本月行业报告传递新动态,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

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快速响应维修热线:今日监管部门披露新政策,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

在烹饪过程中，我们常常会遇到各种意外情况，比如申鹤焯出白水。这种情况不仅让人感到沮丧，而且可能会影响到菜肴的口感和风味。那么，当申鹤焯出白水时，我们该怎么办呢？以下是一些实用的解决方法，帮助您挽救美味佳肴。 ### 1. 分析原因 首先，我们需要分析申鹤焯出白水的原因。这可能是由于以下几个因素造成的： - 水温过高：焯水时水温过高，导致申鹤中的营养成分迅速流失，形成白水。 - 焯水时间过长：焯水时间过长，同样会导致申鹤中的营养成分流失，形成白水。 - 申鹤品质不佳：申鹤本身品质不佳，含有较多的杂质，导致焯水时出现白水。 ### 2. 解决方法 针对以上原因，我们可以采取以下措施来解决问题： #### 2.1 调整水温 在焯水时，应将水温控制在适宜范围内。一般来说，焯水的水温应保持在80℃至90℃之间。这样既能保证申鹤中的营养成分不流失，又能使申鹤焯水后的口感更加鲜美。 #### 2.2 控制焯水时间 焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。如果焯水时间过长，应立即捞出申鹤，以免营养成分过多流失。 #### 2.3 选择优质申鹤 在购买申鹤时，应选择品质优良的申鹤。优质申鹤通常颜色鲜亮、肉质紧实，焯水后不易出现白水。 ### 3. 挽救方法 如果申鹤已经焯出白水，我们可以采取以下方法来挽救： #### 3.1 换水重新焯水 将焯过水的申鹤捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入新的沸水中焯水。这样可以使申鹤重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。 #### 3.2 加入调料 在焯水后的申鹤中加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以掩盖白水的味道，提升菜肴的整体口感。 #### 3.3 调整烹饪方法 将焯过水的申鹤与其他食材搭配，采用炒、炖、蒸等烹饪方法，可以使申鹤的味道更加鲜美，同时也能掩盖白水的味道。 ### 4. 总结 申鹤焯出白水虽然令人沮丧，但通过以上方法，我们完全可以挽救美味佳肴。在烹饪过程中，我们要注意控制焯水的水温和时间，选择优质食材，并学会应对各种意外情况。这样，我们才能在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

今年第 18 号台风 " 桦加沙 " 已经登陆，此前气象专家预测 " 桦加沙 " 或为今年登陆我国的最强台风，为什么登陆地点调整了多次，而且强度这么强？来听中央气象台首席预报员的解读。中央气象台首席预报员 钱奇峰：台风 " 桦加沙 " 的移动路径，一方面，是受副高主体引导向西偏北方向移动；另一方面，北侧有一股冷空气逐渐对其产生影响。影响系统较复杂，由此带来台风路径将随自身强度发展、移动方向及所处环流引导，导致路径会有一定的变化。" 桦加沙 " 具有强度强、结构大的显著特点，影响范围广泛。目前，其影响已覆盖广东、台湾、福建、浙江等地，受其与北方南下冷空气的共同作用，影响区域还延伸至江苏。" 桦加沙 " 登陆后西行，将进一步影响海南、广西、云南等地。广东多地发布风暴潮红色预警 什么是风暴潮？台风 " 桦加沙 " 影响时段正值天文大潮期，广东深圳、东莞、广州等地发布了风暴潮红色预警，提醒做好风暴潮的应急抢险、海水倒灌等防御工作。什么是风暴潮过程呢？自然资源部南海预报减灾中心副主任 罗军：风暴潮过程，通俗来讲，就是由于台风带来的强风和气压的变化，导致水在沿岸异常增高的一种现象。台风 + 天文大潮易引发沿海地区海水倒灌台风 " 桦加沙 " 到来时，正是天文大潮期，两者叠加，使得广东沿海地区出现海水倒灌的风险较高。自然资源部南海预报减灾中心副主任 罗军：那这一次正好是农历的八月初三，也是传统的天文高潮期，天文潮本底就比较高，加上台风 " 桦加沙 "，目前还是比较强的。所以，给广东省沿岸从粤东到粤西，都带来一次比较大的风暴增水。重点关注的就是珠江口沿岸，珠江口沿岸预计是会有 300 厘米左右的增水，尤其是一些低洼的岸段，比如像惠州的考洲洋、深圳的盐田渔港，珠海的情侣路，都会发生比较大的海水倒灌的影响。从昨天晚上已经初步收集到一些灾害的信息，看到了有很多低洼的地方，已经出现了海水倒灌的影响。而在台风 " 桦加沙 " 来临前，广东多地都将沿海低洼地区和危房户居民转移到安全地带、关闭沿海危险区域浴场和游乐设施，并做好海水倒灌的应对工作。