本月研究机构发布新政策通报,日本一品和二品区别:传统美食中的尊贵之分
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日本料理,以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中,有一项传统分类方式,那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重,也反映了他们对食物品质的追求。那么,究竟何为一品和二品?它们之间又有哪些区别呢? ### 一品:尊贵的象征 在日本,一品(いっぴん)一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值,是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地,如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中,一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如,在寿司店中,一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼,这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳,口感鲜美。 ### 二品:品质上乘的保证 相对于一品,二品(にいぴん)则代表着品质上乘,但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地,但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如,二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品,但它们同样具有很高的营养价值,且在口感上也不失为佳品。在日本料理中,二品食材同样备受喜爱,如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵,口感更为鲜美;而二品食材则在品质上略逊一筹,但同样具有很高的营养价值。 尽管如此,一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中,二者往往是相辅相成的。例如,在一品寿司中,通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼,而在二品寿司中,则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质,又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品,体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异,但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时,不妨尝试品味一品和二品之间的区别,感受日本料理的独特魅力。
新华社北京 9 月 22 日电题:新闻分析:台风 " 桦加沙 " 为什么这么强?新华社记者黄垚目前,今年第 18 号台风 " 桦加沙 "(超强台风级)正趋向华南沿海。据中央气象台预报," 桦加沙 " 将于 23 日凌晨进入南海东北部海面。中央气象台 22 日继续发布台风黄色预警,中国气象局启动重大气象灾害(台风)二级应急响应。" 桦加沙 " 被称为今年西北太平洋的 " 风王 ",这个最强台风是如何形成的?" ‘桦加沙’具有风圈范围广、强度强等特点,其极端强度的形成由多种条件叠加导致。" 中央气象台首席预报员王皘解释," 桦加沙 " 于 18 日夜间在菲律宾以东的暖洋面生成,这个区域海温超过 29 ℃,暖水层深厚,如同台风的 " 能量库 ",为其持续增强提供源源不断的能量。同时热带辐合带内西南季风与偏东气流交汇,水汽输送充沛,大气层结不稳定,也非常利于台风对流持续发展。此外,台风途经区域垂直风切变较弱,台风暖心结构维持,进一步助推其迅猛增强。" 桦加沙 " 与 2018 年第 22 号台风 " 山竹 " 在规模和移动路径上较为相似。" 山竹 " 曾带来长时间大风、大范围强降雨,对粤港澳琼多地海陆空交通造成严重影响。专家提示,各地应提前部署防御,最大限度减轻灾害影响。近期,接连有台风影响我国。气象部门预计,未来一段时间台风或热带低压仍比较活跃。为何到秋天了,台风还 " 扎堆 " 出现?事实上,台风并非夏季 " 特产 ",一年四季都会有台风生成。登陆我国的台风最早在 4 月,最晚则在 12 月,其中 7 月至 9 月是生成台风个数最多、也是台风登陆最频繁的月份。在气象学上,9 月至 11 月生成的台风被称为 " 秋台风 "。从常年平均(1991 年至 2020 年)看,秋台风每年生成 10.7 个,其中有 2.33 个登陆我国。秋台风从生成数量上与夏台风基本持平,但登陆数量明显偏少。与夏台风相比,秋台风平均强度更强。在 1949 年至 2023 年登陆我国的秋台风中,34.88% 为台风级别,17.95% 为强台风级别,4.10% 为超强台风级别。2024 年第 11 号台风 " 摩羯 " 是有气象记录以来秋季登陆我国的最强台风(17 级,62 米 / 秒),其在超强台风级别维持时间长达 64 小时。同时,秋台风登陆我国的地点普遍偏南。进入秋季以后,影响热带气旋路径的副热带高压开始东退南移,位置逐渐偏南。因此,秋台风最常见的登陆地为广东省、海南省、台湾省和福建省。此外,秋台风影响期间经常会有冷空气参与其中,造成的风雨影响范围会更大。受 " 桦加沙 " 影响,预计 23 日至 26 日台湾海峡、南海北部海域、华南沿海将出现强风雨天气。王皘表示,除直接风雨影响外,台风外围水汽将会向北输送,江淮、江南等地可能出现远距离暴雨。气象专家建议,受影响地区要严格落实防风措施,船舶及时回港避风,海上作业平台人员务必撤离;海洋牧场及养殖设施及时采取加固措施,合理控制养殖密度,以减少损失。沿海地区需重点防范暴雨引发的城乡内涝、桥涵积水和交通中断,山区要高度警惕山洪、滑坡、泥石流等次生灾害。公众要密切关注气象部门发布的最新预报预警信息,避免前往沿海、山区等高风险区域。