昨日官方发布行业通报,探寻精产国品一二三产区草莓的独特魅力

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草莓，作为我国最受欢迎的水果之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱。在我国，草莓的种植历史悠久，品种繁多，其中以“精产国品一二三产区草莓”尤为著名。本文将带领大家走进这三个产区，探寻草莓的独特魅力。 一、精产国品草莓 精产国品草莓，顾名思义，是指我国优质草莓的代表。这些草莓产自我国草莓种植的黄金地带，具有得天独厚的地理环境和气候条件。精产国品草莓品种繁多，口感鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。 1. 精产国品草莓的品种 精产国品草莓品种丰富，包括红颜、章姬、草莓皇后、甜查理等。这些品种具有以下特点： （1）红颜：果实呈鲜红色，口感酸甜适中，肉质细腻，汁水丰富。 （2）章姬：果实呈鲜红色，形状圆润，口感甜中带酸，肉质紧实。 （3）草莓皇后：果实大而饱满，色泽鲜艳，口感甜中带酸，肉质细腻。 （4）甜查理：果实呈鲜红色，形状略长，口感甜度高，肉质紧实。 2. 精产国品草莓的营养价值 精产国品草莓富含维生素C、维生素A、维生素E等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。此外，草莓中还含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。 二、一二三产区草莓 一二三产区草莓，是指我国草莓种植的三个重要产区，分别是山东、浙江和云南。 1. 山东产区 山东是我国草莓种植的重要基地，以红颜、章姬等品种为主。山东草莓具有以下特点： （1）果实色泽鲜艳，肉质细腻。 （2）口感酸甜适中，汁水丰富。 （3）营养价值高，富含维生素C、维生素A等。 2. 浙江产区 浙江草莓以甜查理、草莓皇后等品种为主，具有以下特点： （1）果实大而饱满，色泽鲜艳。 （2）口感甜中带酸，肉质细腻。 （3）营养价值高，富含维生素C、维生素E等。 3. 云南产区 云南草莓以红颜、章姬等品种为主，具有以下特点： （1）果实色泽鲜艳，肉质细腻。 （2）口感酸甜适中，汁水丰富。 （3）营养价值高，富含维生素C、维生素A等。 三、草莓的种植与采摘 草莓的种植与采摘是一门学问。要想品尝到美味的草莓，需要掌握以下技巧： 1. 选择合适的种植季节：草莓的种植季节因地区而异，一般选择在春季和秋季。 2. 选择优质草莓苗：优质草莓苗是保证果实品质的关键。 3. 适时施肥：草莓生长过程中需要充足的养分，适时施肥有助于提高果实品质。 4. 适时采摘：草莓成熟后要及时采摘，以免影响果实品质。 总之，精产国品一二三产区草莓以其独特的魅力，赢得了消费者的喜爱。在品尝美味草莓的同时，我们也应该关注草莓的种植与采摘，共同保护这片绿色家园。

总第 4351 期作者 | 餐饮老板内参 王盼风口来了，鸡也能飞上树 炸鸡这条赛道，红起来有自己的 " 节奏 "。1987 年，中国开出第一家肯德基，成为那个时代的 " 顶流网红 "。随后很长的一个阶段，以麦当劳、肯德基、德克士、华莱士、正新鸡排为首的几大巨头，一度统治主流市场；大约十年前，韩剧《来自星星的你》在中国大火，一句 " 欧巴，这样的天气，怎么可以没有炸鸡和啤酒 "，又带红了韩式炸鸡。在这个时期里，炸鸡市场，基本被美式脆皮炸鸡和韩式炸鸡所 " 统治 "。除了头部，剩下的就是夫妻老婆店、小微区域连锁，开在城市的街角巷尾或菜场学校、夜市地摊，很少跑出具有全国影响力的中腰部连锁来。