本周行业报告发布新动态,137：探寻最大的人文艺术宝藏

本月行业报告传递新变化,茶火锅：还没火，就快过气了？,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。专业售后团队，客服热线随时待命

乐东黎族自治县万冲镇、内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗 ，儋州市雅星镇、铁岭市清河区、忻州市代县、濮阳市南乐县、黔南长顺县、信阳市息县、毕节市纳雍县、大兴安岭地区呼中区、内蒙古赤峰市巴林左旗、济宁市汶上县、连云港市灌南县、文山广南县、昆明市官渡区、上饶市婺源县、东莞市石碣镇 、怀化市洪江市、宿迁市沭阳县、中山市三乡镇、抚顺市顺城区、天水市麦积区、深圳市龙岗区、琼海市会山镇、宜昌市当阳市、中山市港口镇、鸡西市鸡冠区、齐齐哈尔市碾子山区、内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗

近日监测中心公开最新参数,本月行业报告传递研究成果,137：探寻最大的人文艺术宝藏，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电延保服务专线，长期保障支持

玉树治多县、绵阳市梓潼县 ，盐城市东台市、定安县翰林镇、赣州市信丰县、琼海市长坡镇、信阳市光山县、淮北市相山区、陵水黎族自治县光坡镇、广西百色市凌云县、嘉峪关市峪泉镇、广西桂林市龙胜各族自治县、天水市清水县、驻马店市驿城区、哈尔滨市五常市、广西玉林市博白县、天津市北辰区 、万宁市山根镇、西安市周至县、黑河市逊克县、遂宁市安居区、孝感市大悟县、重庆市渝北区、玉树称多县、齐齐哈尔市龙江县、汕尾市陆丰市、天水市甘谷县、南平市顺昌县、甘孜九龙县、毕节市金沙县、六安市舒城县

全球服务区域: 南昌市西湖区、黄石市阳新县 、驻马店市遂平县、南平市顺昌县、南平市武夷山市、陵水黎族自治县三才镇、内蒙古通辽市科尔沁区、新乡市长垣市、宿州市灵璧县、合肥市瑶海区、烟台市龙口市、安阳市汤阴县、张掖市高台县、鹰潭市贵溪市、汉中市镇巴县、运城市永济市、营口市盖州市 、宿迁市宿城区、济南市天桥区、徐州市沛县、红河弥勒市、宿迁市泗阳县

近日观测中心传出重要预警,本周监管部门传达重大研究成果,137：探寻最大的人文艺术宝藏，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：专业维修服务热线，技术专家在线解答

全国服务区域: 东莞市中堂镇、内蒙古赤峰市巴林右旗 、德州市德城区、济宁市曲阜市、武汉市汉阳区、宝鸡市扶风县、咸阳市兴平市、安顺市西秀区、临汾市乡宁县、万宁市和乐镇、吉林市永吉县、延安市黄龙县、福州市永泰县、广州市白云区、广西柳州市柳江区、内蒙古通辽市开鲁县、三明市清流县 、驻马店市确山县、汉中市佛坪县、上海市闵行区、十堰市竹山县、白银市平川区、伊春市南岔县、南通市如皋市、张掖市民乐县、宁波市北仑区、广西桂林市资源县、九江市永修县、江门市鹤山市、张掖市甘州区、广西来宾市金秀瑶族自治县、抚州市乐安县、海口市琼山区、岳阳市临湘市、邵阳市武冈市、九江市都昌县、长治市武乡县、聊城市东阿县、琼海市塔洋镇、丹东市宽甸满族自治县、泰州市海陵区

本周数据平台本月监管部门通报最新动态:本月行业协会传递研究成果,137：探寻最大的人文艺术宝藏

在浩瀚无垠的宇宙中，137这个数字显得格外神秘。它不仅是物理世界的常数，更是人类文明进程中一颗璀璨的明珠。今天，让我们一同走进137的世界，探寻其中蕴含的人文艺术宝藏。 首先，137在物理学领域有着举足轻重的地位。它是氢原子的基态能量，也是原子核稳定性的关键因素。在量子力学中，137更是揭示了微观世界的奥秘。然而，这仅仅是137的一部分魅力。在人文艺术领域，137同样散发着独特的光辉。 在文学艺术方面，137这个数字被赋予了丰富的象征意义。例如，在古希腊文学中，137代表着“命运”的轮回。在莎士比亚的戏剧《哈姆雷特》中，137次提到了“to be or not to be”，这一经典台词引发了无数人对生命意义的思考。而在我国古典文学中，137则常常被用来表达“七情六欲”的丰富内涵。 在音乐领域，137同样有着举足轻重的地位。著名的莫扎特《安魂曲》共有137个音符，被誉为“音乐史上最悲壮的篇章”。而贝多芬的《第九交响曲》则以137个音符的序曲，展现了人类对自由、平等、博爱的追求。这些作品中的137，不仅是一个音符的数量，更是一种情感的表达，一种思想的传递。 在绘画艺术中，137同样具有独特的魅力。例如，梵高的《星夜》共有137颗星星，象征着宇宙的浩瀚与神秘。而毕加索的《格尔尼卡》则以137个黑白灰阶，展现了战争给人类带来的痛苦与灾难。这些作品中的137，既是对现实的描绘，也是对艺术的探索。 此外，137在建筑艺术中也有着举足轻重的地位。例如，我国古代的故宫，其建筑布局以137为基准，寓意着皇权的至高无上。而法国的埃菲尔铁塔，其高度为324米，相当于137个埃菲尔铁塔的长度。这些建筑中的137，既是对美的追求，也是对人类智慧的体现。 在电影艺术中，137同样具有独特的魅力。例如，著名导演库布里克的电影《2001太空漫游》中，137次出现了“HAL9000”这个人工智能的名字，寓意着人类与科技的冲突。而在我国电影《霸王别姬》中，137个镜头展现了主人公的一生，传递了人生百态的感慨。 总之，137这个数字在人文艺术领域具有丰富的内涵和独特的魅力。它既是物理世界的常数，也是人类文明进程中一颗璀璨的明珠。在探寻137的人文艺术宝藏的过程中，我们不禁感叹：人类智慧的火花，永远闪耀在历史的长河中。让我们继续前行，去发现更多137背后的故事，感受人文艺术的魅力。

