本周行业协会发布最新研究成果,《品味中华美食，领略“一品二品三品”中的文化内涵》

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中华美食，源远流长，博大精深。自古以来，我国饮食文化就有着丰富的内涵和独特的韵味。在众多美食中，有一类美食因其独特的地位和深厚的文化底蕴，被尊称为“一品二品三品”。今天，就让我们一起来品味这些美食，领略其中的文化内涵。 “一品二品三品”最初源于宫廷饮食，是古代皇室对美食的等级划分。其中，“一品”代表着最高级别的美食，通常只有皇帝和皇后才能享用；“二品”则稍逊一筹，为皇室贵族所享用；“三品”则相对普通，为一般官员和百姓所品尝。这种等级划分，不仅体现了古代皇室的尊贵地位，也反映了我国饮食文化的独特魅力。 一、一品美食：皇家盛宴的象征 “一品”美食，是皇家盛宴的象征。在古代，皇帝为了彰显自己的尊贵地位，对美食的烹饪和摆盘都极为讲究。其中，最为著名的“满汉全席”便是“一品”美食的代表。满汉全席汇集了满族和汉族的美食精华，菜品丰富多样，色香味俱佳。每一道菜品都经过精心挑选和烹饪，充分体现了皇家宴席的奢华与尊贵。 二、二品美食：贵族的品味 “二品”美食，则是贵族的品味。这类美食在选材、烹饪和摆盘上，虽然不及“一品”美食那般奢华，但同样讲究精致与美味。在古代，贵族们喜欢在宴请宾客时，展示自己的品味和地位。因此，“二品”美食在贵族宴席中占据了重要地位。其中，如鲍鱼、海参、燕窝等珍贵食材，都是“二品”美食的常见食材。 三、三品美食：百姓的日常 “三品”美食，则是百姓的日常。这类美食在选材和烹饪上，相对简单，但同样美味可口。在古代，百姓们的生活水平有限，无法享受到“一品”和“二品”美食的奢华。然而，他们依然能够通过自己的智慧和勤劳，创造出许多美味佳肴。如豆腐、饺子、红烧肉等，都是百姓们喜爱的“三品”美食。 品味“一品二品三品”美食，不仅能让我们感受到中华美食的独特魅力，还能领略到其中蕴含的文化内涵。从皇家盛宴到百姓日常，这些美食见证了我国饮食文化的变迁和发展。在现代社会，我们依然能够通过这些美食，感受到古代皇室的尊贵、贵族的品味以及百姓的智慧。 总之，“一品二品三品”美食是我国饮食文化的重要组成部分，它们不仅代表着我国丰富的饮食资源，更承载着中华民族的历史与文化。让我们在品味这些美食的过程中，传承和弘扬中华美食文化，共同感受中华民族的韵味。

近日，网友拍摄的一段视障人士带导盲犬 " 芬迪 " 登泰山的视频在网络上引发广泛争议。据网友拍摄的多段视频中，两位视障登山者在雨夜身着橙色雨衣、背负行囊爬山，而导盲犬未穿雨衣，冒雨为二人引导路线；期间导盲犬主动靠近主人，还把台阶认成障碍物，用身子挡在主人，却遭到主人用盲杖敲打，示意其向旁边移动。相关画面引发网友对导盲犬使用与养护的质疑。图源网络   基地暂停 " 芬迪 " 使用当事人回应争议 9 月 18 日上午，" 芬迪 " 所属的大连导盲犬培训基地通过官方认证账号发布声明，决定暂停导盲犬 " 芬迪 " 的使用，称将派专人专车将其接回基地。导盲犬大连基地社交账号   9 月 19 日，针对网友质疑，当事人之一王营营在接受媒体采访时作出回应，" 户外出行对我来说有着特别的意义，虽然我是视障人士，但我也渴望去外面的世界看看，不想一辈子围着按摩床转。我也希望芬迪能在陪伴我的过程中，去外面活动活动。"此外，她还表示：" 这次去爬泰山，是我第一次带芬迪远行。为了爬山，我特意背了个 40 多斤重的登山包，里面除了我自己用的野餐垫、充气垫、睡袋，还装了很多芬迪的东西——它的专用睡袋、免洗液，还有折叠水盆，专门给它擦身体的吸水毛巾和擦爪子的小毛巾，也带了零食和肉干。我还把一块能让芬迪随时趴下休息的防潮垫捆好，挂在登山包外面。"导盲犬培育周期长成本高需多阶段专业训练 据了解，导盲犬是经过严格、专业训练，用于帮助视障人士出行的工作犬，它们温顺聪明，常见犬种有拉布拉多巡回猎犬和黄金巡回猎犬。郑州市爱心导盲犬服务中心基地负责人关骊表示，导盲犬在交付给视障人士使用之前，需掌握 70 多个科目：" 它们训练分三阶段：第一阶段是寄养家庭训练；第二阶段为引导训练，结束后会由工作人员戴眼罩，模拟盲人带导盲犬行走的路程；第三阶段是导盲犬与盲人的磨合训练。" 据其透露，培育一只导盲犬成本较高，训练周期将近 2 年，费用约 20 万。导盲犬能否扛住高强度活动？ " 国外确实有视障人士带导盲犬跑马拉松的案例，但绝非想带就带。" 广州导盲犬学校校长、国际导盲犬导师李苑甄告诉扬子晚报 / 紫牛新闻记者，该事件无法通过网络视频简单判定 " 可行 " 或 " 不可行 "，需结合多方面因素综合考量。她表示，必须事先考虑犬只的年龄、身体状况，确认其是否经过对应的体能训练，同时还要判断犬只与使用者能否适配这类运动。据李苑甄介绍，一只导盲犬从 8 周左右开始培育，到 1 岁半至 2 岁左右可正式投入工作。目前她所在的广州导盲犬学校，导盲犬申请人数已超过 100 人，但并非申请即可获得。" 需从申请人的个性、经济能力、生活状态、兴趣爱好，到其对导盲犬的具体需求，进行全面综合评估。" 她举例说，如果申请人是运动员，需要导盲犬配合参与马拉松，就必须为其匹配在体能、习性等各方面都适配的犬只，" 绝不会随意分配，避免后续出现适配问题 "。此外，为确保视障人士正确使用和照顾导盲犬，学校会要求使用者接受至少 21 天的共同训练。连夜冒雨爬泰山，会对导盲犬的身体造成损伤吗？宠物行为与训练专家吴起认为，对于拉布拉多、金毛等常用于导盲的中大型犬来说，这些犬只虽经训练具备一定运动能力，但长时间、高强度的登山或频繁爬台阶，会带来多重健康风险。" 家庭中每天上下四五层楼梯，通常不会造成严重影响，但登山时几千个台阶的连续攀爬，加上犬只难以及时休息恢复，对关节和脊椎会有一定损伤。"据了解，我国导盲犬资源长期处于稀缺状态。据央视新闻此前报道，根据中国盲人协会数据显示，目前我国共有 1731 万视障人士，而现役导盲犬的数量却仅有 400 只左右，远远达不到国际导盲犬联盟所认定的 1% 的普及比例。来源 |  扬子晚报 / 紫牛新闻记者 徐悦   见习记者 鲁玥