然而，这两年，炸鸡市场大变天。" 中式炸鸡 " 以一股强大的势力快速崛起。典型代表如临榆炸鸡腿、老韩煸鸡、满魏明、虎头炸 · 潮汕南乳炸鸡等。蓬勃发展的市场 + 资本助力，让这个品类迅速扩大市场份额，并大有踏浪前行的势头：在 2023 年 6 月，老韩煸鸡完成战略融资，投资方为紫燕食品；8 月，腿老大完成 400 万人民币天使轮融资；同年 9 月，虎头炸获得数百万元天使轮融资，投资方为集味创业，获得融资后开启快速扩张；几乎同期，解忧婆婆完成天使轮融资，投资方为君盈资本；2024 年 1 月，脆鸡日记获战略投资，投资方为中商资本 ……有人戏称，风口来了，鸡也 " 飞 " 上树了。随后，手握资源优势的头部大佬，也纷纷瞄上的这条细分赛道：肯德基前阵子开出全国首家中式炸鸡小店 " 炸鸡兄弟 "、海底捞去年开出 " 小嗨爱炸 "，试水一年后，不久前刚开启 " 合伙人招募 "，规模连锁蓄势待发。不仅如此，还有不少炸鸡品牌将定位悄然转向 " 中式 "，以及味千拉面、西少爷、汉堡王等，也纷纷上线炸鸡产品。据中国烹饪协会数据显示，2024 年中国鸡排炸鸡门店数量已超过 17 万家，显示出巨大的市场潜力。在这其中，中式炸鸡的份量不容小觑；共研产业研究院发布的数据显示，2019-2024 年，中国炸鸡行业市场规模由 3000.66 亿元增长至 4796 亿元，期间年复合增长率 8.13%；预计 2025-2028 年我国炸鸡行业市场规模将增长至 9216.63 亿元。 细分再细分！每个品类都值得重做一遍持续升温之下，炸鸡品类，正酝酿着一场本土化逆袭。国人的夜宵清单，也悄悄从 " 美式炸鸡、韩式炸鸡 " 变成 " 中式炸鸡 "。中式炸鸡的 " 猛抬头 "，要追溯回 2013 年。这一年，各类 " 新中式 " 迸发，从新中式茶馆，到汉堡、烘焙、轻食、甚至馒头 …… 从建筑、服饰领域，席卷到餐饮，并逐渐细分化。新中式的风靡，就像一个 " 万能解题公式 "，提供了一种 " 餐饮重做各个品类 " 的新思路。 尽管随着时间的过滤，新中式陆续 " 解体 "" 翻车 "，成为国潮效应下 " 脆弱的泡沫 "。但中式炸鸡，凭借超高的性价比、风味的丰富创新，以及陆续崛起的头部梯队，算是其中 " 平稳落地 " 的 " 一根独苗 "。 究其原因，中式炸鸡的部位更加多样灵活，有炸鸡柳、鸡排、鸡架等，聚焦特色口味，如藤椒、卤香、酱香等，" 深度腌制，复合香料 "，风味层次丰富，和传统的美式炸鸡的 " 基础调味 " 形成明显差异。薄裹粉或不裹粉，凸显古法工艺、更健康的烹饪等，让中式炸鸡保留成瘾性的同时，在风味上也有很多变化，更符合当下年轻人对炸物的需求。此外，各家炸鸡品牌也在细分赛道里寻找立足点。比如老韩煸鸡，在中式炸鸡市场里，溯源有 300 年历史的干煸辣子鸡，秉持纯中式的表达，产品包装、门店形象在这种深厚的文化氛围中自然形成。再比如临榆炸鸡腿，采用非物质文化遗产 " 葛氏临榆炸八块制作工艺 "，传承百年的秘制调味技法，成为品牌差异化的重要来源。虎头炸定位 " 潮汕南乳炸鸡 "，将传承上千年的豆腐乳风味融入炸鸡。算是在细分品类中再切入小众风味。满巍明" 首创生炸技术 "，在生炸鸡架领域拔得头筹，主打不裹粉炸鸡，并通过严格的温度控制，吸油更少更健康。……除了产品定位的细分，中式炸鸡的流行，与国潮的兴起、文化自信的加持有直接关系。年轻人不再盲目崇拜洋品牌，反而对带有中国文化印记的产品抱有更多的兴趣。很多品牌也会强调 " 中华秘方 "" 技艺传承 " 等，讲述一个富有生命力的炸鸡故事，这也让中式炸鸡更具情感吸引力。" 性价比 " 也是其出圈的理由。