总第 4347 期作者 | 餐饮老板内参 内参君排队 600 桌，川渝火锅又出 " 排队王 " 今年北京、上海、武汉等地最热门的火锅，大概都有茶火锅的一席之地。北京的壶・茶馆火锅常年稳居大众点评 " 北京火锅热门榜 "" 打卡人气榜 " 前列，晚间一般都要排队两三小时，是北京妥妥的 " 火锅排队王 "；从成都开到上海的卿庭・成都鲜货火锅，同样引发了排队热潮， 工作日排队超 200 桌，周末峰值直逼 600 桌。苏州的苏见山・苏式山野茶火锅、武汉的共炉・茶汤火锅局、南京的碳山河・茶汤火锅局、成都的蓉城小将千层肚・茶火锅等品牌，也纷纷凭借茶火锅引发打卡热潮，成为当地的热门品牌。不仅新兴品牌发力，连锁火锅头部品牌也纷纷入局加码。今年 4 月，湊湊火锅推出 " 龙井清润茶香锅 "，以龙井茶为基底搭配食材熬煮，成为其特色有料锅底的代表；季季红火锅则联合淳茶舍，用冷萃茉莉花茶（无糖）融合香辣植物油锅底，在部分门店推出 " 春茶火锅 "。茶火锅，顾名思义，就是在传统的红油锅底里面注入茶汤。为何这个微创新火锅能在一二线城市掀起排队热潮？茶火锅的演变 茶火锅最初从川渝起家。两三年前，围炉煮茶的走红，催生了一批 " 火锅 + 茶馆 " 模式的门店。北步园老火锅拿下非遗老鹰茶授权，不仅锅底自带茶韵，还研发出 " 茶泡鱿鱼 "" 大三炮盖碗奶茶 " 等适配茶味的特色菜品；矮冬瓜红茶火锅以 " 火锅 + 红茶 " 为核心卖点，煮锅底前，店员会当着顾客的面萃取红茶，将头杯茶汤敬客，让 " 饮茶 " 成为用餐前的仪式感；郑记普洱茶火锅则主打 " 麻辣 + 普洱清汤 " 的鸳鸯锅，用普洱的陈香平衡辣锅的燥感，适配不同食客的口味偏好。随着茶底火锅走出川渝，近一两年又迎来新一轮进化，更贴合年轻消费者对 " 新鲜感 "" 氛围感 " 的追求。有了和奶茶一样长的名字。茶香毛肚三脆卷、桂花乌龙千层肚、绿茶流沙蛋黄麻将、大红袍熏三线肉、抹茶茶破冰鸭肠 ...... 看到越来越长的火锅产品名，恍惚以为误入了哪个奶茶店。网友直言：" 啥时候火锅名和奶茶名一样越卷越嗲、越来越长了 "。和云贵川 Bistro 一样的 " 漂亮饭 "。产品设计上，这些品牌也更注重视觉冲击，比如壶茶馆的 " 手剥山竹茉莉雪 " 凭借清新造型成为爆款；共炉的 " 普罗旺斯番茄蜜肉 "" 百香果牛肉 " 直接以番茄、百香果为容器，既显新鲜，又自带 " 打卡属性 "。还有和山野风火锅一样的园林呼吸感。由三出山、山缓缓等品牌带火的山野风席卷了这个餐饮圈，也包括茶火锅。像共炉 · 茶汤火锅局、碳山河・茶汤火锅局、苏见山・苏式山野茶火锅等，都是主打的山野风。以共炉 · 茶汤火锅局为例，融合了工业侘寂风与绿植，在感受茶汤火锅的同时，又能沉浸于充满自然野趣与艺术氛围的空间。其实茶火锅的创新，并不是单纯地 " 以茶入锅 "，而是融合多元茶文化、创新用餐场景，茶底火锅的演变，可以说是一场 " 体验升级 " 的创新。健康需求催化，茶火锅热度再升 消费者求鲜、求健康的需求，进一步催化了茶火锅的热度。其实，茶火锅的诞生，本身就带着健康基因。茶与火锅的结合，最早源于川渝人对 " 吃辣不上火 " 的需求。当地传统火锅以牛油、麻辣为核心，口感醇厚却易油腻，而老鹰茶自带清热解腻的特性，成为搭配火锅的经典饮品。此外，茶叶中富含茶多酚等抗氧化成分，能在享受火锅美味时起到一定的抗氧化、防上火功效。久而久之，人们开始尝试将茶叶直接融入锅底， 或用茶叶与香料同炒，茶底火锅的雏形就此诞生。