本周行业协会发布新报告,《食之契约：探索传统与现代融合的美食菜谱之旅》

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在美食的世界里，每一道菜都承载着丰富的文化内涵和情感故事。食之契约，便是这种文化传承与情感交流的象征。今天，就让我们一起来探索传统与现代融合的美食菜谱，感受食之契约的魅力。 一、食之契约的起源 食之契约，源于我国古代的饮食礼仪。古人认为，食物是天地之精华，是人与人之间情感交流的桥梁。在古代，人们通过食物来维系亲情、友情和爱情，形成了一种独特的食之契约。如今，这种契约精神在美食文化中得以传承，成为现代人们追求美好生活的精神象征。 二、传统与现代的融合 在食之契约的背景下，传统美食与现代烹饪技巧的融合成为了一道独特的风景线。以下是一些具有代表性的菜谱，让我们一起感受传统与现代的完美结合。 1. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味和鲜美的口感著称。在现代烹饪中，我们可以将传统的鱼香肉丝与新鲜的蔬菜、肉类相结合，制作出更加健康美味的鱼香肉丝。 2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中的另一道经典之作。在现代烹饪中，我们可以将传统的宫保鸡丁与各种蔬菜、豆制品等食材搭配，使这道菜更加营养均衡。 3. 酸菜鱼 酸菜鱼是湖南的一道传统名菜，以其酸辣鲜香、口感丰富而受到人们的喜爱。在现代烹饪中，我们可以将酸菜鱼与各种海鲜、肉类相结合，制作出更具创意的酸菜鱼菜品。 三、食之契约的传承与发展 食之契约的传承与发展，离不开人们对美食文化的热爱与追求。以下是一些建议，帮助我们更好地传承和发展食之契约： 1. 学习传统烹饪技艺：了解传统菜品的制作方法，掌握烹饪技巧，将传统美食发扬光大。 2. 创新菜品：在传承传统美食的基础上，结合现代烹饪理念，创新菜品，满足现代人多样化的口味需求。 3. 传播美食文化：通过各种渠道，如美食节目、社交媒体等，传播美食文化，让更多人了解和喜爱食之契约。 4. 培养美食人才：加强美食教育，培养一批具有创新精神和烹饪技艺的美食人才，为食之契约的传承与发展注入活力。 总之，食之契约作为一种独特的文化现象，承载着丰富的历史内涵和情感价值。在传统与现代的融合中，我们应不断探索和创新，让食之契约在新时代焕发出更加耀眼的光彩。

路通了，吉林旅游的生意来了。▲首图 | AI领域 | 目的地营销01上个周末，旅界的旅友群突然被吉林旅游刷屏了。有群友说自己今年十一，抢到了 9 月 28 日刚刚开通的北京朝阳直达长白山高铁首日票，4 个半小时进山，当天就能泡温泉，赏枫叶。也有人自驾征友，打算沿着同一天通车的 G331 吉林段，从和龙一路开到珲春，把整个假期交给公路与风景。就像约好了一样，铁路与公路在同一天点亮了吉林地图，也进入了游客出行清单。从旅友们热火朝天地讨论来看，高铁直达派看中的是短平快，上午进站，下午进山，第二天就能冲主峰、看天池。自驾派则更看重 G331 这段旅途中的景点密度，图们江的水雾、延吉的咖啡飘香、集安太极湾的光影，停停走走，每一段路都有理由停下来慢慢玩。总之，就在很多人纠结今年十一机票怎么还不降价时，吉林旅游热度飙升，黄金周的出行结构被悄悄改写了。据多家媒体报道，十一前，沈白高铁起自沈阳北，终至长白山，全长约 430 公里，设计时速高达 350 公里，在吉林设通化、白山东、江源东、长白山西、长白山五座车站。公路这边，G331 吉林段则把以往那些心动难去的景点连成了一条可游可住的自驾环线，在挡风玻璃前变身一幕幕连贯的风景。这两条线抢在国庆前通车，把同一天变成了出发日，游客照片从高铁站台跳转到二道白河温泉池，再跳到珲春 " 一眼望三国 " 界碑旁，路径清晰，节奏完整。很快，出行热度也体现在了订单和搜索量上。飞猪 9 月份发布的数据显示，今年中秋国庆假期，吉林省整体预订量同比大增 62%，客单价同比增加 6.5%；租车预订量则同比增加 140%、线路游预订量同比更是飙升 217%。值得一提的是，新开通的沈白高铁、G331 吉林段经过的热门城市延边、白山等城市旅游订单增速最高。美团旅行的数据也有呼应，假期前夕，搜索国门景区的热度同比上涨了 40%，吉林和黑龙江、内蒙古等地，一起站上了国门游热度省份榜单。