本月行业报告公开新研究成果,肉质高干的高质量古代：探寻古人的饮食智慧

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自古以来，饮食文化便是中华民族文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，我们的祖先们积累了丰富的饮食经验，形成了独特的饮食文化。其中，肉质高干的高质量古代饮食，更是体现了古人对食物品质的极致追求。 肉质高干，指的是肉类在烹饪过程中，水分含量较低，口感鲜美，营养丰富。这种烹饪方式在古代就已经存在，并且被广泛应用于各种肉类食材。古代的肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们餐桌上的常客。而如何将这些食材烹饪得肉质高干、口感鲜美，则是古人智慧的结晶。 首先，古代的烹饪技术已经相当成熟。在古代，人们已经掌握了多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、烤等。这些烹饪方法各有特点，能够使肉类食材在烹饪过程中保持肉质高干。例如，炖肉时，火候的控制至关重要。火候过大，肉质容易变得柴硬；火候过小，肉质则容易变得油腻。因此，古人通过长期的实践，总结出了炖肉的火候控制技巧，使得肉质既高干又鲜美。 其次，古代的食材选择十分讲究。在古代，人们追求的是食材的新鲜和品质。为了确保肉质高干，古人会选择新鲜的肉类食材。新鲜的肉类不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，古人还会根据季节和地域特点，选择适合的食材。例如，在夏季，人们会选择瘦肉较多的肉类，以降低油腻感；在冬季，则会选择脂肪较多的肉类，以增加身体的温暖。 再次，古代的调味品丰富多样。为了使肉质更加美味，古人使用了各种调味品。这些调味品不仅能够提升肉类的口感，还能够去除腥味，使肉质更加鲜美。例如，古代常用的调味品有盐、糖、酱油、醋、香料等。这些调味品在烹饪过程中的运用，使得肉质高干的同时，口感更加丰富。 此外，古代的饮食礼仪也体现了对肉质高干、高质量饮食的追求。在古代，饮食礼仪是人们生活中不可或缺的一部分。在宴请宾客时，主人会精心准备各种美食，其中不乏肉质高干的佳肴。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了主人的热情好客和对饮食文化的尊重。 总之，肉质高干的高质量古代饮食，是古人智慧的结晶。在古代，人们通过精湛的烹饪技术、严格的食材选择、丰富的调味品以及严谨的饮食礼仪，将肉质高干、口感鲜美的美食呈现在世人面前。这种饮食文化不仅丰富了我们的餐桌，更成为了中华民族宝贵的文化遗产。 如今，随着科技的进步和社会的发展，我们的饮食文化也在不断演变。然而，肉质高干的高质量古代饮食所蕴含的智慧和精神，依然值得我们传承和发扬。在追求美食的同时，我们更应该关注食物的品质，传承古人的饮食智慧，让我们的生活更加美好。

9 月 2 日，据央视新闻消息，九三盛大阅兵，徒步方队将持新一代制式步枪—— 191 式自动步枪亮相。阅兵装备 191 步枪约为 6 瓶水重，采用特制表面处理工艺，阳光下呈现出沉稳光泽。可伸缩枪托、旋转式觇孔、皮卡汀尼导轨 …… 无处不在的细节设计，让其具备高可靠、高精度、轻重量的完美统一。这款被称作 " 枪界变形金刚 " 的装备是如何加工出来的？又要经历哪些测试环节？看视频 ↓↓↓总台央视记者 李宁：我手里的这支步枪就是阅兵上的装备，拿到手里感觉非常精致，而且很丝滑。它最大的一个特点就是特别轻，这支枪的重量是六斤左右，也就是相当于大概六瓶矿泉水的重量。191 步枪在设计之初，针对不同的方案，进行了无数次的验证，最终优中选优，实现了轻量化与高可靠的完美统一。不仅是轻巧，191 步枪还有可伸缩枪托设计。中国兵器建设工业研发人员 王洋：当有了这个调节机构之后，就可以更好地去适应士兵的需求，这就是我们所谓的人机功效要好，体现在这些调节机构上面。此外，191 步枪在外形上设计充分考虑了实战需求与仪式美学的平衡，采用特制表面处理工艺，阳光下呈现沉稳光泽，提升了视觉上的统一性。中国兵器建设工业装配技术员 王晓锋：像护手这些它的手握感更强了，战士使用也更加方便了，隔热效果也更加好了，也是采用新型表面处理方式，对使用的耐磨性、外观性更加好。