本月行业协会披露研究成果,手鞠h：传统与现代交融的艺术瑰宝

本周行业报告更新最新政策,曾排队两小时的网红店，如今多地闭店！太二怎么了？,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。全国统一回收标准，环保处理规范

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近日评估小组公开关键数据:今日行业报告披露新成果,手鞠h：传统与现代交融的艺术瑰宝

手鞠，一种源于我国古代民间工艺的球类玩具，历史悠久，距今已有千余年。它以精湛的技艺、丰富的造型和独特的寓意，成为了中华民族传统文化的瑰宝。近年来，随着传统文化的复兴，手鞠这一古老艺术形式逐渐焕发出新的活力。 手鞠，又称“鞠球”，起源于春秋战国时期，最初是用皮革制成，后来逐渐演变为用彩线编织而成。手鞠的制作工艺复杂，需要经过选线、打结、编织、缝制等多个环节。制作过程中，工匠们巧妙地运用了勾、挑、穿、绕等手法，使手鞠呈现出丰富多彩的图案和造型。 手鞠的图案多样，寓意丰富。常见的有莲花、梅花、菊花、寿桃等，象征着吉祥如意、长寿富贵。此外，还有以十二生肖、民间传说等为题材的手鞠，展现了民间文化的博大精深。手鞠不仅是一种玩具，更是一种艺术品，蕴含着深厚的文化底蕴。 在现代，手鞠艺术得到了新的发展。许多手鞠爱好者将传统技艺与现代审美相结合，创作出独具特色的作品。这些作品在保留了传统手鞠造型的基础上，融入了现代元素，如卡通人物、动漫形象等，使手鞠更具时代感。 手鞠的制作技艺也不断创新。如今，手鞠材料更加丰富，除了传统的丝线、麻线外，还有棉线、毛线、绒线等。这些材料使手鞠色彩更加鲜艳，触感更加柔软。此外，现代工艺技术的应用，如激光切割、热压等，也极大地提高了手鞠的制作效率和质量。 手鞠在现代生活中的应用也日益广泛。它不仅是一种装饰品，还可以作为礼品、收藏品等。在一些民俗活动中，手鞠更是不可或缺的道具。例如，在端午节期间，人们将手鞠悬挂在家中，寓意驱邪避灾。在婚礼上，手鞠则代表着吉祥如意，是新人祝福的象征。 手鞠的传承与发展离不开一代代工匠的辛勤付出。为了弘扬这一传统技艺，许多地方开展了手鞠制作技艺的培训与传承工作。如今，手鞠已成为非物质文化遗产的一部分，受到了国家的高度重视。 总之，手鞠作为一项传统艺术，不仅承载着中华民族悠久的历史文化，更在现代社会焕发出新的生机。让我们共同传承和发扬这一瑰宝，让手鞠艺术在新时代绽放更加绚丽的光彩。

