本月行业协会披露研究成果,吃鸡美食探秘：探寻鸡肉的独特口感之旅

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鸡肉，作为我国餐桌上常见的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。而“吃鸡”一词，更是成为了现代流行语，代表了轻松愉悦的聚餐氛围。那么，吃鸡究竟是什么口感呢？今天，我们就来一起探寻鸡肉的独特口感之旅。 一、鸡肉的口感特点 1. 鲜美多汁 鸡肉的鲜美口感是其最为显著的特点。在烹饪过程中，鸡肉中的蛋白质和脂肪会充分释放，使得鸡肉呈现出鲜美的味道。无论是白切鸡、红烧鸡块还是烤鸡，都能让人回味无穷。 2. 软嫩弹牙 鸡肉的肉质细嫩，富有弹性。烹饪得当的鸡肉，口感软嫩，入口即化。这是因为鸡肉中的肌肉纤维较为细小，使得烹饪后的鸡肉更加柔韧。 3. 营养丰富 鸡肉不仅口感鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。 二、吃鸡的口感变化 1. 烹饪方式的影响 不同的烹饪方式，会使得鸡肉的口感产生微妙的变化。例如，蒸鸡口感鲜嫩，炖鸡肉质软烂，烤鸡则外焦里嫩，各具特色。 2. 鸡肉部位的不同 鸡肉的口感还受到部位的影响。鸡胸肉肉质较为紧实，适合煎、炒等烹饪方式；鸡腿肉肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方式；鸡翅肉质鲜美，适合烤、炸等烹饪方式。 3. 烹饪时间的长短 烹饪时间的长短也会影响鸡肉的口感。烹饪时间过短，鸡肉可能不够熟透，口感生硬；烹饪时间过长，鸡肉则可能变得干柴，失去鲜美的口感。 三、如何品尝出鸡肉的口感 1. 观察肉质 在烹饪过程中，观察鸡肉的肉质变化，可以判断其口感。如肉质呈现出紧实、有弹性，则说明烹饪得当。 2. 尝试不同烹饪方式 尝试不同的烹饪方式，可以品尝到鸡肉的不同口感。如煎、炒、炖、烤等，都能带来独特的口感体验。 3. 注意火候掌握 烹饪火候的掌握对鸡肉口感至关重要。火候过大，鸡肉可能变得干柴；火候过小，鸡肉可能不够熟透。因此，烹饪时要根据食材和烹饪方式调整火候。 总之，吃鸡的口感丰富多样，让人回味无穷。通过了解鸡肉的口感特点、烹饪方式以及火候掌握，我们可以在享受美食的同时，更好地品味鸡肉的美味。在今后的日子里，让我们共同探寻鸡肉的口感奥秘，享受美食带来的愉悦时光。

如果说过去两年的 AI 浪潮是序章，华为坤灵的 "4+10+N" 中小企业智能化方案，某种程度上拉开了千行万业智能化的大幕：智能化不再高高在上，而是像水和电一样触手可及。撰文｜张贺飞编辑｜沈菲菲过去两年，AI 悄然完成了在商业世界中的角色转变。两年前，AI 扮演的是优化流程、降本增效的辅助工具，现在已经在重构产品模式、商业模式和工作模式，成为企业发展的主引擎。国内中大型企业早已开始智能化转型，逐步由点及面覆盖到生产、供应链、销售、客户服务等流程，创造出了新的价值点。不少中小企业，却依然困在 " 缺方案、不敢转 "" 缺技术、不会转 " 的围墙中。国内登记在册的中小企业超过 6000 万家，拉动了 80% 以上的就业，贡献了 70% 以上的创新，创造了 60% 以上的 GDP。同时也意味着，在智能化转型渐渐和生死存亡划等号的背景下，中小企业必须要迈过智能化的坎。为了助力中小企业跃升智能化，华为坤灵在 9 月 17 日的秋季新品发布会上，发布了 "4+10+N" 中小企业智能化方案，想要以一站式场景化方案，为中小企业打通迈向智能世界的 " 最后一公里 "。01.深耕4个场景，覆盖95%的中小企业中小企业的数智化转型，并不是什么新课题。早在 2022 年 11 月的时候，工信部就印发了《中小企业数字化转型指南》，针对中小企业智能化转型过程中存在的种种挑战，明确提出为中小企业提供小型化、快速化、轻量化、精准化的产品和方案，降低成本和门槛。半年后的华为中国合作伙伴大会 2023 上，华为正式发布了扎根中小企业市场的分销子品牌 " 华为坤灵 "。