本月行业协会发布重磅通报,《强H白灼流出来的H：一场别开生面的美食盛宴》

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在我国美食文化中，各式各样的烹饪技法层出不穷，而“白灼”便是其中一种简单却极具特色的烹饪方式。近日，一场别开生面的美食盛宴在一家名为“强H”的餐厅举行，主角便是这道令人垂涎的“强H白灼流出来的H”。 “强H白灼流出来的H”这道菜，顾名思义，是将新鲜的食材白灼至熟，再以独特的调料进行调味，使其味道鲜美，口感嫩滑。而“流出来的H”则是指这道菜在烹饪过程中，汤汁会随着食材的熟成而自然流出，如同瀑布般，美不胜收。 这场美食盛宴的举办地——“强H”餐厅，是一家以海鲜为主打，融合了多种烹饪技法的餐厅。餐厅的环境优雅，装修风格独特，让人一走进来就能感受到浓厚的美食氛围。 当夜幕降临，宾客们陆续来到餐厅，一场视觉与味觉的盛宴即将拉开帷幕。首先呈现在大家眼前的是一道道精美的凉菜，色香味俱佳，让人食欲大开。 随着凉菜的上桌，主菜“强H白灼流出来的H”也终于登场。这道菜选用的是最新鲜的食材，如虾、蟹、鱼等，经过白灼处理后，保留了食材的原汁原味。厨师们将食材放入热水中，待其熟透后，迅速捞出，放入事先准备好的调料中。 此时，一道道白灼好的食材便在调料中翻滚，汤汁随之流出，形成一道道瀑布般的景象。这道菜的独特之处便在于此，汤汁的流出不仅增加了食材的口感，更让这道菜看起来如同艺术品一般。 宾客们品尝这道菜时，无不为之赞叹。鲜美的汤汁包裹着嫩滑的食材，让人回味无穷。在品尝过程中，大家纷纷拿出手机，记录下这美妙的瞬间。 除了“强H白灼流出来的H”，餐厅还推出了许多其他特色菜品。如以豆腐为主料的“豆腐炖鱼”，以猪肉为主料的“红烧肉”，以及以蔬菜为主料的“清炒时蔬”等。这些菜品各具特色，让人在品尝过程中，既能品尝到美食，又能感受到大自然的馈赠。 随着夜幕的降临，这场美食盛宴也接近尾声。宾客们带着满满的收获，满意地离开了“强H”餐厅。而这场盛宴，也成为了大家心中难以忘怀的美好回忆。 “强H白灼流出来的H”这道菜，不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它让我们在品尝美食的同时，也能感受到我国烹饪技艺的博大精深。相信在不久的将来，这道菜会越来越受到人们的喜爱，成为我国美食文化中的一道亮丽风景线。

英国大学招生服务中心 UCAS 日前更新了录取和补录数据：截至目前，共有 512,270 名申请者被录取，中国仍是最大的国际生来源国，录取书为 17,840 份，较去年大幅增加 2,950 份，增长近 20%，创下了历史新高！2025 年英国本科申请数据截至 6 月 30 日，中国内地学生申请英国本科人数为 33,870 人，2024 年是 30,860 人。其实，自 2020 年以来，英国已超越美国，一跃成为中国学生海外留学的首选目的地。但与此同时，也有不少学生吐槽：班里全是中国人。这哪里是留学，简直是中国的大学。南安普顿大学中国留学生的占比已经突破了 68.7%。而曼彻斯特大学的中国学生已经接近万人。怪不得有招生官调侃：We are turning Chinese。另一边，英国大学的学费也在每年攀升。最近伦敦政经公布了 2026/27 年的学费，其中会计与金融、金融学，一下子涨了 6500 英镑，涨幅超 22%。牛津大学部分热门专业例如材料科学涨到 62,820 英镑 / 年（人民币约 60 万 +）。这也导致，一边是英国留学越来越热，另一边是家长和留学生心头都常常有个声音挥之不去：一年花几十万去英国留学，到底值得吗？人在英国，还活在中国这个疑问，其实是把英国留学看作是一个投资项目，需要评估其回报率（Return on Investment, ROI）。当然，这么想也是人之常情，毕竟投入了那么多精力、时间、成本，总要掂量一下换来了什么——读出来的那张文凭，有用吗？