数据新闻编辑 陈华罗 新媒体设计 苗奇卉 校对 李立军你有多久没吃过太二酸菜鱼了？最近，" 太二酸菜鱼为何没人吃了 " 的话题突然冲上热搜，更让人意外的是，有媒体曝出太二在全国多个城市接连闭店——杭州、沈阳等地多家门店挂出暂停营业的通知，沈阳甚至所有门店都已关闭。▲来源于新浪微博要知道，这家店曾经火到让顾客排队两小时都愿意等，如今却遭遇 " 关店潮 "，不禁让人好奇，大家都不爱吃酸菜鱼了吗？结果似乎并非这样，窄门餐眼数据，截至 2025 年 9 月 16 日，酸菜鱼行业的另一家巨头 " 鱼你在一起 " 共有 2437 家门店，光在今年 8 月开出 40 家新店；新锐品牌 " 落汤鱼酸菜鱼 @米饭 " 门店数量已达 622 家，人均消费低至 26.55 元，7 月份开出 12 家门店，8 月份开了 4 家新店。从这个数据上来看，大家好像只是不爱吃太二酸菜鱼了。━━━━━曾经跑马圈地的网红品牌如今也要壮士断腕自救时间退回 2020 年，彼时太二酸菜鱼的母公司九毛九在香港成功上市，据其财报信息，2019 年太二酸菜鱼的翻座率达到 4.8，与海底捞持平，可见其受欢迎程度。凭借差异化经营和个性化的品牌形象，太二酸菜鱼迅速在年轻人圈子里火了起来，跑马圈地加速开店。从 2019 年到 2024 年，太二酸菜鱼开了 500 多家店，平均一年开 100 家，且多布局于一线城市和新一线城市。好景不长，随着疫情冲击，2022 年太二酸菜鱼的营收和利润出现下跌。虽然曾在 2022 年试图通过调整价格来自救，但目前看来除了 2023 年带来过一些盈利后，整体效果并不大。而且在调整价格后，网络上关于太二 " 明降暗升 " 的吐槽越来越多，部分网友感觉到，太二在降价的同时，分量也越来越少。" 以前吃不完，现在不够吃 "" 量少了还贵了 "" 不好吃了 " ……诸如此类的质疑声音越来越多了。从太二酸菜鱼的顾客消费额来看，2024 年 71 元创下了近些年来最低。━━━━━2025 年上半年太二酸菜鱼营收骤减2025 年上半年，太二也试图 " 自救 "，推出了重大品牌升级的 "5.0 鲜活模式 "，主打 " 活鱼、鲜鸡、鲜牛肉 " 三大招牌食材，更新菜单，包括给配备更专业的后厨团队等，试图用 " 新鲜 " 和 " 现做 " 赢回顾客。这些手段的背后，是太二难以掩盖的市场压力。翻看其 2025 年半年报就能发现，上半年太二营业收入只有 19.48 亿元，同比下降 13.3%，在总营收中的占比也从去年的 73.4% 跌到 70.8%。营收下滑的关键原因很直白：自营餐厅数量从去年 6 月 30 日的 612 家，减少到今年上半年的 547 家，半年就少了 65 家，而且留下的门店，同店销售额也在降。回看近几年来的表现，虽然从 2019 年到 2024 年太二酸菜鱼门店数量在增加，但 2024 年其营业收入、翻座率、人均消费齐齐下降，尤其是店铺经营利润，直接跌到了疫情前的水平。为了挽回业绩，太二曾在 2024 年 5 月试水外卖业务，推出纯外卖的卫星店，可今年 8 月就出了问题——长沙黄土岭店因半成品未标注使用期限，被市场监管局责令整改，又给品牌口碑添了一笔负面。同时，近期风口浪尖的预制菜风波也波及了太二酸菜鱼。有媒体记者在杭州一家太二门店实测，点单 7 分钟后三道菜就全部上齐，店员解释说酸菜鱼用的鱼是统一配送，到店后现场切片腌制。对此，业内人士直言，要是现场宰杀制作，至少需要 20 分钟以上，这六七分钟的出餐速度，让不少消费者怀疑太二用了预制菜。面对质疑，太二客服也给出回应：目前全国只有 68 家 " 鲜活门店 "，鲜活店使用活鱼，后厨现杀制作；其他没升级的门店，用的是每日鲜配的鱼柳，到店后切片、腌制再现场烹饪。这么一说，快速出餐的原因找到了，但消费者的疑虑没打消——这鱼柳到底算不算预制菜？是不是简单加热就能上桌？毕竟对吃酸菜鱼的人来说，" 活鱼现做 " 是基本期待。大家心里都有本账：要是吃的不是现杀的鱼，甚至是冷藏冷冻的鱼片，自己在家买预制菜加热，又便宜又量足，何必专门去店里吃？说到底，太二的困境，本质是没守住消费者的核心需求。餐厅想降低成本、提高效率没问题，但不能依靠减少菜料来实现，不能模糊了 " 新鲜 " 的边界，更不能忽视消费者的知情权。现在餐饮市场竞争这么激烈，" 鱼你在一起 " 等快餐品牌以人均 30-40 元抢占市场，外卖预制菜包（如叮叮懒人菜）仅 20-30 元，家庭复刻成本更低，太二在 " 高价预制菜 " 与 " 低价鲜活替代品 " 夹击中失去竞争力。顾客愿意为品牌买单，是相信能吃到美味、放心、健康新鲜的食物。毕竟，没人愿意为 " 不明不白 "" 又贵又少 " 的食物再花时间排队了。参考资料：红星新闻《下单到上鱼仅 6 分钟，太二酸菜鱼一门店回应：不是预制菜！一年关停 65 家店》界面 · 新闻《太二酸菜鱼一年关店 65 家、" 鲜活现做 " 被质疑，客服回应》极目 · 新闻《太二酸菜鱼为何没人吃，答案是不是有了》鲁中晨报《沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店，客服：属实，最近一家闭店时间是 9 月 1 日》北京商报《曾经 " 等位 2 小时 " 的太二酸菜鱼不香了？客单价跌至 7 年前！网友吐槽 " 不够吃 "》