相比西式快餐动辄几十元的套餐价格，中式炸鸡的定价更亲民，这样的优势，对于对价格敏感的学生群体、年轻上班族更具有吸引力。而他们，正是社交媒体最活跃的人群。当 " 拉丝 "" 爆汁 " 等 " 视觉杀手 " 出现在抖音、小红书等平台，进一步扩大了中式炸鸡的影响力。此外，外卖 + 外带，线上 + 线下，小吃 + 夜宵。这样的优势，符合当下餐饮普遍需求，也是吸引餐饮巨头布局的关键。炸鸡不仅可以满足正餐的食用需求，也在佐餐、休闲、夜宵等多场景食用，肯德基的 " 炸鸡兄弟 " 深谙此道，营业时间从中午 11 点到凌晨 2 点，覆盖了全时段的消费场景。 8 块 8 的 " 秘方 "，复制"炸鸡王 "中式炸鸡卷入深水区从两年前的兴起，到风靡，再到 2025 年，新中 式炸鸡跑出了诸多 " 鸡王 "。同时，围绕新中式炸鸡的各类生意，也变得丰富起来了。在小红书上，搜索 " 中式炸鸡 " 会自然带出关键词 " 中式炸鸡创业 "，内参君注意到，有多个笔记在售卖 " 中式炸鸡秘方 "，价格从十几元到三十几元不等。最便宜的甚至只需要 8 块 8。有的是购买新中式炸鸡配方 " 赠送韩式炸鸡配方 "。链接里，" 综合毛利 80% 以上 "" 年利润至少 30 万 " 等产品说明，让人十分心动。有的文案故事性极强，比如《别卖炸鸡，卖逆向思维月入 80000》《别卖炸鸡，卖人性弱点》。有的则非常狂野，直接标注《三个月赚了 21 万》《夜市人气王，年轻客群收割机》。◎中式炸鸡配方铺天盖地甚至还有 " 买中式赠韩式 " 的打包营销以上种种，勾勒出新中式炸鸡的 " 创业剧本 "：高知打工人辞职创业，只需要投入小小的成本，再用逆向思维 + 网上购买的 8.8 元秘方，即可横扫夜市，成为新晋顶流。抛弃牛马悲催命运，走上餐饮创业的康庄大道。然而，残酷的现实却是：在新中式的这股风潮下，炸鸡门店越开越多，" 一条街上 3 家店 " 的脸贴脸竞争情况非常普遍。以北京的商场来看，朝阳合生汇仅 B1 层就聚集了至少 5 家中式炸鸡品牌，有的做东北炸肉的佟源记，有定位老北京炸鸡的咏巷，还有专注生炸鸡架的满巍明和暴脾气。除此之外，还有韩式和日式炸物店同台打擂。◎一层楼多家炸鸡店同台打擂不仅是开店密集，中式炸鸡同样经历了这两年的价格内卷：比如手枪腿成为主战场，从最早的 15-20 元左右，降低到目前普遍卖 9 块 9，一些品牌甚至更低；市场上还出现了一些 " 秤盘炸鸡 "，采用自选称重模式，推出低价产品吸引消费者；再如，买一赠一成为常态化，" 第二份 0 元 " 的海报立牌满天飞。还有网友戏称 " 全国的鸡叉骨都是买一斤送半斤吗？"此外，品牌之间的同质化程度较高，也是中式炸鸡的整体困境，不仅仅是产品层面，就连门店设计和视觉呈现上，也大有雷同，这进一步削减了中式炸鸡品牌的独特性。有创业者在网上总结出，新手开中式炸鸡店的几大误区——我做的好吃肯定有人买；我用的料好顾客肯定吃的出来；只要餐品扎实顾客就自己上门来；同行那么难吃也能开店我做的比他们好吃生意也不会差 …… 很明显，中式炸鸡，这个看似不算复杂的创业项目，当入局的人够多、速度够快，同样也要经历快进快出的品类洗牌期。比如，2023 年获得天使轮融资的 " 腿老大 " 目前门店数仅有 9 家，而早在 2023 年 8 月，其官方微信发文已经发展到 50 多家，并开启联营模式，准备发力连锁；解忧婆婆总门店数仅 60 余家，远未达成 2024 年突破 500 家的开店目标；河南诞生的延庆观炸鸡从去年开始频频关店，公开数据显示只有不到 300 家门店，相比 2023 年底的 360+ 店只减不增；虎头炸也在今年年中按下 " 全国扩张暂停键 "，官宣暂停多地加盟，以供应链先行的策略，聚焦长江以南区域 …头部品牌尚且如此，中式炸鸡的经营难度可见一斑。