大部分中国留学生家庭都不是什么超级富豪，要供一个孩子在英国读书可不轻松：一年学费大致就得 2.8 万英镑上下，住宿费每月 500 英镑就已极省了（这还是中小城市，在伦敦则几无可能，月租金 1500 英镑也就是普通房子），再加上七七八八的生活费，一年四万英镑都已很紧巴巴了，那也相当于人民币 40 万。虽然比留美多少还便宜点，但毕业后得工作多少年才能攒下这么多钱？网上还常有人抱怨，在英国一年 " 水硕 " 根本学不到什么，非 G5（指牛津、剑桥、帝国理工、伦敦大学学院、伦敦政治经济学院这五所超级精英大学）院校更是不值得花那么多钱去读。尤其在国内当下的经济环境下，海归找工作一样难，外企不少正在撤出中国，甚至考编制都未必有优势。要是你期待留学经历能在求职时给自己镀金，那确实很可能会感到期望落空。问题在于，如果你留学就是奔着那张文凭去的，这种心态本身就有问题。我今年 8 月在英国周游了半个月，一路也和当地的朋友、读者交谈，他们有的是在大学里执教、工作多年，有的还在读研，另一些则已经毕业，在和他们的对谈中，我意识到一个关键问题：很多中国学生人在英国，但他们并未融入，仿佛还活在中国。一位在曼彻斯特大学执教已超过 30 年的老教授感叹，现在的中国留学生和当年完全不一样了：" 我们那时来英国留学，是真心为了学术理想，但现在有的孩子，我有时是真看不懂，他们为什么要来这留学——他们来了英国，但还是混在中国人的圈子里，读书也不好好读，甚至一两年下来，连英语都没练好。"我后来不止一次听到类似的吐槽：时代变了，很多中国留学生来英国并不抱着到学术殿堂求知的憧憬，加上这些年中国经济的崛起，让一些人认定英国已经 " 没落 " 了，没什么值得中国人学的。对他们来说，既然英国没啥好的，自己将来也不想留下来，那又何必费心融入？要在英国留下来，确实也不容易。十几二十年前，在英国读完大学找份工作，比今天要轻松多了。当时国际留学生在获得文凭之后，可以获得 PSW（Post-study work）工作签证，能有 2 年时间找工作，但这一利好在 2012 年就取消了；虽然 PSW 签证在 2021 年 7 月 1 日之后回归，更名为毕业生签证（Graduate Visa），仍允许留学生们毕业后申请 2-3 年的工作签证，但条件收紧了不少，需要有工签担保资质的公司给出工作 offer，且必须是高出平均薪资（年薪 3.5 万英镑）——这对刚毕业的外国学生而言，其难度可想而知。也就是说 --英国一方面将教育作为一项支柱产业（据英国高等教育政策研究所报告，2021/22 学年的国际生为英国经济带来了 419 亿英镑收入）;但另一方面又并不希望这些留学生毕业后留下，毕竟英国每年新增就业机会本身也有限，不想有太多人抢饭碗。这种教育产业化的思路，与一些中国留学生 " 混两年拿文凭 " 的想法倒是一拍即合。在英国的大学里，中国留学生在非欧盟学生中占到 23% 之多，除了上课和生活必需之外，如果自己不主动参与跨文化交流，那天天说汉语也都很平常，当然更可以随时在微信上和国内亲友聊天。对他们来说，只是肉身在英国，但并没有离开自己一贯熟悉的圈子。8 月，格拉斯哥大学里，不少中国留学生拍毕业照讽刺的是，现在科技带来的便利，既方便了人们快速适应异国他乡的生活，却也更助推了这种圈子的封闭性：只要你想，真的可以一直活在舒适区里。不像当年来到英国，连中国留学生都很少，周围没什么熟人，也没有互联网，和国内亲友联系很不便，只能尽可能适应在英国的生活；然而如今，在半真半假的调侃中，年轻一辈常抱怨英国不如在国内方便，他们不想离开自己的舒适区，甚至想去哪里玩都还是看小红书。这当然会让一些人觉得自己好像 " 留了个假学 "，因为你自己在心态上就没有真正 " 出国 "。如果说以前出国留学好比把一个不会游泳的人扔到海里，被迫在扑腾中学会，那么现在就需要更主动积极的心态，毅然把随身的那个游泳圈扔掉，不然可能永远体会不到在大海里游泳是什么感觉。能学到什么，取决于你自己顺着这个思路，也就能理解为什么有那么多留学生抱怨在英国 " 学不到什么 " 了——和国内相比，英国的高等教育更强调自主驱动学习，如果你主动积极地去探求知识，那资源都是向你开放的，但如果你赖在自己的舒适区里，那也没人会耳提面命地逼着你去学，因为那本来就是你自己的事。