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自古以来，饮食文化便是中华民族文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，我们的祖先们积累了丰富的饮食经验，形成了独特的饮食文化。其中，肉质高干的高质量古代饮食，更是体现了古人对食物品质的极致追求。 肉质高干，指的是肉类在烹饪过程中，水分含量较低，口感鲜美，营养丰富。这种烹饪方式在古代就已经存在，并且被广泛应用于各种肉类食材。古代的肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们餐桌上的常客。而如何将这些食材烹饪得肉质高干、口感鲜美，则是古人智慧的结晶。 首先，古代的烹饪技术已经相当成熟。在古代，人们已经掌握了多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、烤等。这些烹饪方法各有特点，能够使肉类食材在烹饪过程中保持肉质高干。例如，炖肉时，火候的控制至关重要。火候过大，肉质容易变得柴硬；火候过小，肉质则容易变得油腻。因此，古人通过长期的实践，总结出了炖肉的火候控制技巧，使得肉质既高干又鲜美。 其次，古代的食材选择十分讲究。在古代，人们追求的是食材的新鲜和品质。为了确保肉质高干，古人会选择新鲜的肉类食材。新鲜的肉类不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，古人还会根据季节和地域特点，选择适合的食材。例如，在夏季，人们会选择瘦肉较多的肉类，以降低油腻感；在冬季，则会选择脂肪较多的肉类，以增加身体的温暖。 再次，古代的调味品丰富多样。为了使肉质更加美味，古人使用了各种调味品。这些调味品不仅能够提升肉类的口感，还能够去除腥味，使肉质更加鲜美。例如，古代常用的调味品有盐、糖、酱油、醋、香料等。这些调味品在烹饪过程中的运用，使得肉质高干的同时，口感更加丰富。 此外，古代的饮食礼仪也体现了对肉质高干、高质量饮食的追求。在古代，饮食礼仪是人们生活中不可或缺的一部分。在宴请宾客时，主人会精心准备各种美食，其中不乏肉质高干的佳肴。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了主人的热情好客和对饮食文化的尊重。 总之，肉质高干的高质量古代饮食，是古人智慧的结晶。在古代，人们通过精湛的烹饪技术、严格的食材选择、丰富的调味品以及严谨的饮食礼仪，将肉质高干、口感鲜美的美食呈现在世人面前。这种饮食文化不仅丰富了我们的餐桌，更成为了中华民族宝贵的文化遗产。 如今，随着科技的进步和社会的发展，我们的饮食文化也在不断演变。然而，肉质高干的高质量古代饮食所蕴含的智慧和精神，依然值得我们传承和发扬。在追求美食的同时，我们更应该关注食物的品质，传承古人的饮食智慧，让我们的生活更加美好。

9 月 7 日下午，甘肃 22 岁的张女士（化名）在放牧时突遭黑熊袭击。黑熊从她背后接近，猛然咬住她的头部，牙齿刺入右眼与左耳，瞬间鲜血直流。生死一线，她选择装死——屏住呼吸、身体僵直不动。黑熊用爪子拨动她的手臂，过了一会儿离开。脱险后，张女士强忍伤痛回家，其丈夫立即驾车送医。由于张女士伤势极重，头面部大面积撕裂，右眼眼球脱出，必须尽快转院治疗。张女士的丈夫赶紧带着张女士驱车前往西安市，历时 40 小时，于 9 月 9 日凌晨抵达西安市人民医院（西安市第四医院）急诊科。在问诊时张女士告知自己是孕妇，已孕 14 周。医院立即组织眼科、耳鼻咽喉头颈外科、产科、麻醉科、整形科等多学科会诊，制定手术方案。经过 6 个小时手术，张女士转入 ICU 监护，后恢复良好，于 9 月 18 日顺利出院。张女士这次 " 遇熊 " 的经历惊险万分。无独有偶，就在 9 月 22 日，重庆市城口县的李先生在上山捡菌时也与一头黑熊撞了个正着。黑熊突然发动袭击，咬伤他的小腿，又将他一巴掌打下山坡。李先生回忆，山坡下就是山崖，有 20 多米深，而他正好被山坡上的树枝拦住，随即晕了过去，等他醒来后拨打电话才获救。救援人员在山上搜寻长达五六个小时，找到李先生后将其扶上担架抬下山。图源：重庆市城口县融媒体中心。经检查，李先生头部和腿部受伤，身上还有多处骨折，目前没有生命危险。李先生小腿被熊咬伤。图源：重庆市城口县融媒体中心为何近期频频上演 " 熊出没 "？这是因为随着气温下降，野生动物活动逐渐频繁，部分熊类需要加紧觅食、储存脂肪以备冬眠之需，而这段时间恰好是人们出游赏秋、上山采收的高峰期。若在野外遭遇熊，要如何应对？一文了解遇到熊切忌装死或奔跑1. 不要大喊大叫或惊慌逃窜，熊可能会出于本能或受惊袭击人类。2. 不要用石子、木棍攻击熊，容易将其激怒，进而导致熊的袭击行为。3. 不要装死，野外遇到熊，装死并不是可取的做法，若遇到饥肠辘辘、正在捕食的熊，躺在地上装死可能更容易致命。文中的张女士此次逃脱更多是侥幸，应该采取正确的方法应对。4. 正确做法是：若离得比较远（50 米以上），安静后退，缓慢撤离，不要拍照逗留。若熊在觅食，绕开其活动路径。若近距离发现熊（10 米左右），举起衣服、背包等物品显得自身高大，大声说话。若熊发动攻击，保护好自己的头颈部。若有防熊喷雾对准熊脸下方喷射，没有的情况下，用刀、石块、登山杖攻击其口鼻。对普通人来说，爬山、放牧时应尽量避免与猛兽正面接触，预防远胜于应对。观察环境、制造噪声提前发出预警▶观察环境迹象通常，如果地面上出现7 到 13 厘米的足迹，或是树根上部树皮出现剥落现象，都表示这里可能有野熊出现。若发现粪便、爪印和动物残骸，应立即撤离。▶携带防熊喷雾不论是应对黑熊还是棕熊，防熊喷雾具有一定作用。喷雾应放在便于拿取的口袋中，使用时尽量将喷雾对准熊的头部、脸部。▶提前制造噪声到野外出行应随身携带哨子、铃铛或是收音机等能够发出声响的物品，野兽多惧怕喧闹声音，会提前避开。▶食物密封不要在身上喷刺鼻的东西（如香水、花露水）；食物要包装密封好，以免因食物气味吸引猛兽而遭到攻击。▶结伴同行团队行动能显著降低被攻击概率。▶避开敏感时段黎明、黄昏是猛兽活跃期，尽量避免在这个时间段出行。" 十一 " 假期将至如果到野外游玩时不慎遭遇熊不要惊慌逃跑或拍照应保持冷静科学应对