本月行业协会传达最新消息,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

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麻豆，作为一种在我国广泛种植的豆类作物，其丰富的营养价值及独特的口感深受消费者喜爱。麻豆在我国多个地区均有种植，其中又以一二三产区最为著名。那么，这些产区究竟有何区别？又如何在精深加工中体现各自特色呢？ 一、产区概述 1. 一产区：位于我国华北地区，以河北省、山西省、内蒙古自治区等为主要种植区域。这里的麻豆种植历史悠久，品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。 2. 二产区：位于我国东北地区，以辽宁省、吉林省、黑龙江省等为主要种植区域。这里的麻豆以大豆为主，品质优良，蛋白质含量高。 3. 三产区：位于我国西南地区，以四川省、云南省、贵州省等为主要种植区域。这里的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 二、产区区别 1. 气候条件：一产区属于温带大陆性气候，四季分明，光照充足，有利于麻豆的生长。二产区属于温带季风气候，雨量适中，光照充足，有利于大豆的生长。三产区属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 2. 土壤条件：一产区的土壤以黄土为主，质地疏松，有利于麻豆的根系发育。二产区的土壤以黑土为主，肥沃深厚，有利于大豆的生长。三产区的土壤以红壤、黄壤为主，质地适中，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 3. 品种差异：一产区的麻豆品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。二产区的麻豆以大豆为主，品种优良，蛋白质含量高。三产区的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 三、精深加工与特色产品 1. 一产区：以黄豆、黑豆为主要原料，加工成豆制品、豆酱、豆奶等产品。如河北的豆干、山西的豆面、内蒙古的豆酱等。 2. 二产区：以大豆为主要原料，加工成豆腐、豆浆、豆奶、豆皮等产品。如辽宁的豆腐、吉林的豆皮、黑龙江的豆奶等。 3. 三产区：以绿豆、豌豆为主要原料，加工成绿豆糕、豌豆粉、豆面等产品。如四川的绿豆糕、云南的豌豆粉、贵州的豆面等。 总之，我国麻豆产区的区别主要体现在气候、土壤、品种等方面。在精深加工过程中，各产区根据自身特色，研发出独具风味的产品，丰富了我国豆类产品的市场。未来，随着科技的发展和消费者需求的提高，我国麻豆产业将不断壮大，为人们带来更多美味、健康的豆类食品。

作者 | 黄昱编辑 | 王小娟在淘宝闪购加入外卖混战近 5 个月后，外界料定阿里一定会再次发力的到店团购业务，终于还是来了。华尔街见闻获悉，9 月 20 日，淘宝闪购的到店团购业务将在上海、深圳、嘉兴这三个城市率先启动试点，后续再全面铺开。跟外卖业务一样，到店团购业务也由淘宝闪购和饿了么携手布局，但会同时在淘宝、支付宝、高德三个阿里体系内最大的流量端口上线。自此，阿里也正式对美团核心业务形成全方位 " 围剿 "。不过，10 天前被阿里推到聚光灯下的高德，目前并不会成为阿里到店团购业务的运营主体。在阿里要再发力的到店团购业务中，高德发挥作用除了引流外，还是其 10 天前发布的扫街榜，就像美团的大众点评榜单。这被外界视作阿里开启到店团购业务的第一步。此番加码到店团购业务的黑布揭开，也正式宣告阿里并不会启用曾经承载其到店业务的平台口碑。但对于上述信息，阿里方面暂未对华尔街见闻做出回应。事实上，淘宝要布局到店团购业务在业内早已不是秘密。华尔街见闻发现，在 8 月份时，就有多个业内人士在社交平台上透露淘宝闪购将上线到店团购业务的消息。不过一位餐饮业内人士告诉华尔街见闻，原本淘宝相关业务人员告知的团购上线时间是更早的，但因为一些原因延后到了 9 月 20 日。从 4 月 30 日阿里将淘天旗下即时零售业务 " 小时达 " 升级为 " 淘宝闪购 "，到 9 月 10 日高德发布扫街榜，再到即将上线的到店团购业务，阿里布局本地生活的拼图越来越完整。显然，阿里加码到店团购业务，是其本地生活战略的重要一步，核心目的在于构建 " 到家 + 到店 " 的完整生态，直指美团的利润腹地，并为其电商主业寻求新的增长曲线。高德算是为阿里加码到店团购业务打响了第一枪。9 月 10 日，高德地图 APP，首页上线了新功能 " 高德扫街榜 "，用户可以对商家进行综合评分、排名。目前，该榜单涵盖了多种业态，状元榜有必吃美食、必去景点、必住酒店，扫街榜有烟火小店、地方小吃等等。据介绍，高德扫街榜最大的特点是，根据近一年 5132 万人的 13 亿次导航，共计 228 亿公里计算，通过用户多次反复前往的 118 万家店铺筛选，结合芝麻信用计算的真实评价生成。同时高德启动 " 烟火好店支持计划 "，通过发放超 10 亿补贴等措施，鼓励用户到店消费。在当日的发布会上，高德地图 CEO 郭宁宣称：" 高德扫街榜永不商业化，真实是榜单的核心生命力，扫街榜的核心目标就是真实反映用户的选择。"摩根士丹利分析师 Gary Yu、Joanne Lau 在前不久的研报中指出：" 高德扫街榜 " 的模式和美团大众点评高度相似，此举是阿里重新发力到店业务的明确信号，将重塑本地生活服务领域的竞争格局。那么面对美团这样一个到店团购的行业老大，阿里狙击的底气在哪里？长城证券分析师认为，到店业务与到家业务具备一定协同效应，例如到店和外卖的商家资源可以复用。此外，到店消费场景较外卖业务复杂度较低，较少了履约配送环节，利润空间更大。显然，过去几个月在外卖业务中取得的成绩，也为阿里加码到店业务增加了底气。在 8 月的财报会上，阿里巴巴中国电商事业群 CEO 蒋凡首次详解淘宝闪购战略，他指出，淘宝闪购在订单规模、用户规模、商家供给和运力等方面均超出预期，外卖到家订单已行业领先，淘宝闪购在规模和心智上的阶段性目标已经超预期实现，长期将在效率上实现行业领先。据悉，今年 8 月，淘宝闪购的日订单峰值达到 1.2 亿单，周日均订单量达到 8000 万单，带动闪购整体的月度交易买家数达到 3 亿，对比今年 4 月增长了 200%。另从商家供给侧来看，蒋凡透露，过去一段时间，随着业务规模的快速增长，大量新商户加入淘宝闪购，尤其是优质供给达到行业领先水平。对于淘宝核心的电商业务而言，外卖也是一门好生意，8 月前三周带动淘宝 app 的月度活跃消费者同比增长 25%。蒋凡预计，未来三年内随着百万品牌门店入驻，闪购和即时零售将为淘宝平台实现 1 万亿交易增量。如今发力建设大消费平台，是在阿里集团层面和 "AI+ 云 " 齐头并进的战略。作为大消费平台中的一块重要拼图，阿里集团在到店团购业务上投入的决心想必也不会小。从外卖延伸至到店，作为守擂者的美团也在积极反击，这场本地生活服务的世纪大战可能不会那么快迎来终局。