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在烹饪过程中,我们经常会遇到各种问题,比如食材的处理、火候的掌握等。今天,我们就来聊聊一个让许多烹饪新手头疼的问题:八重神子焯出白水来怎么办?下面,我将为大家详细解答这个问题,并分享一些实用的烹饪技巧。 首先,让我们来了解一下什么是“八重神子焯出白水来”。在烹饪过程中,当我们焯水时,如果食材中的营养成分过多地溶解在水中,导致水变得浑浊,甚至出现白色沉淀,这就被称为“八重神子焯出白水来”。这种情况在焯蔬菜、豆类等食材时较为常见。 那么,遇到这种情况该怎么办呢?以下是一些实用的解决方法: 1. **控制焯水时间**:焯水时间不宜过长,一般蔬菜焯水时间在1-2分钟左右,豆类在3-5分钟左右。时间过长会导致食材中的营养成分流失,同时也会使水变得浑浊。 2. **使用新鲜食材**:新鲜的食材营养价值更高,焯水时营养成分流失较少。在购买食材时,尽量选择新鲜、无病虫害的食材。 3. **提前浸泡**:在焯水前,将食材提前浸泡在水中,可以减少营养成分的流失。对于豆类等不易煮熟的食材,提前浸泡可以缩短烹饪时间。 4. **使用清水**:焯水时,最好使用清水,避免使用含有矿物质的水,如硬水。硬水中的矿物质会与食材中的营养成分结合,形成白色沉淀。 5. **控制火候**:焯水时,火候不宜过大,以免水沸腾过快,导致食材中的营养成分流失。保持中小火,让水缓缓沸腾即可。 6. **使用焯水工具**:使用焯水篮或焯水夹等工具,可以避免食材直接接触水面,减少营养成分的流失。 7. **及时换水**:在焯水过程中,如果水变得浑浊,应及时更换清水。这样可以保证食材的口感和营养价值。 8. **合理搭配**:在烹饪时,尽量将焯水与其他烹饪方法相结合,如炒、炖等。这样可以充分利用食材的营养成分,提高菜肴的口感。 总之,遇到“八重神子焯出白水来”的情况,我们可以通过控制焯水时间、使用新鲜食材、提前浸泡、使用清水、控制火候、使用焯水工具、及时换水以及合理搭配等方法来解决这个问题。希望这些实用的烹饪技巧能帮助到大家,让我们的烹饪之路更加顺畅。
本文来自微信公众号:涌流商业,作者:李伟,头图来自:AI 生成在上任一周年后,雀巢首席执行官傅乐宏(Laurent Freixe)被解雇。9 月 2 日,雀巢宣布因为 " 未公开的恋爱关系 " 解雇了傅乐宏,并任命公司旗下奈斯派索(Nespresso)业务 CEO 菲利普 · 纳夫拉蒂尔(Philipp Navratil)接替他。法国人傅乐宏在 1986 年时加入雀巢,逐步晋升。2008 到 2014 年,他带领欧洲大区成功应对金融和经济危机。之后,他担任美洲大区首席执行官,推动业务增长。2022 年,雀巢重组新的大区架构后,他被任命为拉丁美洲大区首席执行官。在 2024 年 9 月 1 日正式上任首席执行官之前,傅乐宏已担任公司执行董事 16 年之久,他正在纠正前任战略,认为此前公司进军保健品在内的新产品类别 " 削弱了组织结构 ",导致雀巢忽视了核心业务线。业务变动之际,雀巢内部投诉系统 " 畅所欲言 "(Speak Up)收到多起举报,公司在春季末期首次对傅乐宏与一位同事的私人关系展开调查。8 月,雀巢曾在内部调查后认定指控 " 没有依据 ";但在内部投诉持续不断之后,董事会启动了外部顾问调查,结果发现指控属实。傅乐宏被认定为违反了公司行为准则。9 月 2 日,雀巢董事长保罗 · 薄凯(Paul Bulcke)表示:" 这是一个必要的决定。雀巢的价值观和治理是公司的坚实基石。我感谢 Laurent 多年来为雀巢所做的贡献。"新 CEO 纳夫拉蒂尔于 2001 年加入雀巢,担任内部审计师,曾领导了拉丁美洲和咖啡业务,于今年加入执行董事会。雀巢集团旗下业务涵盖咖啡、糖果和宠物护理等多个领域,旗下资产达 1910 亿瑞士法郎(约合 2386 亿美元);超过 10 亿瑞郎的品牌有 31 个。此次领导层变动正值雀巢的 " 敏感时刻 "。雀巢股价自 2022 年触及 127 瑞郎的高点以来,已下跌逾 40%。董事长保罗 · 薄凯在 6 月宣布计划卸任董事长一职,前 Inditex 集团首席执行官巴勃罗 · 伊斯拉(Pablo Isla)已被提名接任。傅乐宏上任仅一年就离开,给雀巢原本就艰难的一年增添了不确定性,雀巢的核心业务销售正在放缓。过去数年,与许多消费品巨头一样,雀巢的业绩受到需求疲软、原材料成本上升的压力。公司提高了价格,以抵消部分销量下滑的影响。上半年,雀巢销售额为 442.3 亿瑞士法郎(约合 3934 亿元人民币),有机增长 2.9%。然而,由于消费者抵制价格上涨,实际内部增长(衡量销量增长的指标)下降了 0.4%。净利润也从 2024 年上半年的 56.4 亿瑞士法郎下降至 50.6 亿瑞士法郎。上半年业绩发布后,公司股价下跌超过 5%。过去一年,傅乐宏一直致力于将雀巢的重心重新集中在核心业务上,并重塑他认为已经失去的企业文化。比如,雀巢在 7 月宣布对维生素、矿物质和补充剂品牌启动战略审查,这是前 CEO 施奈德任期内收购热潮的一部分。施耐德成是雀巢近 160 年历史上第二位来自外部的 CEO,这位前医疗保健高管操盘了一系列收购,包括食物过敏治疗和健身补充剂,试图重塑雀巢产品组合,转向更健康、利润率更高的品类。而现在,对于一些耗资数十亿美元收购而来的品牌,公司认为难以将其整合到供应链中。傅乐宏此前表示,他对无法获胜、没有吸引力的类别中品牌 " 持开放态度 ",这通常意味着剥离、出售。傅乐宏曾经操盘了公司欧洲水务业务的剥离,并发起过 28 亿美元的成本削减计划。同期,联合利华、利洁时、达能都在业务瘦身,出售表现不佳的品牌,转向利润率更高的类别以重振增长。上一次在消费品巨头中出现类似事情是在麦当劳,2019 年,麦当劳董事会调查了 CEO Steve Easterbrook 与一名同事的关系后、决定解雇他。Easterbrook 在 2017 年的薪酬高达 2180 万美元,其中包括 910 万美元的奖励薪酬。他原本因为大力改善了麦当劳经营而被《福布斯》评为 2019 年最具创新精神的 20 位美国企业领袖之一。2020 年,麦当劳起诉了 Easterbrook,指控他在与下属员工的关系数量和程度上撒了谎,追回超过 4000 万美元的遣散费。麦当劳称,这位高管在被解雇前与三名下属存在不当关系,并授予其中一人价值数十万美元的期权。最终,Easterbrook 向麦当劳返还了 1.05 亿美元的现金和股票,他在五年内没有资格担任任何上市公司的董事或高管。