本周行业报告公开研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

据中国驻菲律宾大使馆消息，紧急提醒在菲中国公民进一步提高安全防范。9 月 21 日，菲律宾马尼拉黎刹公园、EDSA 大道沿线多地以及宿务等城市将举行大规模游行示威。中国驻菲律宾使领馆特此提醒在菲同胞进一步提高安全防范意识，尽量避免外出。确需出行的，务必做好交通规划，远离游行示威和人员密集场所，留意集会引发的交通管制，并随身携带有效证件，确保人身安全。如遇紧急情况，请联系：菲律宾报警急救电话：911菲律宾红十字会急救电话：143外交部全球领事保护与服务应急热线（24 小时）：0086-10-12308 或 0086-10-65612308另据参考消息援引美联社 9 月 21 日报道，数以千计的抗议者 21 日走上菲律宾首都马尼拉的街头，对一起涉及议员、官员和商人的腐败丑闻表达愤慨。这些人涉嫌从防洪项目中获取了巨额回扣。报道称，警方和军队保持警戒，防止任何暴力事件发生。数千名警察被部署到马尼拉一个有历史意义的公园以及首都地区乙沙大道上一座民主纪念碑附近。组织者希望在这些地方吸引一批抗议者。美国和澳大利亚使馆发布了旅行警告，出于安全考虑要求本国公民远离抗议活动。另据法新社报道，为了预防起见，菲律宾军队已进入 " 红色警戒 " 状态。据菲律宾媒体报道，菲律宾众议院议长马丁 · 罗穆亚尔德斯因卷入腐败丑闻于 9 月 17 日宣布辞职。罗穆亚尔德斯是菲律宾总统马科斯的表弟，他和多名议员被指卷入防洪基础设施项目资金滥用丑闻。编辑|金冥羽 杜恒峰校对 | 陈柯名封面图片来源：视觉中国每日经济新闻综合自中国驻菲律宾大使馆、参考消息