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口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

本文来自微信公众号：十点人物志，作者：洋平，编辑：三金、野格，题图来自：AI 生成今年 33 岁的圈圈觉得，楼下那个年轻男孩可能暗恋她。两个人曾一起因为公寓大楼门打不开而被关在大厅，误了上班时间，还是男生骑着电动车送她去地铁站。此后，两人天天遇到，男生天天提出送她，她天天拒绝。后来圈圈才知道，男生一直以为自己是单亲妈妈，因为上下班坐电梯经过圈圈家，见过她家门口有很多小朋友的鞋，却没有男人的鞋。大部分时间，圈圈也的确过着单亲妈妈的生活，但她拒绝了一切来自异性的暧昧，因为法律意义上，圈圈已婚，有丈夫，两人已经分居两个城市近一年，是 " 卒婚 " 的状态。卒婚，是从日本兴起的婚姻新形态，意为 " 从婚姻中毕业 "。双方保留婚姻名义，但各自生活，不再扮演传统观念中的理想夫妻。这一模式也出现在中国三四十岁的中年人中，用以应对低质量的婚姻。《" 夫妻互动与婚姻关系 " 调查结果报告》显示，婚龄在 10 到 15 年的参与者的婚姻稳定性和质量都处于最低水平，例如缺少性生活、几乎不接吻，沟通也局限在简单的事务性交流。" 我们的婚姻是被生活中细碎的小事打败的，比如拉开后不推回去的抽屉、抹布一样挂在衣架上的衣服、马桶上的尿渍 ……" 一位和丈夫分居两年的网友说，" 我们彼此小心翼翼，疲惫不堪。终于忍到达成默契，连架都没吵，有一天他没有回家，然后就一直没回来。"一个沾了尿渍的马桶圈，就能把婚姻逼进死角。当压力即将爆表，分居成为理想的压力阀。日本作家杉山由美子在《推荐卒婚》中提到：" 长寿时代的婚姻，不是忍耐的马拉松，而是自我救赎的接力赛。"选择卒婚的夫妻，渴望从琐碎生活中获得喘息，重新考量爱与责任。而那些空间和思考，也把婚姻，和婚姻定义的生活、情感、责任乃至财产，带向了不同的地方。一、离家之后，像逃出笼子的鸟那样自由子文也 33 岁了，和丈夫、公婆一家住在一起，还有一个上幼儿园的女儿。今年 4 月，她下定决心给丈夫发了一条消息。" 我想搬出去住，给彼此一点空间。"" 好的。"这不是要挟、不是气话，更不是恐吓。只在微信沟通一个来回，子文和丈夫李明轩就达成了分居的共识。在杭州萧山，子文有一个婚前置下的小公寓，原本一直空着，决定卒婚后，她开始按自己的心意打理。子文刷遍了网上的装修风格，最终选定了 " 容乱率 " 最高的中古风。先给自己买了一张温润的木质大床，再买些铁艺的书桌和茶几，放一盏红色的台灯，还有咖啡机和留声机 …… 子文已经想好那些空闲的下午如何度过：听着莫扎特的老唱片，喝一杯自己弄的咖啡。她像松鼠那样一点点搬运自己的东西，塞进小公寓。一个月后，小家布置完成，子文一个人住进去。她躺在 queen size 的大床上，突然觉得自己飞起来，像只逃出了笼子的小鸟，尽管这只小鸟是从 140 平米的大房子，飞进了一间 70 平的小公寓。子文布置完的新家圈圈的离开则没有这么轻松。此前，圈圈和丈夫方块一起生活在永康，生活流程通常就是带两个小孩起床、去公婆的工厂上班、下班陪孩子玩，等孩子上楼和爷爷奶奶玩时，就关上门和方块小声地吵架。方块是个温和的人，但有些懒，把家务推给母亲，又把自家工厂所有的工作交给老婆。他可以玩着手机，一天只翻几个身，洗澡时也把一只手伸出淋浴头外继续刷短视频。矛盾越来越不可调和。2024 年的冬天，某次因为经济问题的常规争吵时，他竟大声吼了圈圈。圈圈气得血气上涌，心里反倒理智起来，当即做出离开的决定。幸好她也在杭州有房。圈圈告诉父母，自己跟丈夫吵架了；又告诉公婆，孩子将来要去杭州上学，需要提前适应环境。随后，她便收拾了行李，坐上前往杭州的高铁。窗外的树光秃秃，圈圈心里冰冰凉。" 要离婚！" 她当时心里这样喊。不过，夫妻之间复杂的财务关系、孩子的抚养问题摆在眼前，以及可预见的两家父母的反对。