本月行业报告公开新研究成果,金刚杵汆肉莲：一场传统美食的烹饪之旅

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在中华美食的海洋中，每一道传统菜肴都蕴含着丰富的历史和文化。金刚杵汆肉莲便是其中一道颇具特色的美食，它不仅味道鲜美，而且制作过程充满趣味。今天，就让我们一起走进金刚杵汆肉莲的全过程，感受这道传统美食的独特魅力。 ### 一、了解金刚杵汆肉莲 金刚杵汆肉莲，又名“金莲肉”，是一道源自我国四川的传统名菜。它以猪肉、莲藕为主料，配以特制的调料，经过汆、炖、蒸等工序精心烹制而成。金刚杵汆肉莲色泽金黄，肉质鲜嫩，莲藕清脆，口感丰富，是一道色、香、味俱佳的佳肴。 ### 二、准备食材 要制作金刚杵汆肉莲，首先需要准备好以下食材： 1. 猪肉：选用猪里脊肉，切成薄片。 2. 莲藕：去皮，切片。 3. 香菇：泡发，切片。 4. 葱、姜、蒜：洗净，切末。 5. 豆瓣酱：适量。 6. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量。 ### 三、制作过程 1. **汆肉片**：将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2. **炖莲藕**：在锅中加入适量的清水，放入莲藕片，加入适量的盐，炖煮至莲藕熟软。 3. **炒肉片**：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入肉片翻炒至变色。 4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 5. **炖煮**：将炖好的莲藕片放入锅中，与肉片一起炖煮，使肉片和莲藕充分吸收调料的味道。 6. **出锅**：待肉片和莲藕炖煮至入味，即可出锅装盘。 ### 四、品尝与分享 金刚杵汆肉莲制作完成后，香气扑鼻，色泽诱人。品尝这道美食，既能感受到猪肉的鲜嫩，又能品尝到莲藕的清脆。在家人或朋友聚会时，分享这道传统美食，不仅能增进感情，还能传承中华美食文化。 金刚杵汆肉莲的全过程，不仅是一段烹饪之旅，更是一次对中华美食文化的探索。在享受美食的同时，我们也能感受到传统美食背后的深厚底蕴。让我们一起传承和发扬这份美食文化，让更多的人了解和喜爱这道美味的传统菜肴。

□ 本报记者 孙天骄"×× 集团副总裁租我房子 4 年多。把电视弄坏了、衣柜门弄坏了，沙发三组都弄坏了 …… 住了几年换了几任女友还养宠物把真皮沙发弄坏，给家里造得不像个样子 ……"近日，因房屋租赁纠纷，一名网友在社交平台上爆料自己的租客，不仅将其任职公司、职务、真实姓名公开，爆料内容中还夹带了对租客私生活的描述，称其 " 住了几年换了几任女友 "" 自己不处理纠纷让女友出面 " 等。目前，该条内容已被限制展示。《法治日报》记者近日采访发现，这种因私下存在矛盾，通过网上发帖或现实中曝光等方式 " 报复 " 的并非个例，在一些事例中，爆料者不仅将跟其有矛盾的一方身份信息公开，更对其私生活相关信息大加散布，让爆料内容格外夺人眼球。前不久，多名湖南 IP 网友发帖，称在长沙某小区附近有人挂横幅，写着 "×× 违背公序良俗，介入闺蜜婚姻 " 字样。同时，有照片显示，有自称原配的人送上了 " 讽刺 " 锦旗，写着 " 利用上班时间约闺蜜老公开房，替闺蜜照顾老公 5 年 "" 与我闺蜜 12 年，长期为我老公提供 ×× 服务 "" 洪山管理局 ××" 字样。其后，洪山管理局工作人员证实单位确有此人，并表示纪检部门与开福区纪委均已介入调查。在上海市静安区人民法院今年 7 月审理的一起隐私权纠纷案中，杨女士为了发泄不满，在朋友圈中晒出与其同公司李女士的聊天记录截图。