可靠性高 人机功效好191 步枪作为一款优秀的单兵装备，不仅能端在手里显气势，还要能随时上战场打硬仗。从阅兵场到战场，191 步枪又有哪些独特的本领呢？中国兵器建设工业研发人员 王洋：这一代枪械它既有高精度也有高寿命，同时可靠性也非常高，人机功效也非常好。这支枪护木是塑料的，一般而言不容易那么烫，里面一层护木是金属的，它实际上就起到隔热的作用。它的准星和照门是用来瞄准的，可以通过旋转准星和照门调节不同的觇孔，调节不同的射击距离。觇孔的调节方式当时也是费了一定心思，最后发现这种旋转式的觇孔，它的效果最好。这个是皮卡汀尼导轨，可以把瞄准镜装上，所有的瞄准镜都是用同样的接口，这样一支枪就可以用很多的瞄准镜。拉机柄是一个比较奇怪的形状，在正面能看到一个圆弧，非常好拉，它不会勾挂，不会割手。拉机柄的形状是精心优化出来的，它的强度也非常好。使用智能产线 装配效率大幅提高无处不在的细节设计，让 191 步枪具备了高可靠、高精度、轻重量的完美统一，但是再完美的设计也需要加工环节去实现，191 步枪在加工环节又有哪些诀窍？王晓锋是车间的装配技术员，他从事这个工作已经 33 年了，他告诉记者，目前，车间都已经引入了自动化生产线，装配效率比以前大幅度提升，同时通过视觉识别技术，杜绝了传统人工装配中漏装、错装的隐患。王晓锋：这是我们自动化装配的一条生产线，以前是我们一个班组装配。一个班组 10 来个人一天的工作量，现在就靠一台设备就可以完成了。王晓锋告诉记者，每把枪的生产都有严格的流程管控，确保质量的达标。此外，模块化设计使得步枪具有高度通用化的核心部件，从而能够根据不同的需求，轻松更换枪管、供弹系统等组件。王晓锋：我们这款枪的零件，加工水平提升得比较多，在装配的时候基本上实现了无修锉，一致性很好了，零件基本上可以达到完全互换。枪支测试一把好枪背后的千锤百炼枪是士兵的第二生命，它的性能优劣直接关系到作战效益。而一款枪从图纸设计到总装下线再到装备部队，有一个非常重要的环节就是性能检测。一把合格的枪要如何进行测试？又会经历哪些严酷的测试环节？枪支试射员王涛进行枪支测试，他的这个环节是对下线的枪进行精准度的测试，他会根据命中的目标对枪支不断地进行调节。王涛告诉记者，枪在下线后都会进行各种测试，除了可靠性和精准度的测试之后，还会有一些更严酷环境下的测试，来确保枪支的合格。王涛：高温、低温、扬尘、淋雨、河水、沙石，还有盐雾试验，这些各种各样的试验我们都要进行，看它的可靠性怎么样。王涛告诉记者，2015 年他从部队退伍之后，就来到这个厂担任了枪支试射员，每天都要进行两千发左右的射击，来完成测试工作。十年的时间，经他手测试的枪支已经多得数不清了。王涛：我喜欢这个东西，尤其是新装备到的时候，争着抢着去打这些试验。‌ 从仿制到领跑中国制式步枪的发展之路从开国大典时候的 " 万国造 "，到如今比肩世界一流，我国的轻武器已经进入了一个全新的发展阶段。我国的制式步枪经历了怎样的发展道路？未来又将如何发展？中国兵器建设工业研发人员 王洋：这是我们制作的第一代仿制枪械，包括我们 56 半、56 冲锋枪，在这一代枪械上我们掌握了大批量生产能力，生产出来的产品质量也非常好，广泛装备了我们国家的军队，为国防作出了非常大贡献。王洋介绍，在五六式的基础上，以 63 式半自动步枪和 64 式手枪为代表的我国自行设计和完全国产化的轻武器装备相继出现。此后，81式枪族的出现使我军的轻武器装备基本适应了当今世界一枪多用、枪族系列化和弹药通用化的发展趋势。1995 年，经过 6 年时间的研制，新型枪族中的 95 式自动步枪设计定型，填补了国内的多项空白，对中国轻武器的发展起到了巨大的推动作用。王洋：95 式步枪时期是我们国内枪械进步非常大的一个时期，在这个时代我们进入了一个工程塑料的时代，枪就变成黑色了，它已经从仿制到仿制改进，再进入一个自研的时代。2022 年，在第 14 届中国航展上，20 式枪族首次公开亮相，包括自动步枪、短自动步枪和精准步枪三大系列。20式枪族采用轻量化设计，更便于携带，同时，可靠性和使用寿命更长。王洋：中间的这一款是 201 式 7.62 毫米的通用机枪，重量非常轻，使用起来就比较方便。与此同时，它还采用了所谓的混合后坐原理，它的枪管在射击的时候可以小幅度地去后坐，可以缓和枪械射击时的后坐力。王洋：我认为智能化是未来枪械的一个重要的方向，我们的枪能辅助射手完成瞄准射击这些任务，所以我认为枪械的智能化应该是未来的一个重要发展方向。每日经济新闻综合央视新闻