今日行业报告传递政策变化,肉脔：传统美食中的历史与风味

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肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

北京时间 9 月 23 日，《法国足球》年度颁奖典礼在巴黎夏特莱剧院举行，而备受关注的 2025 年男足金球奖得主也随之揭晓。最终，28 岁的奥斯曼 - 登贝莱，击败亚马尔等竞争对手成功当选。当登贝莱上台领取金球奖时，他激动喜极而泣。登贝莱也创造了 5 大纪录：首先，这是他职业生涯首次摘得金球奖殊荣。其次，登贝莱首次入围 30 人候选名单就当选，成为 1958 年的科帕以来，近 67 年第一位 " 首次入围即夺奖 " 的球员。第 3，登贝莱也成为继 2021 年的梅西之后，巴黎圣日耳曼俱乐部历史上第 2 位金球奖得主。第 4，他也是法国历史上第 6 位金球奖得主（科帕、普拉蒂尼、帕潘、齐达内、本泽马、登贝莱），上一位是 2022 年的本泽马。第 5，在登贝莱夺得今年金球奖后，法国球员已经 8 次夺得金球奖（其中普拉蒂尼拿过 3 次），追平世界第 3 的阿根廷。1997 年 5 月 15 日出生的登贝莱，是上赛季 " 三冠王 " 巴黎圣日耳曼领军人物。上赛季，登贝莱各项赛事出场 60 次，贡献 37 球 16 助攻。他率队夺得了欧冠、法甲、法国杯、法超杯和欧洲超级杯冠军。个人荣誉方面，登贝莱获得上赛季欧冠 MVP、法甲金靴、法甲 MVP。【评选标准与规则】2025 年金球奖的评选周期，为 2024 年 8 月 1 日至 2025 年 7 月 13 日，各奖项提名已在 8 月 7 日公布。男足金球奖由 100 名国际记者组成的评选团选出，FIFA 排名前 100 的每个国家选出一名评委。每个记者按降序选出 10 人，第一名 15 分，第二名 12 分，然后依次是 10 分、8 分、7 分、5 分、4 分、3 分、2 分和 1 分。金球奖将颁发给积分最高的球员，若出现评分相同的情况，则参考第一顺位的票数，其次是第二顺位，以此类推。【评选标准】1、个人表现，精彩发挥及令人印象深刻的场上举动。2、团队关键核心及荣誉。3、在场上公平竞技，举止优雅。【历届金球奖得主】1956 年：斯坦利 - 马修斯（英格兰）1957 年：迪 - 斯蒂法诺（阿根廷）1958 年：雷蒙德 - 科帕（法国）1959 年：迪 - 斯蒂法诺（阿根廷）1960 年：路易斯 - 苏亚雷斯（西班牙）1961 年：奥马尔 - 西沃里（意大利）1962 年：约瑟夫 - 马索普斯特（捷克斯洛伐克）1963 年：列夫 - 雅辛（前苏联）1964 年：丹尼斯 - 劳（苏格兰）1965 年：尤西比奥（葡萄牙）1966 年：博比 - 查尔顿（英格兰）1967 年：弗洛里安 - 阿尔伯特（匈牙利）1968 年：乔治 - 贝斯特（北爱尔兰）1969 年：詹尼 - 里维拉（意大利）1970 年：盖德 - 穆勒（德国）1971 年：约翰 - 克鲁伊夫（荷兰）1972 年：贝肯鲍尔（德国）1973 年：约翰 - 克鲁伊夫（荷兰）1974 年：约翰 - 克鲁伊夫（荷兰）1975 年：奥列格 - 布洛欣（乌克兰）1976 年：贝肯鲍尔（德国）1977 年：阿兰 - 西蒙森（丹麦）1978 年：凯文 - 基冈（英格兰）1979 年：凯文 - 基冈（英格兰）1980 年：鲁梅尼格（德国）1981 年：鲁梅尼格（德国）1982 年：保罗 - 罗西（意大利）1983 年：普拉蒂尼（法国）1984 年：普拉蒂尼（法国）1985 年：普拉蒂尼（法国）1986 年：伊戈尔 - 别拉诺夫（乌克兰）1987 年：古利特（荷兰）1988 年：范 - 巴斯滕（荷兰）1989 年：范 - 巴斯滕（荷兰）1990 年：马特乌斯（德国）1991 年：帕潘（法国）1992 年：范 - 巴斯滕（荷兰）1993 年：罗伯特 - 巴乔（意大利）1994 年：斯托伊奇科夫（保加利亚）1995 年：乔治 - 维阿（利比里亚）1996 年：萨莫尔（德国）1997 年：罗纳尔多（巴西）1998 年：齐达内（法国）1999 年：里瓦尔多（巴西）2000 年：路易斯 - 菲戈（葡萄牙）2001 年：迈克尔 - 欧文（英格兰）2002 年：罗纳尔多（巴西）2003 年：内德维德（捷克）2004 年：舍甫琴科（乌克兰）2005 年：罗纳尔迪尼奥（巴西）2006 年：卡纳瓦罗（意大利）2007 年：卡卡（巴西）2008 年：C 罗（葡萄牙）2009 年：梅西（阿根廷）2010 年：梅西（阿根廷）2011 年：梅西（阿根廷）2012 年：梅西（阿根廷）2013 年：C 罗（葡萄牙）2014 年：C 罗（葡萄牙）2015 年：梅西（阿根廷）2016 年：C 罗（葡萄牙）2017 年：C 罗（葡萄牙）2018 年：莫德里奇（克罗地亚）2019 年：梅西（阿根廷）2021 年：梅西（阿根廷）2022 年：本泽马（法国）2023 年：梅西（阿根廷）2024 年：罗德里（西班牙）2025 年：登贝莱（法国）