今日行业协会公开新动态,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种意外情况，比如申鹤焯出白水。这种情况不仅让人感到沮丧，而且可能会影响到菜肴的口感和风味。那么，当申鹤焯出白水时，我们该怎么办呢？以下是一些实用的解决方法，帮助您挽救美味佳肴。 ### 1. 分析原因 首先，我们需要分析申鹤焯出白水的原因。这可能是由于以下几个因素造成的： - 水温过高：焯水时水温过高，导致申鹤中的营养成分迅速流失，形成白水。 - 焯水时间过长：焯水时间过长，同样会导致申鹤中的营养成分流失，形成白水。 - 申鹤品质不佳：申鹤本身品质不佳，含有较多的杂质，导致焯水时出现白水。 ### 2. 解决方法 针对以上原因，我们可以采取以下措施来解决问题： #### 2.1 调整水温 在焯水时，应将水温控制在适宜范围内。一般来说，焯水的水温应保持在80℃至90℃之间。这样既能保证申鹤中的营养成分不流失，又能使申鹤焯水后的口感更加鲜美。 #### 2.2 控制焯水时间 焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。如果焯水时间过长，应立即捞出申鹤，以免营养成分过多流失。 #### 2.3 选择优质申鹤 在购买申鹤时，应选择品质优良的申鹤。优质申鹤通常颜色鲜亮、肉质紧实，焯水后不易出现白水。 ### 3. 挽救方法 如果申鹤已经焯出白水，我们可以采取以下方法来挽救： #### 3.1 换水重新焯水 将焯过水的申鹤捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入新的沸水中焯水。这样可以使申鹤重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。 #### 3.2 加入调料 在焯水后的申鹤中加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以掩盖白水的味道，提升菜肴的整体口感。 #### 3.3 调整烹饪方法 将焯过水的申鹤与其他食材搭配，采用炒、炖、蒸等烹饪方法，可以使申鹤的味道更加鲜美，同时也能掩盖白水的味道。 ### 4. 总结 申鹤焯出白水虽然令人沮丧，但通过以上方法，我们完全可以挽救美味佳肴。在烹饪过程中，我们要注意控制焯水的水温和时间，选择优质食材，并学会应对各种意外情况。这样，我们才能在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

9月22日凌晨，英超第5轮焦点之战，曼城客场挑战阿森纳。此役，瓜帅罕见地摆出了550阵型，让人很是吃惊。赛后，媒体人董路表示中国足球应该从中学到一点东西。众所周知，瓜帅是足坛最出名的传控大师，他对传控足球几乎达到了一种痴迷的程度。然而，此次对阵徒弟阿尔特塔的阿森纳，师傅瓜迪奥拉竟然主动“认怂”，摆出防反阵型。依靠哈兰德的反击进球，曼城很快取得1-0的领先。下半场，瓜帅让全员进入防守模式，且最后时刻排出550的阵型，完全不要防守。全场比赛，曼城的控球率只有32%。虽然曼城遭到了绝平，但瓜帅的战术是成功的。赛后，他表示自己也不想摆大巴，但阿森纳表现很强，他必须这么做。对此，董路表示：“瓜迪奥拉为什么这么打？他想赢，对了。他以前是又想赢又想表演。现在，他只想赢。这场如果再输，他无颜见江东父老。于是乎，传控足球的代言人，在生死存亡面前，他也是可以改的。”“瓜帅让很多中国的传控迷睡不着觉、信仰崩塌了。瓜迪奥拉‘蹲坑’告诉我们什么，如果你没有把握赢对手，低位防守、密集防守，541、631是唯一的最接近不输球的方法。”董路认为，中国足球必须坚持防守这一条路。“但凡有招，瓜迪奥拉会这么打吗？如果没有组织好一个队伍、如果说对手很强、如果说不能输这场比赛，他都知道摆大巴。你一个中国足球，你XX还有什么脸在这追求所谓的传控呢？”他再次强调，中国足球的成功只有一条路可走。“这场比赛让很多人明白一个道理，我早就告诉你，中国足球只有防守反击这一条路。你说守不住？你守都守不住，你还不守啊。你存钱，你手里没钱，你还不存啊？”