圈圈也知道，这件事急不来。她决定先享受 " 单身生活 "。" 杭州的空气都是甜的。" 圈圈开玩笑说。在物理上远离了丈夫和丈夫家人每天都在念叨的工厂债务后，她可以找老友喝酒、聚餐，一个人去看电影。大到找工作，小到晚上吃什么，她自己决定所有事。在独处时光中，子文和圈圈感觉自己剥离了家庭责任，摆脱了妻子、母亲、儿媳这些身份，短暂地成为了自己。重新掌握主动权后，她们调侃自己仿佛是在 " 报复性生活 "。在永康连绿萝也不养的圈圈，在杭州家里养了一大堆植物，霸王蕨、龟背竹、麒麟瓜椒草、鱼骨仙人掌、龙鳞，高低错落摆满客厅和阳台，屋子仿佛热带雨林。圈圈家里美丽的植物们离家的理由不光是逃离，也包括主动寻求自我。社交媒体上，有些夫妻选择卒婚是因为工作城市不同，两人都不想放弃自己的事业投奔对方，但离婚又要面对财产和抚养权分割等种种问题，跟家人朋友都不好交代，索性保持现有关系，" 从婚姻中毕业 "。2004 年，日本《断舍离》的作者山下英子提出了 " 卒婚 " 的模式。她曾在女性杂志做过调查，发现大家最想 " 断舍离 " 的竟是自己的丈夫。山下英子对此深有同感。她曾在老家丈夫的诊所当会计，后来为了写作事业，她独自前往东京打拼。" 断舍离 " 丈夫之后，她仍与丈夫保持着良好的关系，他们互不干涉生活，偶尔见面，互相支持。" 卒婚 " 已经在日本流行开来，2018 年日本厚生劳动省的人口动态统计显示，约有 30% 的夫妻选择了这种生活方式，目的是 " 在婚姻中重获自由 "。二、被逼进死角的婚姻对子文来说，自由意味着她终于可以砸东西了。每年的七八月，她都会没缘由地暴怒，但此前，她没有砸东西的 " 资格 "。有一次，与婆婆发生口角，子文把手上的锅往台面放，稍重了点。婆婆说：" 你不要砸我们家的东西。"但在这个夏天，她可以把情绪无所顾忌地发泄出来。在自己的小公寓里，有时候情绪突然涌上来，她会把手上的东西狠狠砸掉，脾气发泄完，再平静地把一地狼藉收拾干净。独居中的子文子文也去看过心理医生，医生诊断她这种夏日暴怒症状属于创伤后应激障碍。2020 年夏天，子文的女儿出生，随后她经历了一个极其压抑的产后恢复期。天气一热，就会唤起当时的情绪。那时候，婆婆会突然闯进她的房间，指责她懒惰，也会在她乳腺炎后责怪她吃退烧药，影响孙女喝奶。而丈夫总是站在一旁闷不做声，仿佛一个外人。子文知道，自己才是那个外人。她只身住进丈夫的家，学着丈夫那样忍受婆婆的强势，她没有自己的桌子，连在厕所台面上放一瓶乳液都要问婆婆：" 我能放这儿吗？"子文闯进了丈夫李明轩的原生家庭，才发现对方和恋爱时完全不同的另一面。李明轩是一个程序员，会骄傲地向子文介绍自己写出的系统，子文爱上了他。这个他，节俭、老实、懂得多。但回到家里，丈夫变成了另一个人，唯唯诺诺、妈宝、从不和妻女站在一边。当爱被消磨，伴侣的习惯逐渐变得不可忍受。子文开始讨厌他的节俭，讨厌他不舍得扔撕烂的快递包装袋，也讨厌他为节省几块钱商场停车费而把车停到几百米外，还讨厌他每天早上起来抢各个 APP 积分时满足的笑脸。她不希望丈夫只把精力放在省钱上，安于自己稳定的体制内工作和算不上多的工资。甚至，丈夫这笔工资也全用来还房贷，养育女儿和其他所有家用都由子文掏。爱情不见了，子文开始觉得每次亲热都变得十分难熬。她曾严肃地告诉丈夫：" 我对这样的人，实在提不起性欲。" 话静悄悄落在空气里。李明轩不回答、不改变。在子文一次次的拒绝后，这对中年夫妻也已近两年不再有性生活。他们成了一对没有爱、没有性、没有钱、没有体贴和陪伴的夫妻。交流永远只有一个来回，一个人提出要求，另一个人说：" 好的 "" 哦 "" 知道了 "。子文不死心，抓着李明轩吵架，而他只会安静地坐在床尾。子文一拳打在棉花上，越来越像一个疯女人。子文不能真的躲进阁楼变成疯女人，她选择走出去，实现 " 精神上的离婚 "。搬出去三个月后，李明轩给她发微信：要不然我们离婚吧。子文回：" 你可以去起诉我，否则我不会离婚。" 子文想得清楚，她无法承担离婚的风险，她怕女儿的抚养权会被工作稳定的丈夫抢走。