针对中小企业的 " 三不转 " 难题，华为坤灵的策略是以灵活智能的产品与场景化方案，为中小企业 " 排忧解难 "。过去两年多时间里，华为坤灵面向 SOHO 办公、酒店餐饮、商业地产、零售商超、办公安防等场景，基于 " 易买易卖、易装易维、易学易用 " 的 6 易特质，帮助成千上万的中小企业实现了低成本、高效率的数字化转型，充分验证了 " 场景为先 " 路径的可行性。可从数字化到智能化，从辅助工具到核心生产力，并非是简单的 " 升级打怪 "，中小企业普遍面临智能化转型认知不足、缺少智能化领域的专业人才、难以将 AI 与现有生产管理流程深度融合等一系列新问题。华为坤灵的答案是 "4+10+N" 中小企业智能化方案，其中的 "4" 是指智能办公、智能商业、智能教育和智能医疗四大场景。一方面，4 大场景覆盖了每个人学习、生活、工作、娱乐的核心需求，大约占普通人 46% 的日常活动时间，涉及到 95% 以上的中小企业。也就是说，破解了这些场景的难点和痛点，就能满足大多数中小企业的刚需。另一方面，办公、商业、教育、医疗是离 AI 最近的场景。根据麦肯锡、IDC 等机构的研究报告，到 2030 年时，80% 的中小企业将 AI 融入日常运营，70% 宾客服务将由 AI 助手完成，60% 的教学任务将由 AI 承担，55% 的医疗设备将被 AI 重构。对中小企业来说，既是肉眼可见的机会，也是难以回避的考验。客观来看，面对中小企业 " 箭在弦上 " 的智能化诉求，华为坤灵的做法不可谓不务实：没有停留在宏大的口号，而是精准地找到了适合中小企业的场景，再围绕场景打造方案、基于场景定义产品。当中小企业不用为 " 该从哪里开始 " 焦虑，通过场景就能找到切入口时，智能化转型的 " 最后一公里 " 将水到渠成。02.打造10大方案，为中小企业对症下药市场上的智能化转型方案林林总总，动辄画蓝图谈战略，中小企业听得云里雾里，却搞不懂到底能解决什么问题。华为坤灵没有避重就轻，和伙伴一起深挖中小企业的高频需求，围绕 4 大场景打造了 10 个一站式场景化方案。中小企业可以直观看到智能化的价值，并且能够将场景化方案复制到自己身上。在智能办公场景，为解决办公环境搭建困难、办公会议体验差等问题，集成网络与智能协作打造了初创空间办公和中小企业办公方案。华为数据通信产品线总裁王雷发布华为坤灵智能办公场景方案基于初创企业预算优先的现实，华为坤灵以 " 智能 + 极简 " 理念，给初创空间办公做了 2 道减法：1 台设备组全网，1 块屏幕全功能。对于业务高速发展的企业，华为坤灵以 " 智能 + 品质 " 理念，打造了中小企业办公方案 Pro 版，实现了 " 三个一 "：一屏贯通，实现全智能会议；一网加速，音视频会议无忧；一站部署，实现超融合存储。在智能商业场景，为解决获客成本高、定制化不足等问题，整合网络、安防和商业信息系统打造了智能酒店、智能商超、智能门店方案。华为光产品线总裁陈帮华发布智能商业场景方案针对酒店的偷拍行为和飞房现象，华为坤灵通过防偷拍 AP 和超融合一体机，实现了精准检测偷拍摄像头、实时了解房间真实状态等能力，巧妙化解了困扰酒店行业的两大难题。针对门店的网络与安防需求，华为坤灵推出了光网络与安防合一的 " 门店宝 "，帮助门店消除了传统网络与安防遇到的装维成本高、占用空间大、施工周期长等行业弊病。针对商超综合体的店铺直播等业务对网络要求的不断提高，华为坤灵推出了可精准识别不同 APP 直播业务流的直播宝和支持链路冗余保护的 S310S 系列交换机，全方位保障商超的网络体验。在智能教育场景，为推动教育资源的均衡化发展，华为坤灵打通网络、教学平板和主流AI教学APP，打造了智能互动教室、智联校园网络方案。华为 ICT 产品组合管理与解决方案部总裁马海旭发布智能教育场景方案其中智能互动教室方案通过多屏协同、便捷操作、智能授课，帮助学校因材施教、激发学生潜能，为 AI 赋能教育按下加速键；智联校园网络方案通过无线畅联、安全无忧、绿色节能，让师生随时随地畅享各类智能应用，为教育智能化筑牢网络根基。在智能医疗场景，融合网络、存储和诊疗系统，打造的数字诊疗平台、智慧诊室、智慧病房方案，解决了就诊效率低、影像等待时间长等问题。