最新监管部门公布行业研究成果,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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快速响应维修热线:本月国家机构发布重要通报,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

昨天（9 月 22 日），广州中医药大学第一附属医院被曝发生伤医事件，骨伤中心主任王海彬教授，疑似遭患者袭击。记者从多位知情人士处获悉，事发于当日上午，王医生经抢救，已脱离生命危险。一名参与了部分抢救工作的医生透露，王医生身上有多处伤口，" 受伤很重 "，行凶者已被抓捕。9 月 22 日晚，记者来到事发门诊地点，正在进行清洁工作的工作人员介绍，目前该院医护人员已经下班。该院骨科公告栏显示，王医生逢周一上午、周四上午和周日下午坐诊。有患者前来咨询后续出诊时间，医护人员表示将延后或取消。广州中医药大学附一院在医院骨科住院部、急诊中心等区域，不时有安保力量在巡逻。王医生团队内的一名知情人士告诉记者，王医生是 22 日上午出诊，有两名学生跟诊，" 网传跟随他出诊的两名学生也被砍伤系谣言，跟诊的两名学生并未受伤。" 在谈及王医生被伤一事，上述知情人士称，" 我觉得这种事情不应该发生在王医生身上。"一名当天上午跟随王老师出诊的学生介绍，他和另一个同学都没受伤，" 王老师是一个特别好的人，科研临床教学三手抓，对待病人也特别有耐心，手术技术高超，我们都很爱戴他，患者们的口碑也非常好。希望大家多一些包容和理解，祝王老师早日康复。"对于王医生遇袭原因及过程，上述人员均表示不便多说，后续等医院调查通报。医院 6 楼骨科门诊22 日晚，谈及王医生的遭遇，不少患者表示惋惜。在住院部走廊公示墙上，还贴有许多患者给王医生的感谢信。据该医院公示栏介绍，王海彬医生系该院人工关节与髋关节专科的科室负责人，科室担任着本科生、硕博研究生、规培医生、进修医师的教学培养工作。该科室可追溯至上世纪 80 年代，作为广州中医药大学髋关节研究中心和华南地区人工关节置换技术培训基地，科室髋、膝关节置换手术量长期位居华南地区前列。其中，不乏大量手术难度大、技术要求高的复杂病例，是目前国内开展髋关节手术数量最多、治疗手段最丰富的科室之一。医院官网显示，王海彬，男，1971 年 4 月出生于山东，博士，博士后，博导，为该院骨科主任中医师。专注中医药基础研究与临床应用研究 30 余年，现兼任广州中医药大学全国重点学科骨科实验室主任、中医骨伤科学学术方向带头人，国家自然科学基金课题评审专家，多本中文核心及 SCI 杂志审稿专家。至今有 2000 台以上关节置换的手术经验。22 日晚 11 时许，该院骨科科室的一名医生告诉记者，目前王海彬医生已经做完手术，已送到 ICU 病房。综合自红星新闻、中国 · 新闻周刊来源：新民晚报 作者：龚紫珺 , 龚莲 , 整合