昨日行业报告传达重要动态,八重神子焯出白水怎么办？教你轻松解决烹饪难题

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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种问题，比如食材的处理、火候的掌握等等。今天，就让我们来探讨一下，当我们在烹饪八重神子时，不小心焯出了白水，应该怎么办。 首先，让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食，其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味，使豆腐更加鲜美。然而，有时候由于火候掌握不当，或者焯水时间过长，豆腐就会焯出白水，影响口感。 那么，当八重神子焯出白水时，我们应该如何应对呢？ 1. **立即停火**：一旦发现豆腐焯出白水，应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散，口感变差。 2. **检查火候**：检查火候是否过大，导致豆腐迅速煮熟，从而焯出白水。如果是这种情况，下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**：根据豆腐的厚度和火候，适当缩短焯水时间。一般来说，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**：如果焯出的白水不多，可以将豆腐重新放入沸水中焯水，去除多余的杂质。但要注意，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**：在烹饪八重神子时，可以适当调整食材比例。比如，增加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既可以增加口感，又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**：在焯水时，可以加入一些高汤，如鸡汤、鱼汤等，这样可以增加豆腐的鲜味，同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**：在烹饪过程中，多尝试、多总结，掌握焯水技巧。比如，焯水时可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**：新鲜的豆腐焯水时，白水产生的情况较少。因此，在购买豆腐时，要选择新鲜、无异味的产品。 总之，当八重神子焯出白水时，我们不必过于担心。通过以上方法，我们可以轻松解决这一问题，让八重神子口感更加鲜美。同时，这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握，不断提高自己的烹饪技巧。

9 月 13 日，由周铨执导，宋佳、佟丽娅领衔主演的剧情片《轻于鸿毛》正式登陆银幕。影片围绕前妻李鱼 ( 宋佳饰 ) 与现任妻子沈飞鸿 ( 佟丽娅饰 ) 因丈夫钟实遗留的未过户房产继承纠纷展开，借由一场突如其来的公路旅程，勾勒出两位女性从对立走向理解、从隔阂走向共情的过程。电影以轻盈诙谐的叙事口吻，举重若轻地托出现实议题，为观众带来笑中带泪、温情与思考并存的观影体验。笑泪交织故事始于一场意外。丈夫钟实跳海自尽后，前妻李鱼与现任沈飞鸿在葬礼上偶遇。一纸房产证的牵绊，让原本毫无交集的两人从最初的陌生敌视，走向后来的相互扶持，最终踏上各自更辽阔的人生征程。影片摒弃了夸张的情节冲突与激烈的情绪爆发，转而以细腻的白描手法和轻盈治愈的镜头，描摹女性间复杂而细腻的关系。尽管题材涉及死亡、婚姻与遗产，《轻于鸿毛》并未走向沉重与悲情，相反，它用公路片的轻松形式、恰到好处的幽默对白及略带超现实的情节设置，举重若轻地托出现实之问。" 咱俩认识的是同一个人吗 ?" 随着剧情推进，钟实在两位女性的叙述中呈现出截然不同的面貌，认知错位间悄然滋生出荒诞感，喜剧节奏也随之自然流淌。导演周铨曾参与《无名之辈》等黑色幽默题材影片的创作，擅长在小人物的悲欢中注入诙谐与温暖。在他看来，本片的轻喜剧风格并非刻意营造，而是源于人物本身，" 从人物出发来说，李鱼和飞鸿面对男人的离世，用的方式和大多数人是不一样的，这就带来了荒诞感。荒诞感一旦形成，自然而然就有这种喜感。里边有很多错位，你以为是这样的，我以为是那样的。在短时间内，她们经历男人离世、房产证明等一系列戏剧性事件，这种密集的遭遇容易导致人物错位，一错位就会荒诞，一荒诞就会产生一些喜感。"找回自我影片通过多个层次丰富、设计精巧的场景，具象化地呈现了两位女性的转变过程。在彼此的镜照里，习惯用 " 强硬 " 当铠甲的李鱼，一个 " 嗝 " 就能将 " 命中带煞 " 的乌烟瘴气轻轻吹散，却也终于在婆婆说出那句 " 李鱼，你辛苦了 " 时，将自己不愿意卸下的硬壳击碎拆解，在沈飞鸿面前袒露真实脆弱的自我，在 " 被看见 " 的肯定中，放下了 " 必须扛住一切 " 的执念；被困在 " 柔软 " 惯性里的沈飞鸿则在李鱼的影响下，从 " 不知道自己喜欢什么 " 的迷茫，到敢说出 " 我喜欢这个房子 " 的笃定，再到幡然醒悟 " 自己才是跟自己相处一辈子的人 "，找回了属于自己的人生叙事。两人在海边放肆大喊的戏份，成为全片情绪的高潮。李鱼喊的是 " 我累了 "，沈飞鸿喊的是 " 我想我知道我喜欢什么了 "。同样面对大海，她们没有沉溺于悲伤，反而在释放中获得了前所未有的轻松。她们在对方身上看见自己所缺乏的，也在对方的目光中被 " 看见 "、被肯定。这场看似充满对立的诙谐旅程，也成了两人彼此托举的开始。正如观众观影后留言 :" 笑着笑着就被戳中，看完心里又软又有力量。" 这或许正是影片想要达到的效果，不刻意煽情，不刻意说教，却通过对两位女性细腻真实的刻画，让观众自然而然地产生共鸣。搭戏默契宋佳与佟丽娅的双女主搭配，也成为影片一大亮点。此前，两人曾在《我和我的祖国》中短暂合作。宋佳在采访中谈到李鱼这一角色时表示 :" 她和我以往所饰演的许多女性不同。在她身上我看到了一种可能性——有人在面对人生极致痛苦的时候居然是这样的一种状态。这种状态对于我以往的创作体验来说很少见，可能我以往比较多的会去表现一种痛苦，就是人物极致的痛苦感和命运感，但这些东西恰恰在李鱼身上好像都不存在了，她把它们都放下了。这个角色和我以往塑造过的是不一样的，整个创作体验对我来说也是很不一样、很特别的。" 正是这种举重若轻的状态，吸引她接受这一挑战。她也特别提到与佟丽娅的合作 :" 我们之间很有默契。佟丽娅性格非常好，也非常努力地去靠近飞鸿这个角色。" 两位演员不仅在戏内完美呈现了从对立到共情的关系转变，戏外也同样建立起信任与共情。佟丽娅则称宋佳是一个特别有劲儿的演员，非常优秀，" 她的表达和她的思考都是很成熟的，所以我们俩在一起，我就格外有安全感。说实话，这次这个角色，听说是跟花姐一起合作的时候，我很开心，因为真的很想向她学习。她是靠感觉、感受去诠释人物的一个人，我们俩在一起有很多莫名的默契，有很多不同的火花，相信这一次大家能够从我们俩的表演中看到新的惊喜。"佟丽娅近年来在《我经过风暴》等作品中不断挑战现实题材女性角色，表演层次日益丰富。而宋佳更是多次在影视剧中塑造出令人难忘的现代女性形象。她们此次联手，不仅在演技上相得益彰，更打破了同类题材中女性角色往往被简化为 " 情敌 " 或 " 对手 " 的刻板叙事，拓展了银幕女性关系的表达边界。文章来源 齐鲁晚报