莹先生在一个助手的陪伴下，坐着用早餐。虽然，十分想前去问候，但又不忍打扰，只是远远地看着。现在才知，那天叶先生身边的助手，便是今天给我们讲诗的张静教授。我不禁问自己：和叶嘉莹先生、张静教授、徐冬梅老师，还有现场的那么多为儿童阅读，从东西南北奔赴而来的老师的相遇相知，是偶然还是命运的注定呢？张老师问：" 叶嘉莹先生以她的百岁人生告诉我们，一个人在诗词里面浸润久了，他的人生会附着上什么样的光彩。那我们又能给身边孩子的生命赋予什么样的光芒吗？" 我想，此时我们每个人心中都有了答案。