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在中华美食的海洋中，每一道传统菜肴都蕴含着丰富的历史和文化。金刚杵汆肉莲便是其中一道颇具特色的美食，它不仅味道鲜美，而且制作过程充满趣味。今天，就让我们一起走进金刚杵汆肉莲的全过程，感受这道传统美食的独特魅力。 ### 一、了解金刚杵汆肉莲 金刚杵汆肉莲，又名“金莲肉”，是一道源自我国四川的传统名菜。它以猪肉、莲藕为主料，配以特制的调料，经过汆、炖、蒸等工序精心烹制而成。金刚杵汆肉莲色泽金黄，肉质鲜嫩，莲藕清脆，口感丰富，是一道色、香、味俱佳的佳肴。 ### 二、准备食材 要制作金刚杵汆肉莲，首先需要准备好以下食材： 1. 猪肉：选用猪里脊肉，切成薄片。 2. 莲藕：去皮，切片。 3. 香菇：泡发，切片。 4. 葱、姜、蒜：洗净，切末。 5. 豆瓣酱：适量。 6. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量。 ### 三、制作过程 1. **汆肉片**：将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2. **炖莲藕**：在锅中加入适量的清水，放入莲藕片，加入适量的盐，炖煮至莲藕熟软。 3. **炒肉片**：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入肉片翻炒至变色。 4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 5. **炖煮**：将炖好的莲藕片放入锅中，与肉片一起炖煮，使肉片和莲藕充分吸收调料的味道。 6. **出锅**：待肉片和莲藕炖煮至入味，即可出锅装盘。 ### 四、品尝与分享 金刚杵汆肉莲制作完成后，香气扑鼻，色泽诱人。品尝这道美食，既能感受到猪肉的鲜嫩，又能品尝到莲藕的清脆。在家人或朋友聚会时，分享这道传统美食，不仅能增进感情，还能传承中华美食文化。 金刚杵汆肉莲的全过程，不仅是一段烹饪之旅，更是一次对中华美食文化的探索。在享受美食的同时，我们也能感受到传统美食背后的深厚底蕴。让我们一起传承和发扬这份美食文化，让更多的人了解和喜爱这道美味的传统菜肴。

老铺黄金的学徒们集体涨价。金价还在上行。9 月 23 日，周生生等品牌零售足金饰品克价攀升至 1100 元 / 克。以 " 一口价 " 模式为特色的古法黄金品牌们，也迎来涨价潮。近日，宝兰珠宝发布调价公告，品牌将于 9 月 28 日进行全线产品涨价，但未透露具体调价幅度。据都市 · 快报，今年 4 月，宝兰珠宝曾启动过一轮调价，涨幅区间为 5% 至 15%。宝兰珠宝是杭州鸿通贸易有限公司旗下品牌，公司前身为成立于 1988 年、位于杭州的宝兰黄金珠宝镶嵌厂。宝兰珠宝创始人徐毕东拥有超过三十年的珠宝原料贸易、研发设计、工艺研究、批发零售经验，较早投身于古法金与花丝镶嵌领域。发布涨价通知的不止是宝兰珠宝。今年以来，凭借复杂工艺与品牌效应支撑起高溢价的老铺黄金（06181.HK）也已宣布两轮涨价。而位于同一赛道的君佩黄金、琳朝珠宝也纷纷调价，以应对国际金价持续上行。截至 9 月 23 日下午 2 点 04 分，伦敦金现报 3753 美元 / 盎司，年初至今涨幅超 40%。值得一提的是，老铺黄金的崛起，让宝兰、君佩等品牌纷纷抄起了 " 黄金界爱马仕 " 的作业，宝兰珠宝、君佩黄金、琳朝珠宝与老铺黄金在产品、模式、营销上都有相似之处，单品售价也多在万元以上。金价上行仍在推高人们的购金热情，这些以前不出圈的品牌，如今也在高端商场开新店，逆势扩张。老铺黄金的路，宝兰们能走通吗？1 高端中式金，年内已多次涨价价格上涨没有劝退黄金消费者。今年以来，老铺黄金多地门店现抢购潮，线上线下渠道多个爆款黄金产品出现断货。据媒体报道，今年 2 月和 8 月，老铺黄金涨价前夕，该品牌在北京 SKP 商场门店大排长龙，有的顾客甚至要排 2~3 小时才能进店消费。时代财经观察发现，宝兰珠宝的涨价虽未引发消费者抢购，但有门店销量小幅增加。多名宝兰珠宝店员向时代财经透露，此次宝兰珠宝的涨价幅度 " 大致接近 4 月份的那一轮调价 "。9 月 20 日，在杭州从事黄金珠宝代购的 Fiona 向时代财经透露，据她了解，宝兰珠宝此次全线产品价格将上调 10%。