这些截图不仅显示了两人之间关于薪资纠纷的具体对话内容，还涉及李女士与他人的纠纷，甚至包括李女士被前夫殴打的细节。李女士多次警告杨女士，要求停止侵权行为未果。李女士将杨女士告上法庭。法院经审理认为，李女士被前夫殴打的事实属于私人生活隐私，李女士向特定人披露不代表放弃隐私权。杨女士在李女士明确表示不愿公开的情况下，将此事发布到朋友圈，导致隐私被共同好友知晓并可能继续传播，构成对李女士隐私权的侵犯。据此，法院判决杨女士在朋友圈向李女士公开致歉，并持续至少一个月，同时承担 3000 元的律师费用。现实中，部分人选择 " 爆料隐私式维权 "，可能认为这种方式能快速吸引注意、放大影响、向他人施压、解决纠纷。这种行为的性质是什么？若爆料者自身因纠纷确实存在权益受损情况，这样的维权行为能否因 " 存在维权初衷 " 而正当化？北京瀛和律师事务所律师丁冬成指出，维权的初衷不能成为侵犯他人隐私权、个人信息权的正当依据。在具体案件中，若爆料者因纠纷确实存在权益受损情形，其行为的正当性仍需经过严格的法律程序审查。即便爆料者的初衷是为了维权，但其曝光他人隐私信息的方式本身已超出合理范畴。吉林良佐律师事务所主任尤金堂告诉记者，以违法手段对抗争议存在显著风险，" 爆料隐私式维权 " 会直接激化矛盾，切断双方协商解决的可能性，导致纠纷陷入对抗僵局，反而不利于问题化解；其突破 " 尊重他人隐私权 " 的法律底线与公序良俗，易引发次生网络暴力，对被曝光者的人身权、名誉权造成额外侵害，形成新的侵权纠纷；此类行为会扰乱社会秩序，传递 " 以暴制暴 " 的错误维权导向，破坏法治社会建设的基础。" 这种方式不应被提倡。" 他进一步分析，从法律风险角度，行为人需面临三重明确的法律责任：一是民事责任，若曝光内容侵犯他人隐私权、名誉权，依据民法典相关规定，需向被侵权人承担赔偿责任（包括财产损失与精神损害赔偿），并履行赔礼道歉、消除影响等义务；二是行政责任，若违反治安管理处罚法，存在 " 散布他人隐私 " 等情节，公安机关可依法处以行政拘留或罚款；三是刑事责任，若情节严重，如曝光内容涉及国家秘密、商业秘密，或因曝光行为导致他人自杀等严重后果，可能触犯刑法中 " 侵犯公民个人信息罪 "" 诽谤罪 " 等罪名，将被依法追究刑事责任。" 若爆料行为导致被爆料人‘生活安宁受扰、工作名誉受损、健康状况恶化’，则满足‘侵权行为与损害后果之间存在因果关系’的侵权责任构成要件，爆料人需承担相应责任（精神损害赔偿需结合损害程度举证）。" 尤金堂说。北京市康达律师事务所合伙人许硕说，被侵权人在遭遇隐私、个人信息被曝光后，可以立即通知对方删除侵权信息，避免侵害结果的影响进一步扩大。如果没有对方信息，也可以立即通知网络平台的服务商，让服务商协助处理，通过断开链接、删除侵权信息等方式予以尽快处理。同时对于那些转发侵权信息的主体，也应该立即通知其删除或通过公开声明的方式，告知其停止侵权行为。其次，可以对侵权内容进行截图取证，保留侵权证据。即便未能留存，如果侵权人是在网络平台发布的，可以事后向网络平台调取侵权人曾经的发布记录，还原当时的侵权行为。最后，被侵权人可以向法院起诉，请求法院判决认定侵权人的违法行为，赔偿自己遭受的损失。" 若行为涉嫌违反治安管理处罚法或刑法，可向公安机关报案，追究爆料人的行政或刑事责任。" 尤金堂补充道。" 社会舆论虽可成为监督力量，但不应成为私人纠纷的裁判者。" 丁冬成说，公众在关注热点事件的同时，亦应保持理性思考，避免对当事人形成过度的舆论压力，从而影响事件的公正处理。对于在矛盾纠纷中确有维权需要的人来说，丁冬成建议，行为人应避免采取极端手段导致自身陷入违法风险。实际上，更为有效的解决途径是借助法律手段或第三方调解机制。例如，在租赁纠纷中，双方可通过协商达成解决方案，或寻求社区调解委员会的协助，将矛盾化解在可控范围之内。