本周行业协会发布新报告,“一个吃上面，一个人吃下：探索食物文化的奇妙现象”

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在人类的历史长河中，食物不仅是维持生命的基本需求，更是文化传承和社会交流的重要载体。在食物的世界里，有一个奇妙的现象——“一个吃上面，一个人吃下”。这一现象不仅反映了人类对食物的热爱，也揭示了食物文化中的丰富内涵。 “一个吃上面，一个人吃下”这一现象，首先体现在食物的烹饪方式上。在中国，许多传统美食都讲究层次分明，如扬州炒饭、满汉全席等。这些美食在制作过程中，往往需要将食材层层叠放，形成丰富的口感。在这个过程中，厨师就像是在“吃上面”，而食客则是在“吃下”，共同享受美食带来的愉悦。 此外，这一现象还体现在食物的分配方式上。在许多家庭中，长辈会将食物夹到晚辈的碗中，象征着长辈对晚辈的关爱和呵护。这种“吃上面”的行为，既是对食物的尊重，也是对家庭和谐的体现。而晚辈则“吃下”这份关爱，传承着家族的温暖。 在社交场合，食物的分配也常常体现出“一个吃上面，一个人吃下”的现象。在聚餐时，主人会将美食一一端上桌，为客人提供丰富的选择。这时，主人就像是在“吃上面”，而客人则“吃下”这份热情。这种互动不仅拉近了人与人之间的距离，也促进了友谊的升华。 有趣的是，这一现象还体现在食物的命名上。在中国，许多食物的名称都蕴含着美好的寓意。如“步步高升”寓意着事业有成，“金玉满堂”寓意着家庭幸福。这些食物名称中的“步步高升”和“金玉满堂”，既是对食物的赞美，也是对美好生活的向往。在这个过程中，人们“吃上面”的是食物的美味，而“吃下”的则是美好的祝愿。 当然，“一个吃上面，一个人吃下”的现象也并非只有在中国存在。在世界各地，都有类似的饮食文化。比如，在印度，人们将食物放在一个共同的盘子中，大家轮流取食，共享美食。这种“吃上面”和“吃下”的行为，体现了印度人对团结和共享的重视。 然而，随着社会的发展，人们的生活方式也在不断变化。在快节奏的现代生活中，人们越来越注重效率，食物的分配方式也发生了变化。在这种情况下，“一个吃上面，一个人吃下”的现象似乎逐渐淡出人们的视野。但无论如何，食物文化中的这一奇妙现象，都值得我们细细品味。 总之，“一个吃上面，一个人吃下”这一现象，既是对食物的热爱，也是对美好生活的向往。在食物的世界里，我们共同分享着快乐，传承着文化，拉近了人与人之间的距离。让我们珍惜这份美好，继续传承和发扬这一独特的饮食文化。

据南方 · 日报消息，今年第 18 号台风 " 桦加沙 " 已加强为超强台风级，正在趋向广东沿海，将对广东省造成大范围严重风雨影响。9 月 22 日下午，广东省委、省政府召开全省抗击 18 号台风工作会议，进一步分析研判台风发展态势，对全省防御工作进行再部署、再推进、再落实。省委书记黄坤明出席会议并讲话，强调要不折不扣贯彻落实习近平总书记、党中央关于防汛防台风工作的决策部署，全面动员起来、立即行动起来，抢抓台风登陆前的窗口期，扎实有力、高质高效做好各项防御应对准备，以高标准、严要求、硬举措筑起抗击台风的坚固防线，全力守护好人民群众生命财产安全和社会大局稳定。省委副书记、省长王伟中主持会议，省委副书记、深圳市委书记孟凡利出席会议。自台风 " 桦加沙 " 生成以来，省委、省政府高度重视，组织有关部门持续跟踪监测，并进行多轮会商研判，作出防范部署。会上，省委常委、副省长张国智通报了前期防御工作进展，省气象局、自然资源部南海局分别介绍了台风动向预测及其带来风雨浪潮等气象灾害影响，深圳、珠海、江门、阳江、湛江、茂名等地负责同志汇报了当地防汛防台风工作情况。