今日行业协会发布最新研究成果,口咬技巧详解：视频教程教你轻松掌握口咬方法及做法

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口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

文｜王毓婵36 氪获悉，AI 动漫科技公司—— " 优时映画 YOOUSI"（以下简称 YOOUSI）已完成数千万元人民币天使轮融资，本轮由云启资本与 BAce Capital 联合投资，跃为资本担任独家财务顾问。融资将主要用于打造顶尖团队、升级核心技术，并全面推进海外市场布局。与此同时，公司正推动新一轮融资，旨在加速国际化扩张，打造面向全球的动漫科技生态。等一部你喜欢的漫画被改编为动漫，需要多久？在动漫产业非常成熟的日本，一部漫画从上市到被改编为动漫，通常需要 1 到 2 年。首先，漫画需要在读者中获得好评并展现市场潜力，然后等待投资方或动画公司介入，进行企划、与漫画版权所属杂志社商谈。待合作确定后，投资商、出版社、动画公司、广告商等会共同成立制作委员会，开始动画的制作。1 到 2 年是个相当长的时间。在短视频平台每天都能给人带来新刺激的当下，粉丝们的热情会被快速分解、稀释。如果能够缩短周期、加大产能，整个行业自然也能获得明显的提振。一家名为 " 优时映画 " 的公司，正在通过 AI 工具，把动漫改编的周期缩短到 1-2 个月。这家中国公司成立于 2017 年，是一家融合 "AI 创作工具与全球化发行、原创动漫内容 " 的新型 AI 动漫科技公司。他们通过自研的 AI 工具 + 真人配音，让漫画 " 动起来 "，成为每集 1-3 分钟的视频内容。这类视频区别于传统的动漫，被称为 " 漫剧 "。YOOUSI 供图YOOUSI 的 CEO 袁泽介绍说，YOOUSI 最早于 2017 年开始做原创漫画内容，积累了一批自有漫画 IP 和外部采购的 IP。2018 年，YOOUSI 开始研发 AI 工具，尝试用技术来驱动内容，并在 2023 年左右搭建起成熟的系统。截至目前，YOOUSI 已累计推出近百部作品。随着 AI 工具迭代升级，作品的品质也大幅提升：近期作品在场景切换、角色动作连贯度和分镜表现上，已接近传统动漫制作的水准，但成本却更具优势。36 氪作者观看了 YOOUSI 近期和早期的作品，发现内容质量上有明显的提升。早期的作品更接近于 " 位移动画 "，虽然角色的口型、表情和动作都会依照剧情而变化，但背景比较僵硬，分镜少，类似于日本古早时期的 "PPT 动漫 "；而近期的作品无论是场景的变化，还是角色的动作连贯度、分镜的丰富程度，几乎都与传统制作的动漫不相上下。技术升级不仅带来了内容品质的提升，同时也让整体制作成本保持高效。袁泽指出，在涵盖 IP 采购、制作和配音等成本后，YOOUSI 的内容成本依然远低于行业传统水准。袁泽表示，公司在内容生产上已经验证了良好的商业回报。上线的多部漫剧均实现盈利，其中部分作品更是在市场上获得了远超预期的表现，显示出明显的放大效应。在商业模式方面，YOOUSI 早期以长视频平台为主要发行渠道，随后逐步拓展至短视频和新兴流量平台。今年，公司与巨量引擎及抖音平台的深度合作，成功打造了行业首批具备长生命周期和规模化收益的代表作品，也进一步证明了 "AI+ 漫剧 " 在多渠道发行中的商业潜力。例如，作品《被迫成为反派赘婿》成为行业首部投流消耗突破百万的漫剧，生命周期超过 5 个月，为行业验证了漫剧在长视频与短视频双端的商业潜力，也为公司带来了可观的分账与流量回报。但国内市场并不是 YOOUSI 最重要的市场。考虑到国内市场普遍投流成本更高，而用户 ARPU 值较低，所以 YOOUSI 目前主要瞄准日本的漫剧消费市场。" 日本动漫平台的 ARPPU 值能达到 200 元人民币左右，而国内只有十几块。" 袁泽说。YOOUSI 正在加速推进国际化战略，日本作为首个重点出海市场，这一市场高度成熟且竞争激烈，对作品质量、叙事节奏和观众体验要求极高，进入门槛极高。为了验证漫剧模式，公司用两年时间，进行了多轮试水和迭代测试，优化内容、制作流程和发行策略。袁泽表示，公司已经验证了漫剧在核心动漫消费市场的接受度：测试结果显示，其作品表现已接近平台头部真人剧，同时在商业模式上探索了单集付费，与日本成熟的漫画产业价格体系接轨。这不仅证明了漫剧的商业潜力，也显示出其具备成长为新型内容形态的可能。为支撑这一战略，YOOUSI 构建了三大体系：内容创意与制作体系：公司形成了快速开发与批量化产能机制，能够在保证质量的同时显著提升效率；AI 驱动的动漫创作工具体系：自研的 Inkverse 工具链实现了绘制与制作环节的智能化与降本增效，使内容升级能够在成本可控的前提下持续实现；内容出海与多语种发行体系：通过在长沙、杭州、东京和曼谷设立办公室，公司搭建了覆盖核心市场的发行网络，具备多语种同步上线和全球分发的能力。目前，YOOUSI 的团队已基本成型，技术、内容和发行三大核心团队协同运作。今年，公司将进一步扩充团队规模，以匹配海外市场拓展和平台化建设的需求。未来，YOOUSI 将在日本搭建自有漫剧平台，深度进入这一全球最重要的动漫消费市场，推动从 " 内容出海 " 到 " 品牌全球化 " 的全面升级。2024 年 12 月，日本动画协会（AJA）发布的最新《动画产业报告 2024》显示，2023 年开播的电视动画中，包含 232 部新作和 68 部续作，作品数量为近十年来最低。另一方面，近年来，单部作品平均集数有所下降。同时，日本漫画行业市场规模连续多年扩大，有大量 IP 尚未得到动漫改编。图片来源：《动画产业报告 2024》袁泽表示，在当前行业背景下，AI 工具的应用能够有效帮助动漫行业稳定内容品质、缓解人才压力并提升效率。" 相较于国内市场，海外市场的特点在于：国内更多关注流量获取和快速回收，而海外用户则更加注重内容质量，只要作品足够优秀，用户愿意付费并长期停留。" 袁泽说。因此，YOOUSI 希望以长期经营的思路，不断拓展海外市场，建立稳定的内容生态和可持续的商业模式。YOOUSI 已与日本 SoftBank 旗下的 SB creative 公司建立战略伙伴关系，并与泰国 T&B 环球媒体集团通过设立合资公司、与行阅文化（阅文生态企业）结成战略合作关系。未来几家公司将在 IP 开发、内容制作及海外发行等多个领域展开合作，共同推动动漫短剧在全球市场的发展与传播。