昨日行业报告传递新政策,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

9 月 20 日，有网友在社交平台发文称，入住江苏常州一家万豪酒店时发现客房拖鞋明显起球且内有异物，质疑酒店回收使用拖鞋的卫生与管理问题，引发广泛关注。该网友表示，酒店方面回应称拖鞋系 " 回收消毒后循环使用 "，但其并未提前告知，且房费中已包含相应费用。涉事酒店负责人随后回应并承认酒店未主动告知客人拖鞋属循环使用物品，解释该做法系出于环保考虑，每双拖鞋通常使用 2-3 次，执行与布草一致的 " 一客一换、清洗消毒 " 标准。其强调，该拖鞋并非 " 一次性用品 "，棉质材质清洗后出现起球属正常磨损，但明显起球属客房部工作失误，将加强管理。网友称发现酒店提供的拖鞋已起球。网络图针对近日万豪酒店 " 拖鞋回收使用 " 引发的争议，21 日，常州市卫生监督所及新北区卫生监督所已介入调查。市区两级卫生监督部门明确表示，若拖鞋标注为 " 一次性 " 则严禁重复使用；若非一次性，也应严格按规范清洗消毒。新北区卫生监督所正对涉事酒店展开现场查验，将通过内部记录、标签等核实拖鞋属性。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十四条规定：公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应当一客一换，按照有关卫生标准和要求清洗、消毒、保洁。禁止重复使用一次性用品用具。对此，新快报记者以消费者身份致电了位于正佳广场的万豪酒店，接线的工作人员表示，目前酒店客房标配的一次性拖鞋属于 " 一次性用品 "，并不存在回收循环使用的情况。酒店还为老人、孕妇等人群准备了防滑拖鞋，但此类拖鞋酒店并不主动提供，且不属于 " 一次性用品 "，会严格遵循 " 一客一消毒 " 的标准。据重庆某国际联号酒店客房负责人余先生透露，为控制成本，业内存在将所谓 " 一次性拖鞋 " 清洗后多次使用的情况，通常使用不超过 3 次。部分高端酒店则通过标注 " 带走收费 " 等方式区分是否为循环用品，执行标准仍属 " 一店一议 "。来源：新快报记者 杨帆 见习记者 戚浩然、上游 · 新闻记者 周荞、封面 · 新闻