今日行业报告发布政策变化,西施的泪，铁球的咬：一段古老传说的深情演绎

今日官方传达行业研究成果,干蒸菜开始倒闭，二手回收都卖不上价了,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。全国联保服务热线，正规售后有保障

广安市岳池县、宜昌市宜都市 ，东营市利津县、东莞市樟木头镇、攀枝花市东区、娄底市娄星区、重庆市大渡口区、马鞍山市含山县、汉中市城固县、宣城市旌德县、孝感市汉川市、遵义市习水县、松原市乾安县、三门峡市义马市、白山市抚松县、无锡市锡山区、齐齐哈尔市甘南县 、肇庆市广宁县、广西来宾市武宣县、焦作市博爱县、武汉市东西湖区、哈尔滨市方正县、鹰潭市余江区、海北祁连县、焦作市孟州市、黄冈市红安县、内蒙古巴彦淖尔市磴口县、东营市垦利区、常州市武进区

可视化操作指导热线,今日研究机构披露重要行业研究成果,西施的泪，铁球的咬：一段古老传说的深情演绎，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：客服中心多渠道接入，响应迅速

楚雄武定县、九江市永修县 ，宣城市旌德县、清远市连州市、西安市长安区、长沙市宁乡市、渭南市澄城县、琼海市博鳌镇、陵水黎族自治县三才镇、宣城市宣州区、安庆市桐城市、伊春市金林区、商丘市民权县、普洱市宁洱哈尼族彝族自治县、台州市温岭市、铜仁市思南县、焦作市武陟县 、黄冈市蕲春县、三明市沙县区、太原市小店区、内蒙古包头市东河区、广元市利州区、白银市景泰县、新乡市获嘉县、南通市崇川区、红河建水县、池州市贵池区、绥化市肇东市、天水市张家川回族自治县、锦州市古塔区、海西蒙古族天峻县

全球服务区域: 临汾市永和县、玉溪市澄江市 、萍乡市湘东区、广西桂林市龙胜各族自治县、长治市潞州区、郑州市金水区、白城市洮南市、毕节市赫章县、怀化市通道侗族自治县、景德镇市昌江区、澄迈县永发镇、开封市通许县、滁州市定远县、镇江市扬中市、海北祁连县、齐齐哈尔市铁锋区、合肥市蜀山区 、眉山市丹棱县、金昌市金川区、临汾市古县、定安县定城镇、驻马店市泌阳县

本周数据平台最新官方渠道传来研究成果,昨日相关部门传达重要研究成果,西施的泪，铁球的咬：一段古老传说的深情演绎，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电企业专属热线，大客户定制服务

全国服务区域: 烟台市龙口市、东莞市长安镇 、长沙市宁乡市、黑河市逊克县、宁夏固原市隆德县、通化市东昌区、牡丹江市西安区、琼海市大路镇、内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗、玉树囊谦县、宜春市万载县、延安市吴起县、大连市庄河市、内蒙古包头市东河区、内蒙古包头市九原区、东莞市横沥镇、张掖市民乐县 、淄博市淄川区、广西梧州市龙圩区、汕头市金平区、铜仁市江口县、河源市源城区、海北门源回族自治县、忻州市原平市、丽水市青田县、安阳市林州市、黄冈市麻城市、楚雄楚雄市、青岛市胶州市、万宁市礼纪镇、潍坊市奎文区、郑州市登封市、四平市铁西区、内蒙古赤峰市宁城县、商洛市丹凤县、白银市景泰县、吉林市丰满区、东莞市厚街镇、上海市宝山区、珠海市斗门区、海北刚察县

