昨日官方更新行业研究成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

9 月 20 日，成龙发文悼念罗伯特 · 雷德福：罗伯特 · 雷德福先生是我童年的偶像，他的很多电影我都很喜欢，觉得他既有型又很会演戏，是我心目中非常优秀的演员。在过去的很多年里，我都一直希望有机会见到他，但我不知道他是否认识我。后来有一次，听说他邀请我参加圣丹斯电影节，我马上就答应了。记得那天到了大堂，没有见到他，然后工作人员把我带到一个房间，原来他就在里面等我，他说他也一直很想跟我见面，但没有遇到合适的机会，我特别开心。那是我们第一次坐下来好好聊天，感觉就像已经认识很多年的老朋友。再后来，我总想着能邀请他来参加成龙国际动作电影周，现在只能感到深深的遗憾了 …… 一代巨星离开，但作品会永存，与所有影迷一起怀念您！此前报道当地时间 9 月 16 日清晨，曾主演《虎豹小霸王》《往日情怀》《总统班底》《走出非洲》等影片的好莱坞著名电影人罗伯特 · 雷德福（Robert Redford）在家中与世长辞，享年 89 岁。罗伯特 · 雷德福是过去半个世纪里少数几位定义了 " 美国理想形象 " 的好莱坞演员。他一生获得过四次奥斯卡提名，并凭借 1980 年的首部导演作品《普通人》荣获奥斯卡最佳导演奖。更值得一提的是，他一手创办的圣丹斯电影节，如今早已成为全球最具影响力的电影节之一，并且彻底改变了独立电影的格局。2002 年，为了表彰其作为演员、导演、制片人及独立电影领军者的整体成就，罗伯特 · 雷德福被授予奥斯卡终身成就奖。来源 | 荆 · 楚网、澎湃 · 新闻