今日行业协会发布重要研究报告,吃鸡美食探秘：探寻鸡肉的独特口感之旅

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刚刚决策部门公开重大调整:昨日行业报告传递新政策变化,吃鸡美食探秘：探寻鸡肉的独特口感之旅

鸡肉，作为我国餐桌上常见的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。而“吃鸡”一词，更是成为了现代流行语，代表了轻松愉悦的聚餐氛围。那么，吃鸡究竟是什么口感呢？今天，我们就来一起探寻鸡肉的独特口感之旅。 一、鸡肉的口感特点 1. 鲜美多汁 鸡肉的鲜美口感是其最为显著的特点。在烹饪过程中，鸡肉中的蛋白质和脂肪会充分释放，使得鸡肉呈现出鲜美的味道。无论是白切鸡、红烧鸡块还是烤鸡，都能让人回味无穷。 2. 软嫩弹牙 鸡肉的肉质细嫩，富有弹性。烹饪得当的鸡肉，口感软嫩，入口即化。这是因为鸡肉中的肌肉纤维较为细小，使得烹饪后的鸡肉更加柔韧。 3. 营养丰富 鸡肉不仅口感鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。 二、吃鸡的口感变化 1. 烹饪方式的影响 不同的烹饪方式，会使得鸡肉的口感产生微妙的变化。例如，蒸鸡口感鲜嫩，炖鸡肉质软烂，烤鸡则外焦里嫩，各具特色。 2. 鸡肉部位的不同 鸡肉的口感还受到部位的影响。鸡胸肉肉质较为紧实，适合煎、炒等烹饪方式；鸡腿肉肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方式；鸡翅肉质鲜美，适合烤、炸等烹饪方式。 3. 烹饪时间的长短 烹饪时间的长短也会影响鸡肉的口感。烹饪时间过短，鸡肉可能不够熟透，口感生硬；烹饪时间过长，鸡肉则可能变得干柴，失去鲜美的口感。 三、如何品尝出鸡肉的口感 1. 观察肉质 在烹饪过程中，观察鸡肉的肉质变化，可以判断其口感。如肉质呈现出紧实、有弹性，则说明烹饪得当。 2. 尝试不同烹饪方式 尝试不同的烹饪方式，可以品尝到鸡肉的不同口感。如煎、炒、炖、烤等，都能带来独特的口感体验。 3. 注意火候掌握 烹饪火候的掌握对鸡肉口感至关重要。火候过大，鸡肉可能变得干柴；火候过小，鸡肉可能不够熟透。因此，烹饪时要根据食材和烹饪方式调整火候。 总之，吃鸡的口感丰富多样，让人回味无穷。通过了解鸡肉的口感特点、烹饪方式以及火候掌握，我们可以在享受美食的同时，更好地品味鸡肉的美味。在今后的日子里，让我们共同探寻鸡肉的口感奥秘，享受美食带来的愉悦时光。

图片由 AI 生成9 月 23 日，可灵 AI 推出视频生成可灵 2.5 Turbo 模型，同时更新文生视频、图生视频两大功能。值得关注的是，这次可灵 AI 官方把 " 相比 2.1 模型同档位便宜近 30%，性价比方面优势更加凸显 " 放在了较为核心的卖点上。这也是可灵 AI 发布了四次版本（前三次 1.0，1.5，2.0）少见地重点提出了 " 降价 " 的策略。百度率先打起了国内视频大模型的价格战。就在一个月前，百度发布了视频大模型 " 蒸汽机 " 的 2.0 版本，Turbo、Lite、Pro 及有声版同步上线，并将定价大幅下调，刊例价相比同类产品下降至 70%，并且，百度方面声称，百度蒸汽机可以使得 " 好莱坞百万级特效成本降至百元 "。彼时的沟通会上，百度副总裁、移动生态商业体系负责人陈一凡告诉作者，降价背后是百度在 GPU 算力架构和工程优化上的积累，但也需要看到，比起视频大模型的在前期训练与后续持续迭代的投入成本，以目前的营收表现来看，仍不能称得上是一门划算的生意。视频生成大模型在投入上，无论是硬件采购还是运营成本（电力、维护等）无疑处于大模型领域的第一梯队，是资金、算力和技术密集度最高的方向之一。多模态生成任务（包括视频）的 token 消耗远高于文本，特别是高分辨率视频，推理成本极高。目前来说，行业内的共识是，视频大模型已经似乎成为了互联网大厂的一项基础能力，是对整个生态，尤其是商业化生态的重要支撑，这一项意义大过于单独计算模型的投入产出比。但成本问题依旧是市场关心的话题。在今年二季度财报发布后的业绩会上，快手方面称，可灵 AI 已经在推理算力层面实现了毛利率的打正，推理算力的追加投入对集团利润的影响依然可控。视频大模型的订阅费用已经远远高于文本，这是因为市场确实存在需求，AI 视频生成带来了革命性的价值。以目前国内主流的视频大模型来看，海螺 AI 最高级别会员月费为 1399 元 / 月，为目前国内视频大模型定价之最。可灵 AI 的收费标准，黄金会员 66 元 / 月，铂金会员 266 元 / 月，钻石会员 666 元 / 月，黑金会员 1314 元 / 月。可灵 AI 订阅模式和费用，截图来自可灵 AI 官网即梦 AI 收费整体相对较便宜，定价分为三档，基础会员、标准会员、高级会员的月费分别是 79 元、239 元、649 元。即梦 AI 订阅模式和费用，截图来自即梦 AI 官网与此同时，市场上的定价策略正在分化，这背后是不同厂商基于自身优势做出的不同选择，一些垂直的模型公司正在尝试走高端专业路线，瞄准专业用户或企业客户，通过提供更强大的模型性能来支撑高定价。而国内的互联网大厂更多希望实现的是一种 " 生态赋能 " 路线。比如说，快手可灵 AI 和字节跳动的即梦 AI，其核心目标不完全是靠模型本身直接盈利。它们更看重通过低门槛甚至免费的策略，吸引海量用户，反哺其所在的短视频平台生态，通过广告、电商等其他方式实现价值。而百度的定价更为激进，目的是为了快速抢占市场份额，特别是企业级市场。在营收表现上，可灵 AI 是当前主流大模型唯一有公开披露的。在上个月快手发布的二季度财报中，可灵 AI 单季度的营收超过 2.5 亿元人民币。快手方面称，升级后可灵 2.5 Turbo 模型，在文本响应、动态效果、风格保持、美学效果等维度均有大幅提升，并且进一步提升了视频生成的可控性、稳定性、一致性，为其应用于影视、短剧、游戏、动画、广告营销等专业创意创作场景奠定基础，也为创作者提供优质的视频生成解决方案。可灵 AI 也正积极打入传统影视制作市场。近期，可灵 AI 亮相第 30 届釜山国际电影节，受邀参加由电影节主办的 2025 年亚洲内容与电影市场大会（ACFM），与 Google、Midjourney 等全球顶尖科技企业一起，探讨视频生成大模型在影视、音乐等领域的应用前景。（本文首发于钛媒体 APP，作者｜李程程，编辑｜李玉鹏）