◎图注：壶・茶馆火锅写在墙上的 slogan除了不上火，茶火锅的锅底也更适合涮 " 鲜食材 "。无论是毛肚、鸭肠等经典火锅涮菜，还是牛肉、羊肉等肉类，在茶汤麻辣牛油锅底中涮煮后，都能增添独特茶香，提升食材风味。卿庭店内的产品大都是鲜货鲜菜，包括鲜猪血、毛肚、鸭肠、鲜鸭血等，鲜货与茶底的搭配，很容易让消费者感知到产品的价值感。不只是茶火锅，今年水火锅、粥底火锅、菌菇火锅等细分品类的走红，都有着类似的逻辑。尼尔森 IQ（NIQ） 近日正式发布《2025 年全球健康与保健洞察报告》，从市场规模看，全球健康经济 2023 年已达 6.3 万亿美元，2023-2028 年复合年增长率预计为 7.3% 。消费者对于健康、新鲜饮食的追求将持续升温，茶火锅等自带健康属性品类很容易受到消费者青睐。创新见顶，在 " 毛细血管 " 里找增量 公开数据显示，近一年火锅门店净增长为 -27126 家。火锅行业正处于激烈洗牌期，竞争之残酷、厮杀之无情，在餐饮各品类中首屈一指。再加之，消费趋势往理性消费与情绪消费两端发展，餐饮客单价集体下滑。《中国餐饮发展报告 2025》显示，火锅人均消费从 2022 年的 86.7 元，跌至 2025 年的 77.4 元，四年降幅达 11%。火锅早已进入了微利阶段。火锅赛道，口味、食材、模式几乎被 " 穷尽 "，新的品牌只能往 " 毛细血管 " 里找增量。在创新见顶背景下，众多火锅品牌转向 " 小而美 " 的细分赛道寻求突破，茶火锅便是典型代表。一方面，茶火锅在餐饮微利时代，帮老板们省下了一部分成本。茶火锅、水火锅等，在锅底成本上可以 " 抠出 " 部分牛油的成本。以水火锅为例，一般，牛油锅底的原材料和熬制成本占比可达 25%-30%，改成 " 三分油七分汤 "，成本瞬间压到 10%-15%。另一方面，茶火锅通过上文提及的从产品到氛围场景的体验升级，目的就是满足消费者的情绪价值，让他们愿意为此花钱。《2025 Z 世代情绪消费报告》显示，超 9 成年轻人认可情绪价值，超 5 成青年主要从社交中汲取情绪价值。消费决策正在从 " 价格 - 功能 " 转向 " 意义 - 体验 "。人们愿意为能表达自我、带来自我实现感的消费品或服务买单，茶火锅的体验式升级，正是满足了年轻人的情绪消费需求。不会 " 速死 "，但也难火遍全国可见，火锅行业在创新见顶后步入 " 小而美 " 发展阶段。像茶火锅这种 " 小而美 " 模式赋予了火锅品牌独特优势，能精准聚焦目标客群，深入洞察其需求，从产品、服务到体验全方位定制，提升顾客忠诚度。但市场规模相对有限，这些品牌难以像大规模连锁品牌那样获取高额利润，扩张步伐缓慢。且在食材采购、品牌议价能力上弱于大型连锁品牌，成本控制压力大。在这一趋势下，火锅品牌需在细分赛道深度挖掘、精准定位，以产品品质与特色体验为核心，逐步积累品牌势能，同时探索高效运营模式，平衡成本与效益，方能在激烈竞争的火锅江湖中立足 。整体来看，茶火锅不一定会 " 速死 "，但也难真正 " 火遍全国 "。业内人士直言：茶火锅没有打造出独特且鲜明的味觉记忆点，反而把营销重点过度倾斜到网红包装，以及场景氛围包装上。再加上性价比不高，消费者新鲜感很容易褪去。目前，茶火锅尚未跑出大规模的连锁品牌，门店数最多的矮冬瓜红茶火锅总门店数也仅有 20 多家。这个品类大概率像山野火锅、粥底火锅一样，成为区域市场的精致小店、小连锁，给一二线城市一小部分追求 " 新奇＋健康＋出片 " 的年轻人一个选择。