今日官方披露行业研究成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

近日，深圳市住房和建设局 2025 年深圳住宅装修改造物品和材料购置补贴活动（以下简称 " 深圳家装补贴活动 "）反响热烈。天猫数据显示，此次活动惠及消费者超 200 万人次，带动品牌成交同比双位数增长，天猫成此次活动市民领用补贴消费第一平台，强劲激活本地家装市场活力，释放消费新动能。本次补贴活动分两种：一是旧房装修与厨卫改造；二是智能家居消费，旨在推动家装消费品以旧换新，满足市民高品质居住需求。在深圳市住房和建设局指导下，淘宝天猫重点在消费者领补贴消费体验、家装补贴品类商品供给、平台风险管控三大方面配合政府以旧换新政策落地，确保补贴精准到实际消费。此次活动，补贴覆盖智能家具、卫浴洁具、按摩椅等超 97 个品类，吸引索菲亚、源氏木语、箭牌、芝华士等超 1000 个品牌商家参与，商品规模达 5 万款；其中，包含深圳本地企业近 400 个，交易订单数超 250 万单，创造市场销售额突破 16 亿规模，助力本地家装消费市场迈向新高峰。淘宝天猫成此次活动，覆盖家装品类、品牌、商品最丰富，深圳市民领用补贴消费次数最多的平台。值得注意的是，淘宝天猫不仅设置活动专区、简化补贴领取流程，还配合 24 小时智能专属客服，解决补贴额度查询、使用、退款等问题咨询及处理；同时，提供一站式的售后服务，方便消费者自由选择上午或下午时段进行配送，避免全天等待，实现国补商品 " 即买、即拆、即送、即装 " 等。市民直呼 " 根本没买够 "！此外，平台强化风控管理，预防黄牛、恶意用户、黑灰产对资金的套取、虚假交易，确保补贴资金安全高效使用，保障消费者权益。据悉，自 2015 年淘宝天猫推动以旧换新补贴工作以来，目前超 1600 多个品类，3000 多个品牌，20 万款商品，在淘宝天猫上线国补，日均超 1.5 亿人次逛国补专区，淘宝天猫成为国补覆盖品类、品牌、商品最丰富，消费者领用频次最高的平台。此次政企合作成效显著，不仅激活深圳家装市场潜力，也为产业提质升级提供新动能。淘宝天猫表示，2026 年将进一步加大投入，持续深化与政府合作，以数字化能力优化消费体验，助力深圳消费市场高质量发展，持续释放政策红利。