本月行业报告更新重大研究成果,小东西好几天没弄了还能吃吗？食品安全小常识解析

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在我们的日常生活中，食品安全问题一直是大家关注的焦点。尤其是在食物保存和食用方面，人们常常会遇到各种疑问。比如，有时候我们会遇到这样的情况：家里有一些小东西，比如剩菜、剩饭或者是一些干货，因为各种原因好几天没有动过，那么这些食物还能吃吗？今天，我们就来聊聊这个话题。 首先，我们要明确一点，食品安全问题不容忽视。食物在保存过程中，如果处理不当，很容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，从而产生有害物质，对人体健康造成威胁。那么，对于这些已经放置了好几天的小东西，我们该如何判断它们是否还能食用呢？ ### 剩菜剩饭 剩菜剩饭是日常生活中常见的食物，很多人为了节省，会将剩余的食物保存起来，第二天再食用。那么，这些剩菜剩饭放置好几天后，还能吃吗？ 一般来说，剩菜剩饭在常温下放置超过24小时，就有可能产生有害细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌在适宜的温度和湿度条件下，会迅速繁殖，产生毒素，对人体健康造成危害。因此，如果剩菜剩饭放置时间过长，建议不要食用。 但是，如果剩菜剩饭在低温下保存，比如放入冰箱冷藏，那么它们的保质期会相对延长。通常情况下，冷藏的剩菜剩饭可以保存1-2天，冷冻的剩菜剩饭可以保存更长时间。需要注意的是，即使是在低温条件下保存，剩菜剩饭的食用时间也不宜过长，以免食物变质。 ### 干货 干货，如木耳、香菇、海带等，因为水分含量较低，保存时间相对较长。那么，这些干货放置好几天后，还能吃吗？ 干货在保存过程中，如果密封良好，一般不会受到细菌、霉菌的污染。因此，放置好几天后，只要没有异味、霉变等现象，通常可以放心食用。 但是，需要注意的是，干货在保存过程中，可能会吸收空气中的水分，导致发霉。一旦发现干货发霉，应立即丢弃，切勿食用。此外，在食用前，应仔细检查干货是否有虫蛀、霉变等现象，如有异常，请勿食用。 ### 总结 总之，对于放置好几天的小东西，我们应从以下几个方面来判断它们是否还能食用： 1. 观察食物是否有异味、霉变等现象； 2. 检查食物是否在适宜的温度和湿度条件下保存； 3. 根据食物的种类和保存时间，判断其是否可能产生有害细菌。 在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，注意食物的保存和食用，确保食品安全，保障身体健康。

谁在为 OpenAI 的算力自由买单？作者 | 丁卯编辑 | 张帆9 月 22 日，AI 市场再次传出重磅消息。英伟达和 OpenAI 宣布签署意向书，建立里程碑式的战略合作伙伴关系。据报道，OpenAI 将依托英伟达算力系统部署至少 10GW 的数据中心，用于其下一代模型的训练与运行；而为了支持这一计划，英伟达承诺分阶段向 OpenAI 投资最多 1000 亿美元的资金。双方预计，第一阶段的资金注入预计在 2026 年下半年，首个 GW 的数据中心建成之后进行，这主要基于英伟达下一代的 Vera Rubin 平台。消息公布后，市场反馈积极。周一美股收盘，英伟达股价涨幅接近 4%，总市值逼近 4.5 万亿美元。那么，作为普通投资者，到底该如何看待这场投资？对英伟达和 OpenAI 而言又会产生怎样的深远影响？ 一场 " 芯片 " 换股权的资本游戏从本质上看，这笔价值千亿美元的巨额投资并非简单的资金注入，而更像是一场由英伟达主导的 " 以芯片换股权 " 的深度战略合作与资源互换。简单解释一下其中的逻辑，从媒体披露的消息来看，此次投资，英伟达按照数据中心的建设进展分阶段向 OpenAI 合计投资约 1000 亿美元，资金主要用于 OpenAI 构建总容量 10GW 的 AI 数据中心。其中非常重要的一个点在于，英伟达每一次资金的投入都与 OpenAI 数据中心建设的进展深度相关，保证了投资款项的专有用途。而 OpenAI 分批次拿到英伟达的投资款项后，需要购买英伟达大约 400 万 -500 万颗基于新一代 Vera Rubin 平台的 GPU 和系统，用于 10GW 数据中心的搭建。一来一回之间，形成了一个精妙的资本闭环：英伟达注入 OpenAI 资金，OpenAI 通过自身或算力合作伙伴采购英伟达的芯片和系统，最终资金流转回英伟达手中。这是一场左手倒右手的资本游戏，其核心是资产的易手而并非现金的消耗。那么，在这场资本游戏中，双方究竟实现了哪些资源置换呢？对 OpenAI 而言，通过英伟达的资金支持，其直接获取了英伟达最先进的 AI 加速芯片，并搭建起一个自主化的高容量数据中心，缓解了未来巨大的算力需求缺口；同时，基于战略伙伴关系，OpenAI 也可以得到英伟达的深度软件和生态赋能，使其保持算力支持的领先性。反观英伟达，通过这项投资，一方面，其锁定了未来几年巨额的芯片销售增量收入。在今年 8 月的财报电话会上，黄仁勋曾介绍，建设 1GW 数据中心容量的成本在 500 亿 -600 亿美元之间，其中 350 亿左右直接用于采购英伟达的 AI 芯片和系统。