本周监管部门传达重磅消息,一边做饭一边躁狂：揭秘躁狂情绪在厨房中的奇妙反应

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厨房，这个充满烟火气息的地方，不仅是美食的诞生地，也是人们情感宣泄的场所。当我们在忙碌的厨房中，一边烹饪美食，一边躁狂起来，这会是怎样的一种体验呢？今天，我们就来探讨一下躁狂情绪在厨房中的奇妙反应。 首先，躁狂情绪在厨房中的表现可能表现为对烹饪的热情和冲动。当人们处于躁狂状态时，大脑中的多巴胺水平升高，使得他们对事物充满兴趣，甚至可以说是“兴奋不已”。在这种情况下，做饭的过程可能会变得异常愉快，烹饪技巧也可能得到提升。躁狂情绪的人可能会尝试各种新奇的烹饪方法，创造出令人意想不到的美味佳肴。 然而，躁狂情绪在厨房中的表现也可能带来一些负面影响。躁狂状态下的人往往缺乏耐心，容易因为一些小挫折而变得情绪激动。在烹饪过程中，如果遇到火候掌握不当、食材处理不当等问题，躁狂情绪的人可能会变得易怒，甚至会对家人或朋友发火。这种情况下，烹饪环境可能会变得紧张，影响家庭和谐。 此外，躁狂情绪在厨房中的反应还可能体现在对烹饪速度的追求上。躁狂状态下的人往往渴望迅速完成某件事情，因此在烹饪过程中可能会加快速度，导致烹饪质量下降。比如，炒菜时火候掌握不当，可能会让菜肴变得焦糊；制作糕点时，搅拌过度可能会影响口感。 那么，如何应对躁狂情绪在厨房中的反应呢？以下是一些建议： 1. 保持冷静：在烹饪过程中，尽量保持冷静，避免因为躁狂情绪而影响烹饪质量。 2. 分散注意力：在烹饪时，可以尝试听一些轻松的音乐，或者与家人聊天，以缓解躁狂情绪。 3. 分阶段烹饪：将烹饪过程分解为多个阶段，逐步完成，有助于降低躁狂情绪的影响。 4. 学会调整心态：在躁狂情绪发作时，要学会调整自己的心态，避免对家人和朋友造成伤害。 5. 寻求专业帮助：如果躁狂情绪严重影响到日常生活，建议寻求专业医生的帮助。 总之，躁狂情绪在厨房中的反应既有积极的一面，也有消极的一面。了解躁狂情绪在厨房中的表现，有助于我们更好地应对这种情绪，让烹饪成为一件愉快的事情。在这个过程中，我们不仅能够享受到美食带来的愉悦，还能学会如何调整自己的心态，更好地面对生活中的挑战。

黄酒年轻化，究竟是不是个伪命题？国内酒类市场中白酒、啤酒等巨头林立，留给黄酒深耕的空间本就不大，区域性过强、品牌内卷、高端化不足和消费场景模糊等，又进一步限制了黄酒走向主流消费市场。多重压力下，以会稽山为代表的黄酒巨头们，近些年纷纷选择年轻化转型。尤其是会稽山首创的气泡黄酒 " 一日一熏 "，曾在 2024 和 2025 年的 618 期间多次掀起热潮。可结合各大黄酒企业所发布的财报来看，气泡黄酒可能很难成为拯救行业的 " 关键先生 "。黄酒被忽视久矣同样是中国历史最悠久的古老酒种，黄酒和白酒的发展状况可谓大相径庭。过去几年，整个黄酒行业的市场规模更是呈现出了一条下降曲线。据国家统计局数据，2019 年全国规模以上黄酒企业有 110 家，销售收入为 173 亿元；2023 年规模以上黄酒企业只剩 81 家，销售收入 85.47 亿元，其中 14 家亏损。而 2023 年全国规模以上白酒企业销售收入高达 6626.45 亿元，同年，啤酒企业的销售收入也有 1850.11 亿元。为扭转困境，2024 年以会稽山、古越龙山和金枫酒业为代表的三家黄酒上市公司，曾进行一系列结构化调整，但未能给行业带来根本性转变。时至今日，黄酒在国内酒水市场中的销售额占比仅在 2% 左右。截至今年 8 月底，黄酒三巨头的合计市值不足贵州茅台的 1.5%。历史悠久的黄酒，为何会彻底掉队，被消费者所忽视呢？受限于传统文化和饮食习惯，难以走出江浙沪是原因之一。