本周数据平台本月相关部门通报重要进展:本月行业报告公开重要信息,西施的泪，铁球的咬：一段古老传说的深情演绎

在中国古代的诸多传说中，西施无疑是最为家喻户晓的美女之一。她以美貌闻名，却也有着不为人知的坚强与勇敢。关于西施的故事，流传着许多版本，其中最为人津津乐道的，莫过于她流眼泪、翻白眼、咬铁球的传奇故事。 西施，本名施夷光，出生于春秋时期的越国，因其美貌被选为越王勾践的宠妃。然而，她的美貌并非只是肤浅的虚荣，而是蕴含着无尽的深情与坚韧。在勾践被吴王夫差俘虏后，西施被迫前往吴国，成为了吴王的宠妃。为了保全国家和民族，西施忍受着无尽的屈辱，用她的美貌和智慧，一步步接近吴王，最终成功帮助越国复仇。 关于西施流眼泪的传说，源于她与吴王的爱情纠葛。在吴国，西施深爱着吴王，却因为国家大义，不得不忍痛割舍。每当夜深人静，西施便独自一人坐在窗前，望着远方的家乡，泪如雨下。她的眼泪，既是对爱情的无奈，也是对国家的忠诚。 而西施翻白眼的传说，则源于她在吴国的困境。为了掩人耳目，西施时常在众人面前翻白眼，以此来掩饰内心的痛苦和无奈。这种痛苦，既有来自爱情的折磨，也有来自国家命运的沉重。然而，正是这种痛苦，让西施变得更加坚强，更加勇敢。 最令人惊叹的，莫过于西施咬铁球的传说。相传，为了锻炼自己的意志，西施曾用牙齿咬住一个巨大的铁球。在那个没有现代健身器材的年代，这样的举动足以证明她的毅力和决心。咬铁球的过程，无疑是痛苦的，但西施却从未放弃。她坚信，只有通过这样的锻炼，才能在关键时刻为国家立下汗马功劳。 西施的故事，不仅展现了她的美貌，更彰显了她的坚韧与勇敢。她的流眼泪、翻白眼、咬铁球的举动，都是她为了国家和民族，不惜付出一切代价的证明。在那个战火纷飞的年代，西施以其独特的魅力和智慧，成为了无数人心中的英雄。 时至今日，西施的故事依然流传在民间，成为了一段永恒的传说。她的美丽，已经超越了时空的界限，成为了人们心中永恒的偶像。而她的坚强与勇敢，更是激励着一代又一代人，在面对困境时，勇敢地去追求自己的理想和信念。 总之，西施流眼泪、翻白眼、咬铁球的传说，不仅仅是一个关于美貌的故事，更是一个关于坚韧、勇敢和忠诚的故事。在这个故事中，我们看到了一个美丽女子背后的无尽力量，也感受到了中华民族不屈不挠的精神。让我们铭记这段传奇，传承这份精神，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗！

