本月相关部门发布重要报告,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

一桶十年前被随意丢弃的氢氟酸，女子误踩后，脚部出现剧烈灼痛，最终不治身亡。发生在 9 月 9 日的这起意外还在持续引发关注。根据浙江省杭州警方发布的通报，事发地是一处废墟，肇事的是一只装有氢氟酸液体的白色方形塑料桶。警方勘查时，又发现了两个同类型塑料桶，一桶满装，一桶剩半桶，均密封。经调查，这处废墟原建有一座平房，这三桶氢氟酸是此前住户的儿子艾某槟放置的，2015 年搬离时遗弃。据了解，艾某槟从事外墙清洗工作。目前，涉案人员已被控制，案件正在进一步侦办中。新京报记者了解到，氢氟酸是被列入相关名录的危险化学品，那么，个人使用、储存这类化学品时，应满足哪些安全要求？对于使用后剩余的氢氟酸等危险化学品，应该如何处置？嫌疑人艾某槟可能承担哪些责任？新京报记者就此咨询了几位律师。杭州市公安局余杭区分局警情通报。图 / 余杭公安官方微博遗弃者涉嫌过失投放危险物质罪，或需承担刑事、民事责任" 虽然平房是封闭空间，一般人不会预料到房屋在 10 年后会变成废墟，从密闭场所变成了开放场所，但这并不代表遗弃者没有过失。" 上海久远律师事务所律师魏凡表达了他的观点。根据公开资料，氢氟酸是一种无色液体，具有强烈的刺激性气味，可以用于玻璃蚀刻抛光，清洁石材、砖块和大理石等表面。武汉市第三医院皮肤创面修复中心医生曾静在接受媒体采访时表示，此前医院接诊的一位专门从事外墙清洁工作的男子，在准备含有氢氟酸清洁剂时，左手虎口处不慎接触到了附着在瓶身残留的清洁剂，引发剧烈疼痛，诊断为三度烧伤。魏凡分析，作为外墙清洗从业人员，艾某槟应当预见到随意遗弃氢氟酸可能导致的危害，他的行为涉嫌过失投放危险物质罪。根据《刑法》第 115 条规定，过失投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。此外，陕西恒达律师事务所高级合伙人赵良善认为，嫌疑人的行为还可能构成危险物品肇事罪或污染环境罪，依据犯罪情节，量刑可能在三年以上，最高可达七年以上有期徒刑。若查实嫌疑人未取得资质便购置氢氟酸，还可能叠加非法买卖危险物质的相关罪责。同时，从民事责任来看，涉案人员的行为与涂某某的死亡存在直接因果关系，需承担全部民事侵权责任，死者近亲属可主张医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。个人私存危化品或担责，存留品须上交公安根据《危险化学品安全管理条例》，危险化学品必须储存在专用仓库、专用场地或专用储存室，并由专人负责管理。那么，个人私自存储这类化学品是否违法？北京威诺律师事务所合伙人杨光文表示，个人持有或存储危险化学品，即使尚未造成实际危害，也可能需要承担法律责任。杨光文指出，行为人应承担的具体责任，应综合考量所存储危险物质的性质、数量及其危害后果。" 例如，一些农民为杀虫而购买、存放剧毒农药，如果未对公共安全构成危害，一般不应追究行政或刑事责任。" 但若储存和管理不当危及公共安全，就应依法追责。若危害较轻，根据《治安管理处罚法》，违反国家规定制造、买卖、储存、运输、邮寄、携带、使用、提供或处置爆炸性、毒害性、放射性、腐蚀性物质，或者传染病病原体等危险物质的，可处十日至十五日拘留；情节较轻的，处五日至十日拘留。" 而像此次氢氟酸事件，已造成死亡，涉及刑事犯罪，并非简单的治安处罚。" 杨光文分析称，相关行为或涉嫌过失致人死亡罪、危害公共安全罪。四川骁弘律师事务所律师寇含炳同样认为，即便不考虑数量，仅从个人持有、储存危险化学品的行为来看，即使未造成实际危害，也通常违反法律法规。" 我国实行危险化学品全生命周期化监管，实现可追溯。个人持有和储存行为脱离了监管视线，破坏了全流程监管链条。"寇含炳补充说，相关法律法规对危险化学品的购买、运输、储存等各环节都有明确要求，而个人通常不具备合法储存所需的条件和资质。" 如果在家中或普通场所存放，存在极大的安全隐患，譬如引发类似报道中发生的严重事故。"" 对于使用后剩余的氢氟酸等危险化学品，应交由具备资质的专业部门或人员进行无害化处理。" 北京至普律师事务所主任李圣律师指出，《危险化学品安全管理条例》第九十九条明确规定，公众若发现或捡拾无主危险化学品，应及时移交公安机关。公安机关接收或相关部门依法没收的危险化学品，如需无害化处理，应由环境保护主管部门组织其认定的专业单位负责，或交由具备资质的危险化学品生产企业处理。新京报记者 徐鸣