今日行业协会披露新进展,揉豆豆的基础手法:轻松掌握手工豆制品的秘诀
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刚刚专家组披露重要结论:本月行业协会披露研究成果,揉豆豆的基础手法:轻松掌握手工豆制品的秘诀
在繁忙的都市生活中,手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步,其基础手法的重要性不言而喻。今天,就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法,轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一:选豆 首先,我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮,颗粒饱满,口感细腻。将黄豆清洗干净,放入清水中浸泡6-8小时,让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二:泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗,去除豆皮和杂质。然后,将黄豆放入搅拌机中,加入适量的清水,启动搅拌机,将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三:过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中,用勺子轻轻按压豆浆,使豆渣与豆浆分离。这样,我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四:煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中,用中小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾,继续煮制3-5分钟,使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五:揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中,加入适量的食用碱面,搅拌均匀。然后,将揉豆机开启,将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中,要注意控制好力度和时间,使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六:成型 将揉好的豆泥取出,放入模具中,用手压实,使其成型。豆泥在模具中成型后,放入蒸锅中,用大火蒸制10-15分钟,直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七:脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出,放入冷水中浸泡,使其冷却。待豆制品冷却后,即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八:注意事项 1. 揉豆时,要控制好力度和时间,以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中,要不断搅拌,防止烧焦。 3. 蒸豆制品时,要注意火候,避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤,我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧,你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧,让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧!
财联社 9 月 22 日讯(编辑 潇湘)当地时间上周六,美国农业部正式以 " 过度政治化 " 为由,宣布将停止 2025 年度美国《家庭粮食安全报告》的相关数据收集和发布工作。据悉,《家庭粮食安全报告》旨在收集关于多少美国人难以获得足够食物的数据,也被业内俗称为年度饥饿调查。往年这些数据由美国农业部在每年 12 月开始收集并分析,用于衡量各州及不同人口群体面临的食物短缺状况。自 1990 年代中期首度问世以来,该数据每年持续收集,被联邦、州及地方政策制定者广泛用于决定食品援助项目的资金分配,并评估这些项目的实施效果。据与会人士透露,美国农业部下属经济研究局的一名主管,上周在与农业部员工举行的会议上宣布了 2025 年停止该调查的决定。参会者表示,员工们被告知农业部今年不会为该调查提供资金。上周六,美国农业部确认将取消这项调查。" 这份非法定报告被过度政治化,经后续审查认为对部门工作并无必要," 农业部发言人 Alec Varsamis 表示。他补充称,2024 年度的《家庭粮食安全报告》将于 10 月 22 日发布,但 2025 年报告已被取消。质疑声四起周末,众多美国农业部内部雇员以及与该数据密切合作的外部经济学家们,在得知将取消该报告发布的消息后,纷纷表示了震惊和愤怒。" 过去 30 年来,美国农业部的粮食不安全指标始终为我们提供着重要视角——以了解美国家庭满足其食物需求的能力究竟如何," 自该数据诞生起便持续研究并获悉其取消消息的雪城大学教授 Colleen Heflin 表示。他说," 当前通胀攀升与劳动力市场恶化——这两大已知加剧粮食不安全状况的因素正持续发酵,2025 年若缺失该指标将尤为令人忧虑。"值得一提的是,美国农业部决定终止上述数据收集工作,可能正值更多美国人陷入食物短缺困境之际。受疫情援助计划终止及通胀推高食品价格影响,过去几年食品银行收到的家庭援助申请持续攀升。根据美国农业部最新调查,2023 年约有 1380 万儿童生活在时常面临食物短缺的家庭中,创近十年新高。此次调查报告的取消,也紧随美国联邦政府削减食品援助计划开支之后。今年夏季美国国会通过并由特朗普签署的 " 大而美 " 法案削减了资金,并收紧了领取食品券 ( 即补充营养援助计划 ) 者的工作要求。美国农业部前经济学家 Craig Gundersen 研究该调查数据近 30 年。他表示,这些信息揭示了粮食不安全问题的成因与后果,包括残疾状况、身心健康问题与粮食不安全之间的关联。北卡罗来纳大学吉林斯全球公共卫生学院营养系教授 Lindsey Smith Taillie 强调,若无这项研究,美国将失去监测国民关键健康指标的真实标尺。" 为何不愿监测它?" 她质疑道," 我认为唯一不监测它的理由,就是当你计划削减食品援助时——这本质上让你得以假装我们不存在粮食不安全问题。"