今日官方渠道披露新政策,亚洲日本一线产区和二线产区：差异与魅力并存

本月官方发布行业新变化,铁路餐饮国标出台：复热餐食不得再次加热，常温存放不应超2小时,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。全国标准化服务，统一技术操作规范

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本周数据平台本月监管部门通报最新动态:今日官方传递政策更新,亚洲日本一线产区和二线产区：差异与魅力并存

日本，作为亚洲的一个岛国，以其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育出了众多优质的农产品。在这些农产品中，一线产区和二线产区各具特色，为人们呈现了日本农业的魅力。 ### 一线产区：品质与声誉的象征 一线产区，顾名思义，是指那些在日本国内享有盛誉、品质上乘的农产品产地。这些产区通常位于日本的主要农业区，如北海道的富良野、静冈的富士山周边、山梨县的甲府等。一线产区的农产品以其优良的品质、独特的口感和丰富的营养价值而闻名。 以富良野为例，这里被誉为“日本的阿尔卑斯”，是日本著名的花卉产地。富良野的薰衣草、向日葵等花卉，色彩斑斓，香气袭人，吸引了无数游客前来观赏。此外，富良野的农产品也以高品质著称，如富良野苹果、富良野草莓等，深受消费者喜爱。 富士山周边的静冈县，则以茶产业闻名。这里的茶叶品种繁多，如抹茶、玉露、煎茶等，口感鲜爽，香气浓郁。静冈县的茶叶产量占日本全国的三分之一，是日本茶叶产业的重要基地。 ### 二线产区：潜力与活力的代表 相对于一线产区的辉煌，二线产区则显得更加低调。二线产区位于日本的一些偏远地区，虽然知名度不如一线产区，但同样拥有丰富的农产品资源。这些产区以其独特的地理环境和气候条件，培育出了许多优质的农产品。 以山梨县的甲府为例，这里地处山间盆地，气候温和，土壤肥沃，是日本著名的葡萄产地。甲府的葡萄品种繁多，如甲府红、甲府绿等，口感甜美，品质上乘。此外，甲府还以葡萄酒产业闻名，吸引了众多葡萄酒爱好者前来品鉴。 除了甲府，日本的其他二线产区如长野县的松本、新泻县的佐渡等，也拥有各自的特色农产品。这些产区虽然知名度不高，但正以其独特的魅力吸引着越来越多的关注。 ### 差异与魅力并存 一线产区和二线产区虽然存在差异，但都为日本农业的发展做出了重要贡献。一线产区以其优质的产品和良好的口碑，提升了日本农产品的国际地位；而二线产区则以其独特的地理环境和丰富的农产品资源，为日本农业的多元化发展提供了有力支持。 总之，一线产区和二线产区共同构成了日本农业的美丽画卷。在这个画卷中，我们可以看到日本农业的魅力所在，也能感受到日本农业发展的无限潜力。

如今乘坐火车出行的餐饮选择越来越多样，除了用微波炉加热的传统 " 冷链餐 " 盒饭外，近年来还新增了大厨做好后冒着热气 " 端上 " 列车的 " 热链餐 "。互联网订餐送至车上的服务也受到不少旅客青睐，部分旅游列车还提供自助餐服务。为确保铁路旅客在途用餐安全，近日，国家标准《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）发布，为列车餐饮安全提供制度保障。标准中明确提出，列车配送的餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限。铁路卫生监督员定期对列车配餐进行专项检查在铁路列车餐饮选择日益丰富的当下，为进一步防范食品安全风险，保障旅客在铁路列车上的用餐安全，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局近日发布了《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）。该项国家标准对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障。此次发布的标准中明确提出，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。记者从铁路部门了解到，其实，为了确保旅客们的饮食安全，铁路部门卫生监督所的卫生监督员还定期会对列车配餐开展食品安全专项检查。除了要检查制作环节是否符合要求外，现场的设备设施、原材料采购储存以及配送环节都是他们关注的重点。餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上与 " 冷链餐 " 不同，" 热链餐 " 是在车下的厨房内烹饪完成后，通过全程保温的热链运输上车。比如，2024 年 1 月，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运，更好的口感、更丰富的菜品，为旅客们提供了更多选择。对于餐食运输、存储和销售等环节的温度，以及从厨房到餐桌的时间，北京铁路部门也都有具体的要求。比如，针对热链餐食，餐食在熟制装盒后的运输、储存、销售等环节的温度都需要持续保持在 60 摄氏度以上，而从厨房到餐桌的时间不能超过 4 小时。热链餐的制作会因为车站的不同有一定的差异，因此，并非所有的高铁列车上都能提供，其主要是集中在一些大型车站上。而 " 冷链餐 " 则是比较常见的选择，通过在铁路配餐基地生产完成，全程冷链运输上车，经过加热后，再供应给旅客。根据铁路部门此前一直执行的要求，冷链餐的米饭和菜肴熟制后，将通过真空速冷设备或速冷隧道，使其中心温度迅速降至 0 至 8 摄氏度区间；保质期一般为 24 小时，添加惰性气体的 " 气调 " 冷链盒饭保质期可达 72 小时。此次出台的标准中，针对餐食复热也提出了多项具体的规范。其要求列车配送的餐食复热前须检查包装完整性和感官性状，破损或异常食品不得供应。复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限该项标准在食品采购、铁路配送餐食供应商选择等方面，标准也提出了相关要求。比如餐车应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息；铁路配送的餐食包装上应标注餐食名称、生产加工日期、保存条件、保质期限或食用时限和生产经营企业信息，并明确加热方法和要求，热藏、冷藏类产品的生产加工日期还应标注到小时和分钟。对于网络订餐食品，标准规定此类餐食的加工制作应在列车到站前 1 小时开始，30 分钟内加工完毕，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过 30 分钟，铁路旅客列车自接收铁路旅客列车网络订餐食品后，也应在 30 分钟内送至旅客。网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息。在餐车现场加工及供应的食品安全控制方面，烹饪前应检查食品，发现腐败变质或其他感官性状异常的不得加工；食品烹饪的温度和时间应能保证食品安全，需要烧熟煮透的餐食，食品中心温度应达到 70 ℃以上，加工成品应与原料、半成品分开存放，不得使用国家禁止的食品添加剂。分装餐食应在成品区内完成并贴标识，标注加工时间。餐车工作人员须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品的人员还应佩戴口罩。新京报记者 裴剑飞