昨日官方传递最新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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本月官方渠道传达政策动向:今日研究机构发布行业通报,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

" 新时代党的治疆方略指引边疆治理体系和治理能力现代化实现历史性跨越 "。国务院新闻办发布《新时代党的治疆方略的成功实践》，系统梳理回顾新时代党的治疆方略的形成和发展、核心要义、原则要求，以详实数据和大量事实全面展现新时代新疆改革发展稳定取得的伟大成就，强调 " 找到了一条在边疆地区统筹发展和安全，扎实推进中国式现代化新疆实践、实现新疆社会稳定和长治久安总目标的正确道路 "。国之要事，备边封疆。我们党历来高度重视新疆工作，在革命、建设、改革各个历史时期，汲取治疆历史经验和教训，不断创新发展治疆理念，团结带领新疆各族人民同全国人民一道迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央从强国建设、民族复兴的全局和战略高度对新疆工作作出系统谋划部署，不断深化对治疆规律的认识和把握，确立了新时代党的治疆方略，推动新疆各项事业取得历史性成就、发生历史性变革，在党的新疆工作历史上、在新疆发展历史上具有里程碑意义。这是彪炳史册的人间奇迹。306.49 万农村贫困人口全部脱贫、35 个贫困县全部摘帽，困扰新疆数千年的绝对贫困问题得到历史性解决。把发展落实到改善民生、惠及当地、增进团结上，新疆人均预期寿命从 1949 年的 30 岁提高到 2024 年的 77 岁，各族群众获得感、幸福感、安全感显著增强。这是稳中有进、向新向好的坚实步伐。地区生产总值由 2012 年的 7499.47 亿元增至 2024 年的 20534.08 亿元，首次突破 2 万亿元大关。" 疆电外送 " 带来金山银山，" 疆算入渝 " 打造创新高地，" 绿色围脖 " 创造防沙治沙新奇迹，" 钢铁驼队 " 续写丝绸之路新传奇……今天的新疆高质量发展和高水平开放协同推进。这是 " 像石榴籽一样紧紧拥抱在一起 " 的团结一心。深入推进反恐维稳法治化常态化，社会大局实现由乱到稳、由稳向治的历史性转变。推动共居共学、共建共享、共事共乐，打造 " 马背调解室 "" 盖碗茶调解室 " 等一批矛盾纠纷化解阵地，把问题解决在基层、化解在萌芽状态。巩固发展民族团结进步事业，中华民族共同体意识不断铸牢。…………在错综复杂中守正创新、在矛盾风险中胜利前进，新时代新疆改革发展稳定的伟大成就，是在新时代党的治疆方略指引下取得的，充分彰显了 " 两个确立 " 的决定性意义。今日之新疆处于历史上最好的发展时期，天山南北一派安定祥和、蓬勃发展的新气象。实践充分证明，新时代党的治疆方略完全正确，是习近平新时代中国特色社会主义思想关于新疆工作的集中体现，是中国共产党领导人民治疆稳疆兴疆成功经验的总结提炼和创新发展，是指引新疆工作行稳致远的康庄大道，是做好新时代新疆工作的纲和魂。习近平总书记强调：" 新疆工作在党和国家工作全局中具有特殊重要的地位，事关强国建设、民族复兴大局。" 新时代新征程，完整准确全面贯彻新时代党的治疆方略，就要牢牢把握新疆在国家全局中的战略定位，扭住社会稳定和长治久安的工作总目标，以铸牢中华民族共同体意识为主线，把依法治疆、团结稳疆、文化润疆、富民兴疆、长期建疆各项工作做深做细做实。要扎实推进事关长治久安的根本性、基础性、长远性工作，谋长远之策、行固本之举、建久安之势、成长治之业，在中国式现代化进程中更好建设团结和谐、繁荣富裕、文明进步、安居乐业、生态良好的美丽新疆。中华民族伟大复兴势不可挡。今年是新疆维吾尔自治区成立 70 周年，新疆各族人民正同全国人民一道意气风发奋进在以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业的新征程上。有以习近平同志为核心的党中央坚强领导，有习近平新时代中国特色社会主义思想的科学指引，稳中求进、绵绵用力、久久为功，中国新疆的明天一定会更加灿烂辉煌。（《新时代党的治疆方略的成功实践》白皮书全文见第二、四、五版）