路线宽了，节奏变了，十一前的吉林，先一步进入了状态。02今年国庆，高铁比机票更抢手，是因为除了台风影响下的海南，大多数航线价格依旧坚挺，没有出现往年节前跳水的老传统。而从春节到五一，再到眼下中秋国庆，人们出行总量在增长，人均花费却在往下走，这波不愿意被当韭菜的游客更愿意为实惠买单。当节假日出行回归性价比，谁能提供省心路径，谁就能收获流量，高铁和自驾两头发力的吉林，恰好赶上了这波窗口。原本吉林文旅资源就不缺看头，从长白山的天池、瀑布，到延边的民俗小城，再到鸭绿江畔的边境风情，景点并不少，地貌也不重复，可对于不少游客来说，想去是一回事，怎么去又是另一回事。今年十一吉林旅游火爆背后，很多目的地看似没变，真正让人愿意买单的是畅通无阻且价格可控的路径。沈白高铁的开通，在时间上缩短了门槛，北京出发，4 个半小时进长白山，属于半天车程可达范围，沈阳出发，压缩到 2 小时以内，甚至不如市内堵车耗时。更重要的是，对于北方游客来说，一张高铁票带来的是时间和消费能力上的确定感。沈白高铁开通后的吉林路网再从吉林省内城市联动来看，这条高铁通车不仅提升了彼此之间的通达效率，看似一条线，连接上了东北城市的时间半径，也连通了过去断点式的旅游认知。另一边的 G331 吉林段，则解决了游客从下车到深入的问题。很多人印象里，自驾游是一件很随意的事，导航、订房、走哪算哪，哪方便去哪。一个深度自驾游爱好者朋友就曾和我直言，自己国内到处开车玩最大好处是喜欢的地方多呆两天，不好玩一脚油门就走。而今年通车的 G331 吉林段，不只是通了一条路，还把服务区、加油站、旅游驿站、停车观景台这些细碎的要素一起铺开。比方说，靠近长白山西景区的旅游驿站已进入最后收尾阶段，从和龙到珲春的段落上也陆续上线了停车和补能配套，这一带的自驾颗粒度正在被磨细，路感也随之变得轻松可控。事实上，相比一口气开到底，如今的吉林，更适合一路停下来慢慢玩。高铁带来了用脚投票的游客，自驾则为小城烟火气的消费力锦上添花，从消费结构上看，这两个变化属于同一个故事的上下半场。今年平台数据吉林旅游的高速增长，也正是这两个变量交汇之处，游客可以先用高铁快速抵达，再用租车完成自由分发，东北金秋旅游的流动性比以往任何时候都要高。毕竟当路线被重新绘制，目的地也就换了一种打开方式。03前段时间，一个德国朋友在我盛邀下第一次来中国旅行。他惊讶于中国高铁的准时和高效，大惊小怪地连称坐火车像在看钟表，还说自己早就受够了德国火车 ICE 的延误、晚点与罢工，临走前特地拍了张沈阳北站的电子屏发朋友圈，说想搬来中国养老。这几年，中国游客越来越多地走出国门，境外游客也正在悄悄涌进来。旅界曾在年中观察中提到，仅 2025 年上半年，已有 2000 万外国人入境中国，而根据国家移民管理局 9 月通报，今年 1 到 8 月的入境人数已突破 2500 万，红利逐步显现，国际市场回暖比很多人预想得更快。这正是吉林的机会。对于国内游客来说，两条线的开通改变了节假日出行结构，对于海外游客来说，这更像一次中国旅游产品体验的重置。当长白山直接被纳入东北高铁圈的主轴线路，G331 串起的边境公路则提供了另一种体验模板，无论是跟团还是自由行，节奏都很顺。但其实早在这两条线路开通之前，吉林的热度就已经开始上扬。截至今年 8 月底，吉林省外到达游客同比增长超过 10%，12 家重点 4A 景区接待人次增长了 12.3%，而入境游人数更是同比增长 37.8%。如今，沈白高铁和 G331 公路双线开通，时间被释放，产品被看见，路径被打通，注定会吸引更多人走进东北，一场属于吉林的旅行热，就此按下加速键。硬币的另一面则是，这两年，吉林各地的文旅局长不搞变装花架子，也从不跟风炒作网红城市，人民的高铁邀请人民剪彩开通，沈白高铁沿线通化市、白山市、长白山管委会辖区的普通百姓们成为乡野剪彩人。接地气的运营思路，还体现在这个旅游大省对文旅产品的反复打磨上。从景区软硬件、门票预约机制，到长白山周边的民宿、温泉、集散中心、驿站系统，再到延边小城的咖啡与夜市业态，吉林脚踏实地把在地文旅毛细血管一寸寸接通。说白了，在国内文旅产业进入新周期的当下，谁能让游客舒服多住一晚、实惠多玩一程，谁就能多延续一笔消费。吉林当前的态势则恰好说明了这一点，从风景线向服务线蜕变的过程中，高铁压缩的是时间，自驾延展的是体验，还顺势承接住了那些被十一天价机票劝退的打工人。这，或许才是做事与作秀之间的真实区别。