最新监管部门公布行业研究成果,肉脔：传统美食中的历史与风味

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刚刚专家组披露重要结论:本月行业协会传递新研究成果,肉脔：传统美食中的历史与风味

肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

9 月 20 日晚，在 NIO DAY 蔚来日上，全新一代蔚来 ES8 车型正式上市。新车共推出 3 款车型，售价为 40.68-44.68 万元，采用电池租赁方案售价为 29.88－33.88 万元。相比于预售价，新车起始价降低 1 万元。作为对比，新车预售价为 41.68-45.68 万元，采用电池租赁方案预售价为 30.88-34.88 万元。而老款蔚来 ES8 售价区间为 49.80-59.80 万元。蔚来 ES8 最早于 2017 年推出，也是蔚来首款量产车型，2022 年第二代 ES8 上市，而本次上市的车型为第三代车型。作为全新一代车型，新车基于 NT3.0 平台打造，采用全新的外观和内饰设计，车身尺寸更大，配置也有所提升。具体来看，外观方面，新车采用全新家族设计风格，前脸依旧采用分体式大灯设计，其中日行灯采用两段式设计，下方大灯也加入了更多迎宾效果，整体视觉效果非常张扬。相比于老款车型，新车下格栅尺寸有所减小，前包围处贯穿银色饰条也有所上移，视觉效果上更协调。车身侧面，新车采用双色车身设计，营造出悬浮式车顶效果。新车应用隐藏式水切、配备隐藏式门把手、22 英寸锻造轮辋等配置，其中后排配备隐私玻璃，看上去十分时尚运动。车身颜色方面，新车提供南极星蓝、星辰绿、曙光金、云白、极夜黑和星澜灰共 6 种颜色选择，其中极夜黑和星澜灰为全新车色，星澜灰为全新 ES8 专属颜色。车尾部分，新车采用贯穿式尾灯造型设计，贯穿式灯带由 600 颗 LED 以及 480 颗 SuperRed 超红 LED 粒子组成，两侧还应用三层光源排列，并运用缎光高亮饰条和拉丝金属点缀，夜间点亮后拥有更高的辨识度。尺寸方面，新车长宽高分别为 5280/2010/1800mm，轴距为 3130mm，定位大型 SUV。作为对比，老款 ES8 长宽高分别为 5099/1989/1750mm，轴距为 3070mm。相比之下，新车车身尺寸全面提升。其中，新车车身长度增加了 181 毫米，宽度增加了 21 毫米，高度增加了 50 毫米，轴距增加了 60 毫米，车内空间更宽敞，乘坐起来也将更舒适自在。内饰方面，新车车内提供苏木红、珍珠贝、黛山蓝、帕米尔棕共 4 种多种配色，并使用大量软包面积包裹，座椅采用 ET9 同款的 Nappa 真皮包裹，看起来非常时尚舒适。配置方面，新车配备蔚来 ET9 同款 Skyline 天际线屏幕，由 48 英寸 miniLED 数字天际屏以及 15.6 英寸 AMOLED 中控屏组成，内置 SkyOS · 天枢整车全域操作系统。另外，新车还配备 38 英寸 AR HUD 平视显示系统、三辐式方向盘、怀挡式换挡机构以及 NOMI Mate 3.0，科技感十足。辅助驾驶方面，新车配备顶置激光雷达，前翼子板位置还各增加 1 颗广角激光雷达。另外，新车外后视镜还配备了辅助驾驶 "AD 小蓝灯 "。座椅布局方面，新车提供 2+2+2 式 6 座以及 2+3+2 式 7 座的布局，满足不同消费者的需求，其中，6 座版二排座椅均支持零重力模式。动力方面，新车采用全域 900V 高压平台，搭载与蔚来 ET9 相同的前后驱动电机，其中前桥为感应异步电机，最大功率 180 千瓦，峰值扭矩 300 牛 · 米；后桥为永磁同步电机，最大功率 340 千瓦，峰值扭矩 400 牛 · 米；系统综合输出功率 520 千瓦，综合扭矩 700 牛 · 米。续航方面，新车标配 102 千瓦时电池组，CLTC 工况续航里程为 635 公里。总体的说，相比于老款 ES8，全新蔚来 ES8 的整体产品力全面提升，车身尺寸更大，舒适性配置和科技配置也得到大幅提升。综合新车的定位和售价来看，新车上市后将与问界 M8 纯电版、问界 M9 纯电版、理想 L9、特斯拉 Model Y L 等车型竞争，随着全新 ES8 的上市或进一步提升蔚来的市场竞争力。作为全新一代车型，蔚来 CEO 李斌对新车的后市表现寄予厚望。据报道，此前李斌在二季度财报电话会上表示，全新 ES8 会在 10 月达到 1 万辆产能，12 月达到 1.5 万台产能。到今年四季度，蔚来能做到 5 万辆月交付量。此外，蔚来 CFO 曲玉也指出，四季度乐道 L90 和全新 ES8 都将实现完整季度交付，到今年四季度蔚来整车毛利率目标是 16%-17% 之间，以此达成盈亏平衡目标。作为造车新势力代表之一，截至目前，蔚来已布局蔚来、乐道、firefly 萤火虫共三大品牌，其中，乐道品牌是蔚来旗下第二品牌，于 2024 年 5 月发布；firefly 萤火虫品牌则是蔚来旗下第三品牌，于 2024 NIO DAY 发布会上发布。目前蔚来旗下产品包括 ET7、ET5/ET5T、ET9、ES6、ES7、ES8、EC6、EC7；乐道 L60 和乐道 L90；firefly 萤火虫。数据显示，截至今年 8 月底，蔚来汽车累计销量为 16.65 万辆，同比增长 29.95%。其中，乐道品牌累计销量为 5.43 万辆；firefly 萤火虫品牌累计销量为 1.43 万辆。  汽车行业关注       人气汽车新传媒每天分享有价值的汽车新闻汽车人的平台