她需要合法婚姻保护女儿的利益。李明轩的离婚请求也更像一次情绪发泄。三天后，他又发来信息：" 我不想离婚，我们再想想。"三、在婚姻间隙里，划出一片个人空间对中年夫妻来说，离婚往往是有代价的。比如 " 在市场低点卖掉共同拥有的房子不划算 "" 各自背一笔贷款太辛苦 "" 财产被动分割可能导致公司估值受影响 " 等等。太多现实问题摆在眼前，他们不得不考虑财产、孩子的抚养、父母的赡养以及各种外界评价。圈圈也决定不离婚了。她没办法一边上班一边照顾两个孩子，更不能忍受把两个孩子分开抚养。在享受了几个月的单身生活后，她把一儿一女接到杭州，儿子就近上幼儿园。女儿太小，只好把婆婆一起接来带娃。方块接手了工厂工作，会定期打来两个孩子的生活费。在中国，" 卒婚 " 更像是离婚之外的保守选择。虽有零星尝试，但没有法律和习俗可依。盈开律师事务所律师祝怡解释，这其中存在诸多法律风险。首先哪怕夫妻双方在事实上结束了婚姻关系，但法律上仍是夫妻，需要履行诸如彼此忠诚等义务。即便两人商议保持开放关系、约定财产分配。但如果一方提起诉讼，仍然可以通过证据认为对方是过错方，要求财产重新分配，付出的财产也可能被追回。婚姻关系中也不能分割监护权，也很难追究一方争夺藏匿孩子的责任。" 钱和孩子，婚姻的两大核心，都是风险。" 祝怡说。但总有人坚持婚后独居，即便是冒着法律风险。今年 36 岁的西子就是如此。她的第一段婚姻也是分居时间居多，丈夫在南方工作，她受不了没有暖气的冬天，跑回西安和父母住在一起。难得的夫妻同住时间里也常常争吵。西子怕热、丈夫怕冷，他们每晚都要抢夺空调温度的控制权，吵到一人去沙发上睡。最后，四年的婚姻以丈夫出轨而告终，她带着儿子回到西安独住。第二段婚姻，她依然坚持分居。" 一个人住真是太爽了。" 西子说，她洗完澡可以不急着穿衣服，想把空调开到几度都不用考虑另一个人怕冷怕热。大段独处的时间，她就用来看书、在聊天室谈天说地，也和现任丈夫在微信聊天，听他汇报这一天的事迹。西子偶尔去丈夫家里，从不留宿。在那个家里，床头随意摆着烟灰缸，衣服随手扔在沙发上，电脑键盘的 "wasd" 四个键磨得锃亮——丈夫有时会通宵打游戏。西子知道，他一个人住也格外自在。丈夫每周来一两次，按照西子的要求，洗完澡才来，尽量不抽烟。即便这样的频次，两人也曾因为马桶圈大吵过。丈夫后来表示自己一定坐着尿，不会在马桶上留下尿渍。马桶圈一直是干净的，爱情也新鲜了。西子甚至不再要求丈夫忠诚。她一度对性事不感兴趣，便允许丈夫在外有女友，唯一的要求是，得让她知情。丈夫也做到了，允许她翻手机，聊天记录和消费记录全部透明。西子在关中平原，却摸索出一套摩梭人的生活方式。女人住在自己的家里，" 走婚来的男人不需要永远在、永远爱我，我只需要你在我身边的时候爱着我。"四、卒婚后的伴侣，变回了一个 " 好人 "妻子和母亲都去了杭州，方块被独自留在永康，他不得不自己动手做家务。接手了工厂的工作后，一大堆债务直接摆在他面前，他才终于体会到妻子曾经的焦头烂额。失去妻子的危机感突然涌上来，方块再次道歉，甚至主动提出：两人一起去看心理医生，治疗他们的婚姻。" 你老婆受了很多委屈。" 心理医生告诉方块。隔着两个城市的距离，圈圈和方块儿的交流变多了，两人的聊天内容终于不局限于 " 孩子 " 这个唯一的话题。圈圈在杭州见到的很多事儿，都忍不住想与方块分享。小孩教育的话题，他们也会一起去翻书。在恋爱前，两人一度是朋友，现在，婚姻的空档里重新生出了友情。周末，方块会来杭州，主动规划带孩子出游，还主动干家务、拖地、给植物浇水、尝试着做一家四口的饭。《普通心理学综述》的一份研究显示，影响中年人婚姻满意度最重要的因素是：工具性目标。即伴侣能不能共同分担家务、一起管理家庭财务、承担抚养孩子等责任。工具性目标的实现后，别的目标终于有机会渐渐浮现。波兰社会学家鲍曼曾提出 " 流动的爱 "，意为爱情不再局限于狭义的夫妻之间的浪漫爱情，而流动成为一种更温暖的能量。圈圈和方块的爱情在友情中又流动