华为数据存储产品线总裁周跃峰发布智慧医疗场景方案在诊疗环节，数字诊疗平台方案集成了计算、存储、网络等设备，实现了数据高效吞吐、医生阅片无卡顿。在智慧诊室，医生桌面配置的 IdeaHub Mini、医生办公室部署的 IdeaHub S3 Pro，让 CT、超声、病历等患者信息一屏尽览，能够与患者高效互动、随时发起远程多方会诊。在智慧病房，多种医疗设备无缝接入到 Wi-Fi 网络中，数据智能漫游并实时稳定传输至护士站，医生和护士通过大屏整合多源病房信息，极大提升了响应效率与护理质量。个中逻辑并不难解释：有了一站式满足客户需求的场景化方案，技术和人才不再是短板，中小企业只需极小的投入就能看到效果，既降低了试错成本，也让智能化真正进入了可控、可预期的阶段。03.推出N款产品，像搭积木灵活快速组装在实际的落地中，中小企业还存在很多长尾场景，又该怎么满足呢？这类需求零散、个性化强的场景，往往难以用一套大而全的方案覆盖，要么被迫放弃，要么承担高昂的定制化成本。华为坤灵的回答依然是 " 灵活智能 "，"4+10+N" 中的 "N"，对应的正是围绕四大场景定义的系列化明星产品。比如 IdeaHub S3 系列，集成了智能音幕、智能翻译、智能签到、智能纪要等功能，其中智能音幕 2.0 可实现 360 度虚拟会议空间、0dB 隔绝环境噪音，并可通过模块化组装无缝延展。原本需要多款产品、多类设备才能实现的智能化服务，现在只需要一块屏幕。在智慧诊室、智慧病房、智能会议等一站式场景化方案中，都可以看到 IdeaHub S3 系列的身影。比如业界首款防偷拍 Wi-Fi 7 AP673H，可通过频谱扫描、特征匹配等手段感知摄像头的电磁波，包括蜂窝通信、Wi-Fi、SD 卡等不同类型，目前已经能够精准识别 62 个品牌的 110 款摄像头。在酒店、中小企业办公、高端商业场所等，只需要一个带防偷拍能力的 AP 节点，就能为信息安全加一道防护。再比如前面提到过的门店宝，不单单是光网络与安防的 " 二合一 "，还能基于 AI 分析实现 AI 客流分析、超级编码等能力。店主通过对客流量趋势、停留时长、顾客动线等进行智能分析，优化人力排班、商品配置；利用超级编码技术的 AI 像素级分割，精准识别价值画面，对无价值画面进行压缩，可节省超过 50% 的存储空间。以上只是几款比较有代表性的产品，华为坤灵在秋季新品发布会上一口气发布了 26 款产品，未来还会有更多创新产品涌现。其实华为坤灵的解题思路并不复杂，有了基于场景定义产品，哪怕是再个性化的场景，伙伴们也能通过产品搭配，像搭积木一样灵活快速组装场景化方案，为更多的中小企业打开通往智能化的大门。不可否认的是，想要高效一站式满足客户需求，除了产品上的灵活组装，还需要打破交付环节的层层壁垒。相对应的，是华为坤灵在销售和交付上的强化投入：在销售赋能上，华为坤灵将提供一站式资料获取、一站式方案体验、一站式场景配单，减少工程商和客户在产品选型、方案设计上的复杂度；在交付服务上，实现统一安装，统一网管，统一客服，让客户快速获取智能化技术和服务，让工程商减少上门次数，交付无忧。04.写在最后回顾华为坤灵秋季新品发布会，给我们留下深刻印象的，还有一句 " 一语三关 " 的话：" 灵 " 的不止一套！" 灵 " 是指坤灵，也是 " 灵活智能 "" 好用很赞 " 的意思；" 不止 " 是指华为坤灵发布的一系列场景方案，并将围绕 "4+10+N" 持续打造智能化方案；" 套 " 是指华为坤灵提供的是一套完整的方案，易部署易运维，再次印证了 " 把复杂留给自己，把简单留给客户和伙伴 " 的理念。如果说过去两年的 AI 浪潮是序章，华为坤灵的 "4+10+N" 中小企业智能化方案，某种程度上拉开了千行万业智能化的大幕：智能化不再高高在上，而是像水和电一样触手可及。对中小企业而言，最大的风险已经不是投入智能化，而是错过智能化。主理人 | 张贺飞（Alter）前媒体人、公关，现专职科技自媒体钛媒体、36kr、创业邦、福布斯中国等专栏作者转载、商务、开白以及读者交流，请联系个人微信「imhefei」