黄坤明在讲话中指出，台风 " 桦加沙 " 来势猛、影响范围广、破坏力大，叠加前期台风 " 米娜 " 影响，且正值国庆中秋双节前夕，人流物流车流高度集中，生产经营活动活跃，对我们做好防范应对工作带来更大挑战、提出更高要求。全省各地各部门要深入学习贯彻习近平总书记关于防汛防台风工作的重要指示精神，进一步强化政治担当，清醒认识当前防御工作面临的极端严峻形势，始终坚持底线思维、极限思维，立足最不利情况，做好最充分准备，周密部署、落细落实各项防汛防台风措施，坚决打好打赢这场台风防御硬仗，努力把灾害影响控制在最低。要全面进入应急状态、临战状态，确保工作准备到位，加强监测预报预警，密切跟踪台风发展动态，及时调整优化防御部署，严格落实临灾预警 " 叫应 " 机制和跟踪反馈闭环机制，适时启动 " 五停 " 措施，更好引导群众主动防灾避险；前瞻做好人员、物资装备等应急抢险救援准备，一旦出现险情做到快速响应、高效处置。要坚持人民至上、生命至上，确保人员转移到位，严格落实特殊群体临灾转移 " 四个一 " 机制等硬要求，加强对涉险关键区域和前期已转移地区的排查，做到不漏一户一人；强化安置点管理和服务保障，备齐备足物资，重点做好卫生保洁和防疫工作，切实保障安置群众基本生活和身体健康。要紧盯关键处、聚焦薄弱点，确保防御措施到位，坚持把防风作为重中之重，突出抓好海上船只回港避风和陆上防风除险加固等措施落实，充分发挥群测群防体系作用，周密细致做好各类风险隐患排查治理工作，严密防范中小河流洪水、山洪和地质灾害、城乡内涝等次生灾害，最大限度降低灾害影响。黄坤明强调，要坚持全省 " 一盘棋 "，以用心尽责、较真究细、担当作为的过硬作风，推动防汛防台风各项工作落实到位。省防总要发挥牵头抓总作用，加强指挥调度，严密部署安排；各级党政主要负责同志要切实扛起促一方发展、保一方平安的责任，亲自部署、靠前指挥；各级三防指挥部成员单位要各司其职，认真履行行业主管部门责任，各级三防责任人和抢险救援人员要到岗到位，确保应急指挥体系上下联动、各方协同、高效运转。要充分发挥基层党组织战斗堡垒和党员先锋模范作用，动员广大群众积极参与到防灾减灾救灾中来，真正把 " 最后一公里 " 打通做实，凝心聚力夺取台风防御战的全面胜利。王伟中强调，各地各部门要深入贯彻习近平总书记关于防汛救灾工作的重要指示精神，认真落实黄坤明书记讲话要求，迅速进入临战状态，严阵以待、严防死守，全力抓好防御超强台风 " 桦加沙 " 工作，努力实现 " 不死人、少伤人、少损失 " 目标。要坚决彻底做好人员转移，抓紧时间撤离沿海低洼地带和近海危房、板房、工棚的群众，对留守儿童、独居老人、残障人士等要逐户逐人 " 一对一 " 转移。要严格落实防风措施，对港口锚地、大桥通道、海洋牧场、海上风电平台等重点设施逐一排查加固，严防走锚碰撞，对广告牌、塔吊、脚手架、玻璃幕墙等高空构筑物提前加固或拆除。要强化城乡内涝、山体滑坡等次生灾害防范，抓好排水管网、排涝泵站等设施安全检查，落实地铁、地下车库、地下配电站、地下商场和低洼地区防洪排涝措施，重点关注强降雨可能引发的次生风险。要统筹做好台风期间物资保供稳价，抓好救援抢险力量预置，全力守护人民群众生命财产安全。会议以电视电话会议形式开至各地级以上市、各县（市、区）。省领导冯忠华、郭永航、张弓、王胜、李运、马正勇、陈良贤，省委有关部委、省直有关单位、省有关人民团体、中直驻粤有关单位主要负责同志，各地级以上市及省委横琴工委、省横琴办党政主要负责同志，省应急管理厅班子成员，各县（市、区）、各乡镇（街道）党政主要负责同志参加会议。