Fiona 表示，9 月 19 日～21 日是宝兰珠宝位于杭州大厦购物城门店的店庆，门店全场产品享满 5000 元减免 500 元的折扣，加上 28 号即将涨价，前来咨询和下单购买的顾客比平时有所增加。" 从 19 号到 20 号，单日接到的宝兰代购单比平时多了一倍，金花丝转运珠和蝴蝶饰品是热门选购款式。"受国际金价持续飙升、产品工艺成本上涨等影响，除了宝兰珠宝，同样走高端路线的琳琅珠宝、君佩黄金在今年也有调价举措。9 月 10 日，琳朝珠宝全线上调产品价格，单品提价幅度最高超过 40%，这也是该品牌年内的第三次提价。据琳朝珠宝官方公众号，2 月 21 日、4 月 20 日，该品牌曾对全线产品进行调价，每克涨幅为 50 元至 100 元。今年 5 月已经全线提价过一次的君佩黄金也将于 9 月 25 日再次提价调整。作为古法黄金赛道的 " 一哥 "，老铺黄金也已分别在今年 2 月、8 月进行调价，涉及产品价格涨幅在 4% 至 12%、5% 至 13%。2 老铺 " 学徒们 " 挤进高端商场老铺黄金的空前成功，让许多原本小众的中式黄金品牌们有了方向。它们当中，有许多品牌在建设初期并未完全聚焦于 " 古法黄金 "、" 珠宝级黄金 " 的发展路径。公开资料显示，君佩黄金成立于 2004 年，总部位于深圳，早期以高端翡翠、彩宝镶嵌为主要产品，同时还销售玉石、水晶等天然宝石产品；琳朝珠宝则成立于 2006 年，其前身为 1991 年创立的琳朝珠宝镶嵌厂，最初的业务主要聚焦在黄金饰品加工制作上。随着古法黄金消费市场快速升温，部分黄金品牌开始调整战略，从各个维度向老铺黄金模式靠拢。从产品层面上看，上述品牌推出强调 " 古法铸金 "" 手工錾刻 "" 宫廷工艺 " 的系列产品，不仅在造型风格上借鉴传统纹样和文物元素，也在宣传中突出工艺复杂性和文化价值。比如，君佩在部分新品系列中明确标注 " 非遗工艺 " 和 " 大师监制 "，宝兰则侧重 " 东方美学 " 与 " 收藏级黄金 " 的叙事，其产品命名和视觉呈现均与老铺黄金倡导的高端化、艺术化路线高度相似。君佩珠宝门店。时代财经摄老铺黄金及奢侈品牌们所擅长的 " 限量销售 " 在这些品牌也有所体现。声称坚持纯手工定制的琳朝珠宝，部分作品由于工艺复杂，工期长达一年以上。9 月，琳朝珠宝淘宝官方旗舰店还宣布暂停接单，并表示 10 月 1 日起线上限量接单。价格方面，上述黄金品牌产品价格定价向奢侈品看齐。品牌淘宝旗舰店显示，宝兰珠宝基础款定价多在 3000 元至 1 万元，其花丝工艺系列产品普遍超过万元，最高报价达 9 万余元；琳朝珠宝产品价格带宽泛，入门款千元左右，但收藏级产品可达 30 万元；君佩主力产品位于 7000 元至 1.5 万元区间，部分收藏级产品超 2 万元，线上最高单价逾 7 万元。可供对比的是，老铺黄金淘宝旗舰店在售的 168 件产品价格带在 1188 元～355900 元。值得一提的是，或为支撑产品溢价，近一年来，宝兰珠宝、君佩黄金开始发力，在高端商场开出多家门店。据品牌公众号，今年以来，君佩黄金先后在沈阳万象城、长春万象城、南京德基广场开出新店；今年 3 月，宝兰珠宝在深圳万象城开出华南首家门店。3 欲捧出下一个 " 老铺 "不过，业内分析普遍认为，上述品牌虽在古法黄金领域取得一定市场反响，但要真正跑出 " 老铺第二 "，目前仍存较大不确定性。2025 年以来，老铺黄金已在北京 SKP-S、上海港汇恒隆、上海 IFC、深圳湾万象城、新加坡金沙购物中心、南京 IFC 等多地开出新门店。9 月，老铺黄金还将在北京、西安等多个城市开店和优化店铺面积。同时，香港也会开出当地面积最大的商场店铺。从门店数量来看，宝兰、琳朝、君佩等品牌与老铺黄金的渠道规模差距甚远。截至 2025 年 6 月 30 日，老铺黄金在 16 个城市已开设了 41 家自营门店。而截至 9 月 22 日，君佩黄金在全国开出门店有 6 家。宝兰珠宝在全国拥有门店 5 家。而琳朝珠宝目前仅在甘肃兰州开设了全国唯一一家实体店。尽管门店规模远不及老铺黄金，但资本仍愿意押注。今年 6 月，琳朝珠宝完成天使轮融资，投资方为日初资本。开源证券在研报中表示，琳朝珠宝凭借其纯手工工艺和高端品牌定位，已呈现出奢侈品特征，在本次融资助力下有望进一步提升品牌影响力，推动高端黄金品牌格局重塑。（应受访者要求，Fiona 为化名）