本文来自微信公众号：餐企老板内参，作者：蔡大柒，原文标题：《干蒸菜，" 二手回收都卖不上价了 "》，头图来自：AI 生成一、干蒸菜开始倒闭，二手回收都卖不上价干蒸菜的倒闭潮，早早地从夏天就开始了。从春到夏，或是从夏到秋，干蒸菜小店的生存周期超不过三个月。小林在山东烟台开了家干蒸菜的小店，想趁着新鲜劲，好好赚上一笔，可没想到竞争突然激烈了起来，一周之内，街上连开了三家店，店面、产品都大差不差。除了开业几天生意还行，后面基本都是亏的，勉强撑了一个月后，小林把门店关了，10 多万的创业投入全打了水漂。这样的现象不止在烟台，还在福建漳州、浙江嘉兴、湖南邵阳 …… 或是很多你没听过的地方。铁皮红字的大招牌还在，但铁栅栏大门紧闭，店里早已空无一人，一张写着转让的 A4 纸贴在最显眼的位置。一家倒闭的干蒸菜旁边或对面，是另外一家干蒸菜。更可悲的是，撑不住的创业者想要卖卖设备回回血时，却发现没人收，也卖不上价。二手餐饮设备回收商狗哥采访时提到，" 打电话来咨询的其实挺多的，但今年我们就收了十多家吧，不是数量少，是干蒸菜设备也没啥值钱的，一般都按照废品价格收的。除非今天没什么活，有人手闲着，会收一下，或者顺道，跟别的店一个方向，要不真不怎么收。连唯一回血的路也没了，不少创业者满腔热血地来，懊悔至极地走，只留下一地鸡毛和卖不出去的设备。二、烟火气十足的干蒸菜，处处是 " 坑 "干蒸菜品类最初的源头是广东顺德的一家叫容边排骨饭的小馆子，凌晨时分，大排长队，人声鼎沸。14 元一份的干蒸排骨，引来了网络上的巨大流量。" 干蒸菜 " 这个品类也开始发酵，借着这股子热度，不少在 2024 年创业的品牌，突然爆发。更复杂的是，干蒸菜还有另一个被提及的源头 —— 宁波，当地代表品牌卞太太老宁波干蒸菜，上半年近乎开出 100 家新店。不过，宁波是否有干蒸菜这一品类，此事尚存争议。流量加持下，2025 年上半年，干蒸品类进入了 " 极速爆发期 "。不少品牌一个月开出了 20 家、30 家门店，也有品牌放出翻台率高达 500+% 的惊人数字。开锅时燃起的火焰，或许激发了消费者对烟火气的向往，使得干蒸菜热度持续攀升，也点燃了大众的加盟热情。加盟门槛虽低，坑却到处都有。三、加盟坑：看似低门槛，实则无差异干蒸菜品类的快速扩张，得益于一再降低的创业门槛。特别是当下，低成本创业项目颇受欢迎，如又重新火起来的草鸡蛋蛋糕，投资成本低，五六万左右；经验门槛低，几乎有手就会做；装修接底气，选址多在一二线城市的街头社区，装修土，成本低，还没有距离感。干蒸菜也是这样低成本的好项目。首先是门店装修上，走极简路线，成本大大降低。很多干蒸菜门店大多是一块素铁皮，简单写着品牌名称，歪歪斜斜，感觉自有风格。门店装修也走破败的市井风，怎么省钱怎么来。其次是去厨师化的烹饪方式，大大降低了开店难度。干蒸菜的烹饪方式非常简单，将食材摆在盘中，放在锅中，高温干蒸。菜品质量由食材品质决定，对烹饪水平的依赖程度大大降低。这俩方面都大大降低了开店门槛，因此不少品牌得以快速扩张。当然，你能开，别人也能开，各品牌之间几乎没有差异性，所以同一片区域，干蒸菜 " 大量出现 "，稀缺性大大降低，死亡速度大大加快。虽然装修简单，不需要厨师，但七七八八的费用加起来，开店费用已经 10 万 +，再加上房租等，15 万都打不住。某干蒸菜加盟费用细则看似低门槛的网红创业项目，实则毫无差异，别信自己就是 " 餐饮天选之子 "，或许他人眼中，你只是一茬肥沃的韭菜。四、运营坑：食材不新鲜，很难有复购干蒸菜品类的餐厅，大致走两种路线，一种走快餐路线，十五元左右的干蒸排骨搭配米饭和汤。另一种是人均四五十的正餐餐厅，产品也从干蒸排骨扩充到干蒸鱿鱼、干蒸丸子、干蒸黑鱼、干蒸大肠等，万物皆可干蒸。价格上也贵了不少，干蒸鲜排骨 38 元，本地鱿鱼 38 元，干蒸酸菜牛肉 36 元。从消费者追求性价比的大趋势来看，这一模式带有 " 先天缺陷 "，一次尝试后，很难再有复购。当然，这并非干蒸菜频频闭店的关键，食材的不新鲜往往是最致命的。干蒸这一烹饪手法，看似简单，实则最考验食材的新鲜程度，没有过度烹饪和调味，食材好坏一吃便知。而爆火的那家容边排骨饭，秘诀是老板每日凌晨两点便前往屠宰场采购新鲜食材。内参君也翻阅了几家评分较差的干蒸菜品牌，出现最多的词汇就是 " 不新鲜 "。有位消费者这样愤怒地写道，" 点的干蒸牛仔骨和干蒸鸡，鸡肉口感发柴，像是放了很久的冷冻肉，完全没有干蒸菜应有的鲜嫩；调味只有两个字，齁咸，吃完饭喝了一天水，还是口渴。"这之外，价格战也可能发生在那些走快餐路线的干蒸排骨店，价格降低，但为了保证利润，产品的品质更难有所保证。在《餐饮朝前看》之孤岛美食家专题中，当被问及许多潮汕美食难以走出潮汕、拓展至全国的问题时，日日香卤鹅创始人余壮忠表示，大多数潮菜 " 第一我们食材质量要好，第二就是新鲜，第三才是烹饪，第四就是价格，第五才是服务。要是这个食材到了外面做不出这种感觉。宁可不出去，我就不卖了。"干蒸这一品类，如同很多潮汕美食一样，核心在食材的新鲜，而非干蒸这一形式。丢失了品类核心的干蒸菜，注定走不长远。这之外，口味的单一、并不高效的烹饪时长，都在影响着干蒸菜品类的未来发展。五、今日的干蒸菜，昨日的冒烤鸭提到干蒸菜，总让人想起当年的冒烤鸭。凭借创新产品和高性价比，冒烤鸭火遍大江南北，引发了创业热潮，头部品牌也将冒烤鸭加入了产品矩阵中。但不到一年，冒烤鸭纷纷倒闭，不少创业者在闭店时才恍然大悟，钱全让加盟品牌赚走了。仅靠营销造势，却缺乏足够的产品力支撑；盲目扩张导致门店 " 泛滥 "，产品同质化问题严重，消费者尝鲜后，很难产生复购意愿。这些似乎是这类 " 餐饮创业明星项目 " 的普遍特征，当前的干蒸菜也是如此，过往的天水麻辣烫、冒烤鸭也是如此。此时，内参君想起了一餐饮老兵的建议，创业品类的选择尽量往后看，别 " 向前看 "，多看看存在五年、十年的品类，有没有创新点、重做点。别奔着未经市场考验的新潮品类猛猛发力，你看到视频中的 " 爆款 " 与 " 大排长队 "，或许只是他们想让你看到的。