本月行业报告公开新研究成果,揉豆豆的基础手法：轻松掌握手工豆制品的秘诀

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在繁忙的都市生活中，手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步，其基础手法的重要性不言而喻。今天，就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法，轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一：选豆 首先，我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮，颗粒饱满，口感细腻。将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二：泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗，去除豆皮和杂质。然后，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，启动搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三：过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中，用勺子轻轻按压豆浆，使豆渣与豆浆分离。这样，我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四：煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾，继续煮制3-5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五：揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。然后，将揉豆机开启，将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中，要注意控制好力度和时间，使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六：成型 将揉好的豆泥取出，放入模具中，用手压实，使其成型。豆泥在模具中成型后，放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七：脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。待豆制品冷却后，即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八：注意事项 1. 揉豆时，要控制好力度和时间，以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中，要不断搅拌，防止烧焦。 3. 蒸豆制品时，要注意火候，避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤，我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧，让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧！

作者 | 铅笔道 松格近日，武汉跑出一个超级隐形冠军：长进光子，启动创业板 IPO。说通俗点，长进光子的核心业务特种光纤（掺稀土光纤），它做 " 激光产业链的关键材料 " ——，就像激光设备的 " 能量核心 "，能把普通光变成超强的激光，像 " 光刀子 " 一样切割钢板、焊接汽车零件等。同时，它也是导弹制导乃至癌症光动力治疗的底层支撑。2024 年，该市场全球规模突破 28 亿美元，但十年前中国厂商份额不足 5%。而目前，国产厂商份额已经突破 35%（国内）。长进光子，就是在这种大环境下创业的。其董事长是武汉理工大学、中科院的校友：李进延。此外，他还是华中科技大学的教授、博士生导师。在这个卡脖子赛道，长进光子是怎样成长起来的？特种光纤赛道，还有哪些新兴机会？011972 年出生的李进延，目前担任公司董事长。他本科毕业于武汉理工大学，后获中科院某研究所博士学位。2001 年起，他先后在烽火通信、烽火藤仓光纤担任高级研发工程师、研发部经理，亲历国内光通信产业对国外特种光纤的依赖之痛：高功率掺镱光纤等关键材料不仅采购价高，还常因国外出口管制、审批流程繁琐导致供货延误。2008 年，李进延入职华中科技大学，以教授、博士生导师身份聚焦特种光纤研究，主持国家级重大科研项目。2012 年，长进光子成立，2020 年李进延接过董事长重任，推动技术产业化落地：他主导受让华中科技大学 6 项核心专利，搭建从石英管材加工到光纤成品测试的全链条工艺体系，带领由 12 名博士组成的核心团队，攻克团簇抑制、模式不稳定阈值控制等关键技术。创业早期，公司主要深耕特种光纤，其中的核心是掺稀土光纤。这类光纤是光纤激光器、光纤放大器和光纤激光雷达的关键元器件。例如，在工业切割中，它能把普通光变成超强的激光，像 " 光刀子 " 一样切割钢板、焊接汽车零件等。2024 年，公司总收入有超 54% 来自先进制造领域，而这一部分几乎全部依赖掺镱光纤。02特种光纤行业的演进，可以划分为几个阶段：起初依赖国外垄断供给，随后国产厂商起步试水，如今则进入 " 规模化替代 " 阶段。行业趋势显而易见：国产厂商不断追赶，并在细分赛道实现突破。报告期内，公司收入增速保持在 30% 以上。2022-2024 年主营业务收入复合增长率达到 33.07%。这背后，先进制造（如激光切割、焊接）、光通信（400G 传输网建设）、国防军工和医疗健康等新兴需求是主要支撑。新的需求爆发点也在形成。比如光通信领域，随着数据中心和超高速网络建设，掺铒光纤、掺铒镱光纤的需求量快速上升。此外，测量传感和激光雷达市场也开始放量。从国际对比看，国外厂商的起步更早，长期占据高端市场。但随着锐科激光、创鑫激光等大客户逐步选择国产光纤，国内厂商的市占率快速提升。目前，国内格局已经初定。据招股书，中国特种光纤行业较为集中，2023 年，头部生产厂商长飞光纤、武汉睿芯、长进光子、烽火通信和长盈通占据 35% 的市场份额。财务具体表现上，2022 年、2023 年、2024 年和 2025 年 1-3 月（报告期），公司营业收入分别为 1.08 亿元、1.45 亿元、1.92 亿元、4472.99 万元；净利润分别为 3678.17 万元、5465.65 万元、7575.59 万元、1518.27 万元。03对特种光纤行业新玩家而言，未来增长机会集中在两点：新兴需求爆发与技术迭代升级。激光雷达是最明确的新兴风口，2025 年全球市场规模已超 120 亿美元，车载与低空探测场景需求激增。当前国内激光雷达厂商用的保偏掺铒镱光纤、抗振特种光纤，40% 依赖美国 Nufern 等进口，国产化缺口显著。新玩家若能突破 - 40 ℃至 85 ℃宽温稳定性、低偏振串扰（≤ -25dB）等技术，可快速切入禾赛、速腾等头部供应链，抢占替代空间。其次，AIoT 与智能制造升级则拉动光纤放大器和高性能传感器需求。一方面，400G/800G 光传输网建设催生超低损耗光纤需求，国内仅少数企业能量产，新玩家突破石英提纯（纯度≥ 99.9999%）技术即可切入运营商集采；另一方面，工业设备监测、新能源电池热失控预警等场景，需要耐高温、耐疲劳的定制化光纤传感器，这类产品进口价是国产价的 2-3 倍，技术落地后利润空间可观。技术迭代上，新玩家还可探索原材料创新，比如国产高端石英管材、耐温光纤涂料，打破 68% 进口依赖的现状，从产业链上游建立差异化优势。