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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

新华社北京 9 月 2 日电 多方数据显示，今年夏季，美国对外国游客的吸引力大不如前，来自欧洲、亚洲和非洲地区的游客都有所减少。业界人士分析指出，外国游客赴美旅游的低迷趋势或将持续一段时期。旅游成本增加、政治不确定性及地缘政治紧张局势持续等因素都将限制外国游客赴美。这是 1 月 19 日在美国华盛顿拍摄的华盛顿纪念碑。新华社记者吴晓凌摄加拿大游客去哪儿了加拿大是美国最大旅游客源国。美国政府数据显示，2024 年赴美国旅游的加拿大游客达 2020 万人次，但在今年，加拿大人对这个南边邻国兴趣大减。美联社 1 日报道，在连接加拿大最大城市多伦多与美国纽约的主要公路上，纽约州布法罗市吸引 " 北方邻居 " 前来旅游的广告牌非常显眼：" 布法罗爱加拿大。" 这是布法罗的旅游行业组织为吸引加拿大游客推出的营销活动，活动内容还包括赠送价值 500 美元的礼品卡。当地 " 游览布法罗尼亚加拉 " 组织的首席执行官帕特里克 · 卡勒说，推广活动起初似乎有效，超过 1000 人参与赠卡活动，但到 7 月底，并未出现往年夏季大批加拿大游客涌入的情况。美联社报道，布法罗的困境反映出美国对外国游客的吸引力普遍下降，这种低迷趋势恐将持续一段时间。加拿大统计局数据显示，今年 6 月和 7 月，自驾前往加拿大的美国人超过自驾前往美国的加拿大人，这在除去新冠疫情期间的近 20 年来是头一遭。就 7 月而言，加拿大居民自驾从美国返回本国人次比去年同期减少 37%，乘飞机从美国返回的加拿大居民则同比减少了 26%。2019 年 9 月 3 日，游客在美国黄石国家公园观赏下瀑布。新华社记者韩芳摄专家和业界人士说，赴美外国游客减少的苗头早在 2 月已经出现，而这一现象与特朗普今年 1 月再次入主白宫有关。特朗普就任美国总统后，其政府向全球多国挥舞关税大棒、收紧边境管控和打压移民、扬言 " 接管 " 格陵兰岛以及 " 将加拿大纳为美国第 51 个州 "…… 种种举动吓退了外国游客。从欧洲到亚洲，游客 " 躲美 "不仅加拿大游客在 " 躲避 " 美国，欧洲、亚洲和非洲今年以来赴美游客同样减少。美国国家旅游办公室的初步数据显示，加拿大和墨西哥游客除外，今年前 7 个月的赴美外国游客同比减少了超过 300 万人次，降幅为 1.6%。欧洲游客中，来自丹麦、德国和法国的游客同比分别减少了 19%、10% 和 6.6%。亚洲游客中，来自菲律宾和印尼的游客同比降幅达到两位数。来自非洲国家的游客也显现减少趋势。世界旅游及旅行理事会 5 月发布报告，预测在该组织调查的 184 个经济体中，美国 2025 年将成为唯一外国游客花费下降的经济体。该组织称，这一结果表明 " 美国的全球吸引力正在下滑 "。" 世界上最大的旅游经济体正朝着错误方向行进，" 世界旅游及旅行理事会主席及首席执行官朱莉娅 · 辛普森说，" 当其他国家都铺上红毯欢迎（外国游客）的时候，美国政府却挂出‘暂停营业’的牌子。"7 月 4 日，在美国首都华盛顿白宫，美国总统特朗普发表讲话。新华社记者胡友松摄英国旅游经济学公司本月预测，2025 年赴美外国游客将减少 8.2%。尽管这一数字较先前预测有所改善，但依然远不及新冠疫情暴发前的赴美外国游客规模。据该公司说，5 月至 7 月赴美机票预订量明显下滑，这种情况在今后几个月或将持续。金融服务企业艾斯纳咨询集团总经理德博拉 · 弗里德兰认为，美国旅游业受多重不利因素影响：旅游成本上涨、政治不确定性和地缘政治紧张局势持续。特朗普政府针对特定国家发布旅行禁令、收紧签证措施、搜捕非法移民，还对外国商品加征高额关税，这都会让一些外国人产生 " 美国不欢迎他们来 " 的印象。（记者：包雪琳）