事实上，就算在国内，很多人上大学之后也会有这样的不适。我在厦门大学读书的第一年，课时很少，就天天去泡图书馆，当时同宿舍有位同学还羡慕地对我说：" 你过得好充实。我就不知道干什么好，感觉在这一年，也没学到什么，心底里觉得对不起父母。" 他其实一直是个好学生，但适应不了大学里的新节奏，苦闷之余又不知所措，天天就睡大觉。简言之，如果你习惯了被满满当当安排好了课程表，接收知识灌输，那么乍到这样一个自由求知的环境里，难免感到茫然，因为专业课很少，剩下的时间全看你自己怎么安排；但如果你自学能力很强，早就习惯了自己去找资料、找人讨论、解决问题并乐在其中，那你会感到如鱼得水。我一位朋友在英国读物理学博士，这次遇见，我问他感受如何，他笑：" 那比国内可自由太多了，简直不要太爽！"本来，英国的学制就相对宽松：本科普遍是三年，硕士则分两种，授课型仅一年，研究型两年，而美国一般是本科四年、硕士两年。事实上，中国留学生之所以对留学英国趋之若鹜，原因之一就是它学制短，一年就能拿到硕士文凭，且英国硕士享受北上广一线城市落户加分政策，外企、央企的认可度也高，相比起来性价比相当高了；但反过来，学制短、课时少，如果又不善于自主安排学习，那就很容易在那瞎混了。最关键的是那种缺乏主动学习积极性、只想轻松过关的惰性。说到底，这其实是应试教育的恶果，很多学生在国内从小习惯了被管教，不够自律，对知识本身也欠缺好奇心，这样，当他们获得自由支配的时间后，不是茫然无措，就是贪玩放纵。更有甚者，现在越来越多的中国留学生用 AI 来写论文，让机器翻译成英文，自己稍微改改就拿去蒙混交差——新技术没帮助他们更好地学习，倒是帮他们逃避学习了。其结果，有不少中国留学生，似乎把留学看作是一次 " 出国玩 " 的 " 悠长假期 "，把在国内的习气也带过来，对专业课并不上心，只想混一张文凭了事。留学圈内有个梗说：在美国读书多年，你可能还没出过所在州的地界；但在英国学了一年水硕，就把欧洲都玩遍了。然而，这样到头来学不到什么，究竟该怪谁呢？和一些在英国留学的朋友聊下来，我的一大感受是：太多人之所以宝山空回，是因为他们在来留学之前就没想好，拿着父母的钱，究竟是准备在英国学到点什么？在得到这样一个机会之后，自己又准备如何利用它？这对自己将来的人生又有什么意义？他们似乎从来就没想明白这对自己意味着什么，得到了这么一个可贵的机会之后，既不知珍惜，也不知如何利用，只是就这么把它挥霍掉了。留学本应是孩子的成人礼公平地说，这也不能只是简单地责怪这些孩子，毕竟从来也没人给他们什么清晰的指导，家长往往也只是出资，但自己也不知道还能帮孩子怎么规划。除了从小培养自律、自主学习的良好习惯之外，对这些年轻学子来说，最急迫需要的是帮助：搜集更多信息，从老师、学长、留学中介那里获得建议，对自己的未来有一个清晰的方向。棘手之处在于，家长的规划安排和孩子的缺乏主动性是一体两面，有主动性、会自主学习的孩子，自己就会去搜集更多信息；而现在的中国留学生之所以是这样的面貌，从根本上来说恰是因为从小家长干预太强、保护过多。从这一意义上来说，留学本应是这些孩子的一次成人礼，学什么知识还在其次，最关键的是学会指导自己，过一种和以前不一样的人生，这就必须跳出舒适区，主动积极地探求新知、深入了解异文化，并重新认识自我，进而重塑自我。我一位曾经的老同事，在工作十年之后，前些年毅然辞职去格拉斯哥大学留学。格拉斯哥 60 万人口，华人就有 1 万，每年来的留学生就为数不少，" 一般留学生一有空就环游欧洲，但我当时一直的念头是：如果我以后要在这里工作生活，肯定得有本地社交网络啊，所以一直在尽力融入本地社区。"这种想法让她受益匪浅，虽然后来在英国工作不好找，她不得已去年回了上海，但她因为这段留学经历意外发现自己很有跨文化沟通的天赋，一家英国的创意公司很欣赏她这一点，她可能有机会重返英伦。她说以前从未想过自己身上还有这一才能，" 如果不出去的话，这个潜能估计永远都没机会浮现了。"是这样，好的教育本该如此：你学到什么、得到什么，其实不是别人灌输给你的，而是你自己通过这段经历自己去主动发现的。