而本次 OpenAI 所要构建的数据中心容量为 10GW 左右，以此类推，总建设成本约 5000 亿 -6000 亿美元，其中直接用于购买英伟达 AI 芯片和系统的费用高达 3500 亿美元左右。另一方面，英伟达通过 1000 亿投资金额拿到了 OpenAI 约 25% 的股权（按照消息披露时 OpenAI 约 5000 亿的估值计算），有望在未来持续分享 OpenAI 所带来的稳定软件收入增量和潜在的 AGI 价值。此外，此次投资更深远的意义在于，相当于英伟达深度锁定了 OpenAI 这样全球顶级的 AI 玩家，向行业释放出了强烈的信号：至少在可预见的未来，英伟达在 AI 基础设施建设中的霸主地位仍难以撼动，极大弱化了近期市场对 " 去英伟达化 " 的担忧。对行业而言，这也预示着 AI 基础设施的竞争进入了一个全新的阶段。不再是过去上下游之间简单的购买和销售硬件行为，而是转为围绕着资金、技术、人才和战略联盟所展开的全面竞赛。与微软的 " 排他性 " 联盟面临瓦解微软作为 OpenAI 此前最重要的合作伙伴和战略同盟，2019 年以来已向 OpenAI 投资了超过 130 亿美元。作为回报，一方面，OpenAI 同意将微软 Azure 作为其唯一的云服务提供商。这使得微软能够通过 Azure 平台，为 OpenAI 提供其训练和运行模型所需的巨大算力，作为 AI 市场最顶级的模型供应商，这笔投资对微软而言，相当于在 Azure 的增长蓝图上，押注了一张最稳固的王牌。另一方面，通过投资，微软获取了 OpenAI 技术的使用权，可以将 OpenAI 最先进的模型技术深度集成到包括 Microsoft Office、Bing 和 GitHub Copilot 等几乎所有产品中。OpenAI 的技术加持，不仅让微软的应用实现了从 " 工具 " 到 " 智能伙伴 " 的跨越，将软件业务升级为可持续的订阅收费模式，更确保了微软在下半场 AI 应用竞赛中的领跑地位。从这个角度而言，正是基于与 OpenAI 的深度联盟，保证了微软 Azure 的爆发式增长以及 AI 对软件深度赋能所带来的产品力重塑，而这也是微软持续获得资本市场青睐的根本原因所在。尽管这个双赢的联盟看起来坚不可摧，但 OpenAI 对此并非没有异心。此前与甲骨文的合作就是对联盟稳定性的一次重要挑战，而随着英伟达的入局，微软与 OpenAI 之间的 " 排他性 " 联盟可能正面临加速瓦解的风险。背后的逻辑在于，英伟达通过用 " 芯片换股权 " 的方式，直接为 OpenAI 打造了一个独立于 Azure 的 " 算力堡垒 "，帮助其摆脱未来的算力制约，降低对微软 Azure 的依赖，增强自身的战略独立性和议价能力。更重要的是，如果 OpenAI 在算力上不再受制于微软，会直接削弱微软通过云服务来控制和影响 OpenAI 的能力。而这意味着，未来 OpenAI 可能不再充当微软软件产品的独享 " 大脑 "，而转变为重要盟友关系。其作为独立的第三方身份，模型技术不仅可以赋能微软，也可以赋能谷歌、亚马逊等其他巨头，进一步扩大收入来源。一旦这种预期成立，未来 AI 应用竞争的市场格局可能会发生根本性转变，微软在 AI 应用领域的差异化优势将面临挑战，其估值逻辑也可能因此被资本市场重新审视。重估英伟达对于英伟达而言，此次投资的收获，除了直接的业绩利好和市场头部地位的巩固外，更为重要的是，这可能会引发华尔街对其长期价值的重估。在人工智能的上升周期中，英伟达作为绝对霸主风光无两。但事实上，其估值本质仍受限于 " 硬件公司 " 的身份：收入增长极度依赖大量资本投入所驱动，周期性强且资产模式重。相比之下，以 OpenAI 为代表的软件公司估值逻辑则完全不同。尽管前期研发与算力投入巨大对利润造成一定挤压，但一旦形成规模效应，其收入的可裂变性极强，订阅收入会呈现指数级增长，现金流也更为稳定。同时，极低的边际成本也意味着更可观的毛利空间，使得资本市场愿意给予其更高的估值溢价。通过这项战略投资，英伟达成功地将自身与通用人工智能（AGI）的未来深度绑定。除了核心硬件业务提供的巨额收入外，英伟达还通过持有 OpenAI 的股权，持续分享未来软件业务所带来的成长性更高、盈利能力更好、现金流更稳定的潜在增量收入，确保了其在 AI 发展的各个阶段都具备持续获利的可能。这意味着，英伟达在资本市场的估值逻辑可能发生了质的变化。即从过去一个传统的上游 AI 芯片核心供应商转变为未来 "AI 硬件 + 生态系统 + 软件服务 " 的超级主导者，通过多元化的布局，有效对冲 AI 阶段化的增长失速风险。这种估值逻辑的切换，在华尔街并非没有先例。过去，苹果作为一家硬件主导的公司，估值随着 iPhone 销售周期所波动。而近年来，随着软件服务占比的提升，苹果的估值逻辑已经从单纯的硬件设备品牌商转变为一个 " 软硬一体 " 的生态系统服务商。正是基于这种估值逻辑的切换，大大增强了苹果市值的稳定性和可持续性，使其能在一定程度上摆脱智能手机硬件的周期束缚，走出更稳定的独立行情。未来，随着这笔战略投资的落地，一场属于英伟达的估值重塑之路或许即将展开。图：业务转型推动苹果的估值逻辑重塑 数据来源：wind，36 氪整理