和花椒在四川被广泛食用类似，江浙沪地区由于相对潮湿，饮用黄酒能够达到祛寒祛湿的功效，然而黄酒本身偏苦的口感却很难迎合全国大众消费者。2024 年的财报显示，江浙沪地区为古越龙山贡献了 57% 的销售收入，对会稽山的贡献度则接近 89%，金枫酒业来自江浙沪的营收占比更是超过 95%。全国化不足带来的负面影响在于，整个黄酒消费场景的模糊性。如果说白酒通常用于聚会宴请、红酒用于线下交友、啤酒用于日常佐餐，那么黄酒在中老年消费者的眼中属于保健品、厨房星人眼中是料酒、年轻人眼中更是不知所谓，只有到了每年端午在江浙沪地区才得以短暂流行。黄酒的消费群体普遍老龄化，18-35 岁的群体中黄酒渗透率不足 14%，《2024 年轻人喝酒报告》显示只有 12% 的 Z 世代尝试过黄酒产品。如此一来，加上黄酒行业内部本身旷日持久的低价内卷策略，消费者对黄酒的刻板印象进一步加深。据云酒头条发布的数据，当前国内黄酒主流消费价格段仍然维持在 20 元上下，40 元以下黄酒产品贡献了超过 60% 的销售额。加气泡焕发第二春？面对被逐步边缘化的市场趋势，黄酒品牌们试图通过高端化等多种方式来提升影响力、扩大规模。黄酒市值一哥会稽山首创的 " 气泡黄酒 "，率先在消费市场掀起了一片大浪花。为了切入年轻消费群体、迎合更多人的口味，2023 年夏天，会稽山创新式的在黄酒中加入气泡并通过低温发酵技术将酒精度降低至 8%-12%，推出 " 一日一熏 " 气泡黄酒，力求为消费者带来微醺式的饮用体验。" 一日一熏 " 上市之初，并没有太大关注度。直到 2024 年 618 大促期间，气泡黄酒在短短 72 小时之内卖出 1000 万元，让这款产品爆火出圈。据和君咨询发布的数据，2024 年会稽山的气泡黄酒全年销售近 3000 万元，今年在推出易拉罐包装后已经超过 6000 万元，预计全年有望破亿元。今年 618 期间，" 一日一熏 " 霸榜抖音酒类销售榜的第 1 到第 4 名，非白酒品类销售榜单前 5 中和青岛啤酒、百威等品牌并列。" 一日一熏 " 气泡黄酒销量暴涨，直接助推了会稽山的股价和业绩迎来起飞。今年 5 月 19 日到 29 日期间，会稽山股价短时间内涨幅超过 70%，市值一举超越古越龙山，成为黄酒品类中当之无愧的一哥。8 月 22 日，会稽山发布了半年报。今年上半年，公司营收 8.17 亿元，同比增长 11.03%；净利润 0.94 亿元，同比增长 3.41%。或许是看到了会稽山气泡黄酒的亮眼表现，古越龙山等也快速推出了同类气泡黄酒饮品。成不了年轻化解药然而，随着会稽山股价大幅波动，气泡黄酒的热度开始骤降。当前，会稽山的抖音直播间日常观看人数不足百人，与巅峰时期的上万在线人数，已相去甚远。一个很重要的原因是，很多年轻消费者跟风购买了产品，但尝试之后并未对气泡黄酒的口味产生好感，导致复购率偏低。结合财报不难发现，气泡黄酒的突然爆火，主要来自于营销推动。数据显示，2024 年会稽山的销售费用为 3.32 亿元，同比增长 60.25%，广告宣传方面所投入的 1.62 亿元更是同比翻倍。今年上半年，会稽山在营销方面继续加码，销售费用同比增长 53.69%，达到 2.15 亿元。今年 618 期间，请来影视明星吴彦祖、知名达人白冰坐镇直播间吸引流量。由于高营销费用的投入，今年 Q2，会稽山的归母净利润仅有 13.39 万元。即便如此，黄酒企业仍为年轻化转型不遗余力。今年 8 月 5 日，会稽山推出了两款全新产品 "1743 原浆鲜黄酒 " 和 " 纯正五年鲜原浆绍兴酒 "；更早之前古越龙山强势切入威士忌赛道；金枫酒业结合时尚元素推出 " 零夏 14" 和 " 锦时雪 " 等鸡尾酒产品 ……黄酒三巨头不停推新品，本质上都是为了抓住年轻人。只不过如果结合气泡黄酒这阵快来快去的热潮，短时间内恐怕很难成为黄酒年轻化的解药。