本月官方发布行业研究成果,金刚杵汆肉莲：一场传统美食的烹饪之旅

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在中华美食的海洋中，每一道传统菜肴都蕴含着丰富的历史和文化。金刚杵汆肉莲便是其中一道颇具特色的美食，它不仅味道鲜美，而且制作过程充满趣味。今天，就让我们一起走进金刚杵汆肉莲的全过程，感受这道传统美食的独特魅力。 ### 一、了解金刚杵汆肉莲 金刚杵汆肉莲，又名“金莲肉”，是一道源自我国四川的传统名菜。它以猪肉、莲藕为主料，配以特制的调料，经过汆、炖、蒸等工序精心烹制而成。金刚杵汆肉莲色泽金黄，肉质鲜嫩，莲藕清脆，口感丰富，是一道色、香、味俱佳的佳肴。 ### 二、准备食材 要制作金刚杵汆肉莲，首先需要准备好以下食材： 1. 猪肉：选用猪里脊肉，切成薄片。 2. 莲藕：去皮，切片。 3. 香菇：泡发，切片。 4. 葱、姜、蒜：洗净，切末。 5. 豆瓣酱：适量。 6. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量。 ### 三、制作过程 1. **汆肉片**：将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2. **炖莲藕**：在锅中加入适量的清水，放入莲藕片，加入适量的盐，炖煮至莲藕熟软。 3. **炒肉片**：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入肉片翻炒至变色。 4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 5. **炖煮**：将炖好的莲藕片放入锅中，与肉片一起炖煮，使肉片和莲藕充分吸收调料的味道。 6. **出锅**：待肉片和莲藕炖煮至入味，即可出锅装盘。 ### 四、品尝与分享 金刚杵汆肉莲制作完成后，香气扑鼻，色泽诱人。品尝这道美食，既能感受到猪肉的鲜嫩，又能品尝到莲藕的清脆。在家人或朋友聚会时，分享这道传统美食，不仅能增进感情，还能传承中华美食文化。 金刚杵汆肉莲的全过程，不仅是一段烹饪之旅，更是一次对中华美食文化的探索。在享受美食的同时，我们也能感受到传统美食背后的深厚底蕴。让我们一起传承和发扬这份美食文化，让更多的人了解和喜爱这道美味的传统菜肴。

吉林省政务服务和数字化建设管理局 " 领导信息 " 最新显示，沈娜已任吉林省政务服务和数字化建设管理局（省营商环境建设办公室）局长（主任）、党组书记，主持全面工作。吉林省委组织部 8 月 29 日发布省管干部任职前公示公告，沈娜拟任正厅级领导职务。沈娜 图片来源：政事儿（资料图）公开简历显示，沈娜，女，汉族，1981 年 1 月出生，中共党员，在职研究生学历，法学博士。她曾任吉林省纪委办公厅副主任，吉林省纪委案件审理室副主任，吉林省纪委监委第七监督检查室副主任、一级调研员，吉林省纪委监委第二监督检查室副主任、一级调研员，吉林省纪委监委第二监督检查室主任，梅河新区党工委委员、纪检监察工委书记，梅河口市委常委、市纪委书记、市监委主任，二级高级监察官等职。图片来源：中国妇女报（资料图）2023 年 12 月，沈娜任吉林市委常委、市纪委书记，后同时任市监委主任。编辑|段炼 杜波校对 |程鹏每日经济新闻综合自吉林省政务服务和数字化建设管理局、政事儿、中国妇女报、公开资料等