今日行业协会发布最新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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刚刚监管中心披露最新规定:本月官方发布研究成果通报,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

长江在重庆 " 拥抱 " 了嘉陵江，又流经我国最大的内河多式联运枢纽港——两江新区果园港。港口北边，坐落着中国长安汽车集团的两江工厂。现代化厂区内，新能源汽车整齐排列；厂房屋顶上，铺着一片 " 蓝海 " ——总面积超 40 万平方米的 15 万余片光伏组件，为企业生产提供着源源不断的绿电。推动经济社会发展绿色化、低碳化是实现高质量发展的关键环节。2024 年 4 月，习近平总书记在重庆考察时指出：" 重庆制造业基础较好，科教人才资源丰富，要着力构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系 "" 大力推动绿色发展，建设美丽重庆，筑牢长江上游重要生态屏障 "。锚定绿色高质量发展，擦亮新型工业化绿色底色，持续提升工业 " 含绿量 "，重庆主要在三方面发力。——产业结构优化，巧做 " 加减法 "。加什么？持续提升低能耗、高产出的产业规模占比，扩大增量。49 吨重型卡车，搭载 300 千瓦氢动力模块，即将在新疆实现规模化运营。该氢动力模块是博世氢动力系统（重庆）有限公司的一款量产产品。" 在氢能、高端装备制造等重点领域，全区已集聚高新技术企业 736 家、科技型企业 4455 家。" 九龙坡区经济和信息化委员会党委副书记严国存介绍。围绕现代制造业集群体系、做大绿色新兴产业规模，重庆正聚力打造智能网联新能源汽车、新一代电子信息制造业、先进材料三大万亿元级主导产业集群。今年前 8 月，重庆新能源汽车产量 69 万辆、同比增长 31.4%；笔记本电脑出口均价提高 9.8%，集成电路产量 76 亿块、同比增长 65.6%。减什么？严格控制高耗能、高排放的产业发展规模，消纳存量。对 1000 余家企业开展工业节能监察，累计实施工业技改项目 6000 余个…… 2021 年— 2024 年，重庆市规上工业单位增加值能耗累计下降 12.3%。通过提升产品价值、降低生产成本等举措，全市六大高耗能行业增加值占规上工业比重已压减到 25% 以下，优于全国平均水平。——绿色标杆引领，培育 " 领头雁 "。重庆华峰化工有限公司地处涪陵区，10 多年来，在节能降耗、循环经济等方面开展了上百项技术攻关和创新。" 公司自主研发的己二酸生产新工艺拥有专利 30 多项，实现烷法和烯法绿色高效联产精己二酸的碳综合利用率超 96%。" 公司常务副总经理谢毅说，公司获评国家级绿色工厂，己二酸产品获评国家级制造业单项冠军产品，年产能达 135.5 万吨、销往数十个国家和地区。大渡口区的建桥工业园区，依托三峰环境、国际复合等行业龙头企业，形成特色产业链优势，去年低碳环保产业产值增长 20% 左右。" 把绿色理念深度融入产业规划和品牌塑造，如今，低碳环保成了园区招商引资的亮丽名片。" 园区发展中心主任刘裕晴说。提升发展 " 含绿量 "，带来产业 " 含金量 "。截至目前，重庆已建成国家级绿色工厂 170 家、国家级绿色工业园区 16 个，国家级绿色工厂产值占全市规上工业总产值的 29.5%。此外，重庆以绿色金融赋能绿色制造主体培育，形成绿色信贷等绿色金融产品 330 余款。——资源循环利用，打造 " 生态圈 "。盘活园区屋顶资源，建成重庆市首个标准厂房光伏储充一体化项目，发的电如果用不完，余电还能上网；通过建设污水集中处理、废水循环利用等设施，连续 3 年实现水重复利用率 97% 以上……位于巴南区的重庆数智产业园，集聚光电子、新型显示、消费品工业等企业 900 余家。" 围绕企业对低碳供应链的迫切需求，我们构建了全生命周期的循环经济基础设施，有效降低企业生产能耗与排放成本。" 重庆数智产业园负责人丁华说。企业循环生产、园区循环运行、产业循环链接，重庆加快构建资源循环利用 " 生态圈 "。目前，全市已形成年利用废钢铁 450 万吨、再生铝 60 万吨、废旧轮胎 20 万吨、铸造废砂 30 万吨的资源循环利用产能，大宗工业固废综合利用率常年保持在 70% 以上；全市规上工业单位增加值水耗累计下降 15% 以上，达到国家 " 十四五 " 工业节水目标。在三峡库区腹地的忠县，建在长江边的重庆海螺水泥有限责任公司，拥有一个 " 环保胃 "：通过资源化处置项目，" 吃掉 " 生活和厨余垃圾，替代生产所需燃料，年节约标煤 4.2 万吨。建设生态林、超低排放改造、厂区全封闭管理，3000 多只鹭鸟选择在此栖息。白鹭蹁跹在高耸的窑炉间，为 " 一江碧水向东流 " 写下生动注脚。