市场端的 " 卷 "，甚至也牵扯到了供应链端口。有业内人士直言，供应商们正面临前所未有的竞争压力：一方面，下游餐饮品牌对品质、创新能力、丰富度的要求不断提高；另一方面，行业同质化竞争加剧，利润空间持续收窄。 供应商为抢占市场份额，不惜将出厂价压低至成本线附近。有头部连锁炸鸡品牌采购负责人透露：" 同样规格的脆皮鸡块，不同供应商报价相差可达 20%，质量却参差不齐。" 这种竞争导致行业陷入 " 同质化 - 低价 - 降质 - 更低价 " 的尴尬循环。所以，到底比拼的是什么？千亿市场背后，中式炸鸡的 " 竞速战 " 正在打响。在老韩煸鸡总经理韩吉星看来，当下的中式炸鸡市场，一些品牌虽找准了风口，却缺乏强劲的产品支撑力。" 网红模式 " 能凭借速度快速抢占市场，但后劲不足。" 还是应该坚持稳健发展的路线，发力内功，经得住时间考验的好产品。"的确，单纯依赖价格战和渠道铺货的旧模式正在失效，企业若想突围，必须向 " 品类冠军 " 进化：要么以可溯源供应链打造品质壁垒；要么打造极致单店模型；要么通过区域风味创新，抢占细分赛道。比如，老韩煸鸡独创 " 三炸一煸 " 工艺，强化产品力，秘制辣椒包、独家开发的鸡原料部位，这些都具备不可复制性，为产品力筑牢根基。临榆炸鸡腿以 10-20㎡的轻量化档口模式，小成本投资 + 高坪效，与当下的创业趋势 " 不谋而合 "，品牌规模高速扩张，目前已突破 5000+ 店，并努力冲击万店连锁。在创始人葛超看来，中式炸鸡竞争白热化，" 总成本领先 " 非常重要。在这个基础上，品牌们更加注重品质升级，敢于承诺。比如 100% 安心品牌油，天然香辛料调味。这也是叠加了消费升级的真实需求。临榆已与正大集团等头部供应商达成战略合作，深度参与上游品控，确保原料的稳定与品质。后端则携手华鼎物流开展深度合作，比如在全国建立多级仓储网络等，提升整体运营的效率与稳定性。徐小臣中国炸鸡，用 " 草本薄浆 " 做出产品差异化来。同时，用工厂的思维做炸鸡，鸡在工厂宰杀后直接腌制，随后速冻后送到门店，门店只需要解冻 + 炸，这种方式最大限度保持鲜度，也降低了工厂的速冻、包装、整理成本。如今已拥有百余家门店，年营收达到 6000 万左右。虎头炸则强调供应链搭建的核心壁垒：潮汕南乳炸鸡原本是非常小众的品类，在当地通常以手工作坊式的个体小店形态存在。" 没有具体配方，没有工厂源头，没有标准口味。" 虎头炸从 0 开始，砸下 " 重金 " 实现了南乳炸鸡的生产标准化。在创始团队看来，2 年开 300 家店，是供应链给的底气。" 未来三年，能跑出‘中国版 popeyes ’的，一定是懂供应链、会玩国潮的本土品牌。" 某头部基金投资人预言。诚然，随着上游供应链的成熟和自动化设备的普及、中式炸鸡的市场日渐成熟，头部效应凸显，这场 " 炸鸡大战 " 或许才刚刚开始 ……未来留给创业者的机会还有，但是不多尽管竞争白热化，但增速显著的炸鸡品类，依旧是不少入局者的首选。这背后，既有 " 小吃小喝 " 的时代需求，也有小吃快餐的模式优势：2024 年，小吃快餐市场规模以 7.5% 的增速居全国餐饮各细分赛道前列。在这一优势下，中式炸鸡的潜力空间还很大。虽然，放眼全国，品牌连锁依旧零散——截至 2024 年 9 月，门店数在 5 家及以下的中式炸鸡品牌占比达 94.1%，门店数超过 50 家的中式炸鸡品牌占比仅为 1.3%。好在，中式炸鸡跑出了一批 " 扛旗者 "，成就了一批 " 有头有脸 " 的强势品牌。这些品牌手握研发、点位资源、组织力、供应链等优势，将持续扩大影响力和市场份额，改写本土炸鸡的命运。