今日行业协会传达最新研究报告,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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刚刚应急团队公布处置方案:今日行业协会披露新进展,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

新京报贝壳财经讯（记者王真真）9 月 25 日，凯撒旅业发布公告，公司的全资孙公司北京新华空港航空食品有限公司（以下简称 " 新华航食 "）拟以自有资金 1600 万元收购青岛汉莎天厨食品有限公司（以下简称 " 青岛汉莎 "）100% 股权。标的公司停产近一年资料显示，青岛汉莎成立于 2007 年，主营业务涵盖航空餐食及冷冻冷藏食品的标准化生产与配送服务。其工厂坐落于青岛莱西市，莱西工厂总占地面积达 33333 平方米，拥有 12381 平方米生产空间、8 条生产线，工厂年最大产能约 2500 万份，日均产量约 10 万份，仓储空间达 40 万份餐食。值得注意的是，青岛汉莎的股权权属清晰，不存在抵押、质押或其他第三人权利，也不存在涉及有关资产的重大争议、诉讼或仲裁事项及查封、冻结等司法措施，但其业绩存在较大问题——业绩持续亏损，并于 2024 年 9 月 30 日停产。据公告披露，青岛汉莎 2024 年度、2025 年 1 至 6 月分别净亏损约 1536.98 万元、760.36 万元。至于停产原因，凯撒旅业表示，主要由于外部环境变化，导致主要外航客户订单减少以及连锁餐饮品牌重要客户订单下降。根据中铭国际资产评估（北京）有限责任公司出具的《评估报告》，本次评估基准日为 2025 年 6 月 30 日，采用资产基础法进行评估，青岛汉莎净资产（股东全部权益）账面价值为 2820.85 万元，评估价值 4438.58 万元，评估价值较账面价值增值 1617.73 万元，增值率为 57.35%。凯撒旅业透露，本次收购青岛汉莎是公司在专业航食领域持续深耕、推进供应链升级并拓展大众餐饮市场的关键战略举措。青岛汉莎地处华东核心区域，与公司在华北、西北及海南的航食业务形成互补，可迅速补充公司航食业务产能并推动全国化服务网络建设，实现业务协同与规模效应。承接青岛汉莎现有的生产能力与航空配餐等专业资质，公司将能在较短时间内切入山东及周边的航食、团餐与零售市场，避免自建产线所需的高额前期投入与漫长认证周期，显著降低投资与运营风险并提升市场进入效率。同时，凯撒旅业也坦言此次收购存在复产复工与运营整合等方面的风险。目前，青岛汉莎处于停产停工状态，凯撒旅业称其设备状况与员工需经历必要的恢复与整合过程，可能对复工复产及业务启动产生一定影响。此外，并购初期因产能未释放、刚性成本及折旧摊销的影响，或造成青岛汉莎短期经营压力较大。对此，凯撒旅业表示，将通过设立复工复产专项小组、业务启动关键资源支持、严格的预算管理与成本控制等措施推动其运营恢复；明确整合目标、建立协同机制及制定渐进式过渡方案予以应对。五年扣非净利润亏损 28 亿元作为国内第二家上市的民营旅行社，凯撒旅业在 2022 年因会计师事务所出具否定意见的内控审计报告被 ST；2023 年，凯撒旅业又因出现 " 最近一个会计年度经审计的期末净资产为负值，或追溯重述后最近一个会计年度期末净资产为负值 " 情形，公司股票被 " 挂星 "。2023 年 6 月，债权人向三亚中院申请对凯撒旅业破产重整；同年 12 月，凯撒旅业完成重组。2024 年 10 月，凯撒旅业 " 摘帽 "。受益于一次性重整收益，凯撒旅业于 2023 年净利润实现扭亏为盈，但其扣非净利润已连续五年亏损。数据显示，2020 年至 2024 年，凯撒旅业扣非净利润分别为 -7.63 亿元、-5.7 亿元、-10.38 亿元、-3.5 亿元、-0.85 亿元，累计亏损 28 亿元。今年上半年，凯撒旅业业绩持续亏损。报告期内，凯撒旅业营收同比减少 1.2% 至 3.17 亿元，净利润同比减少 43.98% 至 -2428 万元，扣非净利润同比减少 28.64% 至 -2981 万元。凯撒旅业解释称，主要由于旅游业务渠道恢复的速度较慢导致业务增长尚未达到预期，食品业务方面因部分客户订单调整，加之公司正开拓地面餐饮业务导致成本上升，使得净利润出现小幅下降。此外，该公司还存在长期股权投资减值及往来债权坏账计提等影响净利润的事项。在 2025 年半年报中，凯撒旅业表示，面对当前市场环境，公司正积极整合资源及优势能力，通过强化国际资源合作、加速全国渠道拓展、深化主题产品创新，持续巩固高端邮轮与深度体验的市场优势。今年 7 月份，凯撒旅业全资子公司收购了国旅福建 51% 股权，交易对价合计 1683 万元。截至 9 月 25 日收盘，凯撒旅业报收 6.49 元 / 股，涨幅为 6.05%，最新市值约 104 亿元。