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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种问题，比如食材的处理、火候的掌握等等。今天，就让我们来探讨一下，当我们在烹饪八重神子时，不小心焯出了白水，应该怎么办。 首先，让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食，其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味，使豆腐更加鲜美。然而，有时候由于火候掌握不当，或者焯水时间过长，豆腐就会焯出白水，影响口感。 那么，当八重神子焯出白水时，我们应该如何应对呢？ 1. **立即停火**：一旦发现豆腐焯出白水，应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散，口感变差。 2. **检查火候**：检查火候是否过大，导致豆腐迅速煮熟，从而焯出白水。如果是这种情况，下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**：根据豆腐的厚度和火候，适当缩短焯水时间。一般来说，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**：如果焯出的白水不多，可以将豆腐重新放入沸水中焯水，去除多余的杂质。但要注意，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**：在烹饪八重神子时，可以适当调整食材比例。比如，增加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既可以增加口感，又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**：在焯水时，可以加入一些高汤，如鸡汤、鱼汤等，这样可以增加豆腐的鲜味，同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**：在烹饪过程中，多尝试、多总结，掌握焯水技巧。比如，焯水时可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**：新鲜的豆腐焯水时，白水产生的情况较少。因此，在购买豆腐时，要选择新鲜、无异味的产品。 总之，当八重神子焯出白水时，我们不必过于担心。通过以上方法，我们可以轻松解决这一问题，让八重神子口感更加鲜美。同时，这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握，不断提高自己的烹饪技巧。

  2025" 阅读点亮未来 " 年度评选  年度点灯人 · 曹林曹林老师自 2015 年起致力于儿童阅读推广，带领学生日有所诵、共读整本书，形成富有诗意的教学风格。她多次赴新疆库尔勒等地示范阅读课，2024 年在亲近母语兰州研习营执教《芙蓉楼送辛渐》，广受好评。作为学校阅读课程负责人，她策划了 " 黄河颂 " 音乐诗歌朗诵会等大型活动，提升教师团队阅读教学水平。她荣获兰州市首席语文名师等称号，被聘为甘肃省阅读协会秘书长，多次在全国性教学大赛中荣获一等奖，为儿童阅读推广作出了卓越贡献。（《中国教育报》2010 年度 " 推动读书十大人物 " 张硕果）· 我与阅读的故事 ·播下阅读的种子   点亮心灵的灯塔甘肃省兰州市东郊学校曹林 | 文  阝                勹                                廴              匚作为一名小学语文教师，在教育这个平凡的岗位上，我已走过 23 年。最难忘的时光，莫过于与学生们共读的岁月，回望这段旅程，犹如翻开一本厚重的书，每一页都镌刻着与阅读相伴的温馨瞬间。1初遇：书页间的星光我始终怀揣着对教育事业的执着，对孩子无限的爱和探索，然而教育教学，并非总是美好和希望，也曾让我陷入困惑与迷茫。有的孩子成绩总也得不到提高，甚至厌倦语文，这曾让我感到无力和挫败。2015 年，我有幸遇见了亲近母语，结识了徐冬梅老师。我至今清晰地记得 2015 年 9 月 23 日，徐冬梅老师来我校调研，她用一个个真实的案例，为我们讲述 " 一主四翼 " 儿童阅读课程的基本范式。我专注聆听，内心逐渐被点亮，对儿童阅读课程的热情与动力也在那一刻熊熊燃烧。我想，阅读对孩子们来说无疑是一件幸事，特别是那些语文学习有困难的孩子，他们不会不喜欢故事，不会不喜欢图画，更不会不喜欢诗歌，因为文学是属于儿童的，唯有博览群书才能博识天下。这一年，学校与亲近母语合作实施了 " 阅读地平线计划 "。这一计划的实施是我阅读推广之路的重要起点。我开始如饥似渴地一边学习，一边带着孩子们读书，积极落实 " 一主四翼 " 阅读课程。2成长：播种与收获近十年的阅读推广之路，是一段播种与收获的旅程。我坚持上好每一节儿童阅读课。我带着孩子们，以《日有所诵》为读本，每天诵读 20 分钟，享受和孩子们一起读诗、聊诗、背诗、写诗的美好。借鉴日有所诵 " 反复诵读，不求甚解 " 的理念，我还带孩子们诵读传统经典。20 分钟的晨读，前 10 分钟读《日有所诵》，后 10 分钟读《论语》或《诗经》等，就这样每天坚持，我的学生在小学六年时间诵读了《日有所诵》中的 960 首经典诗歌，还完整地诵读了《大学》《孟子》《诗经》《论语》等传统经典。孩子们最喜欢绘本课，他们总喜欢在图画与文字、文字与图画间一遍遍地听，一遍遍地看。我引导他们写绘本日记，在听和看的基础上，以画画、文字的方式，自由表达内心，很多孩子就是从读绘本爱上了阅读。我和学生每月共读一本书，我们通过课堂聊书中的人物形象、故事情节等，引导学生从不同的角度，坚持写阅读笔记。时间久了，有些孩子的笔记也形成了自己的特点。有的孩子善于用思维导图梳理故事情节；有的孩子总能以自己的方式关注到书中不同的人物；有的孩子则喜欢写读后感。主题阅读课，我带学生从语文课本到《新编语文全阅读》，到《新母语》，围绕主题展开阅读发现，思考、讨论、练习，引导学生有依据的深入思考，发表看法，享受发现的乐趣，在话题的探究中训练学生的思维。我深知，阅读不应仅限于课堂，更应该成为生活中的一种习惯。于是，我开始尝试将阅读融入孩子们的日常生活。我在班级里设立 " 读书角 "，鼓励孩子们带自己喜欢的书来分享，让他们在教室随时能阅读。我发起了 " 每日阅读打卡 " 活动，鼓励孩子们每天至少阅读 30 分钟，并在班级群里分享自己的阅读心得。起初，参与的孩子并不多，但我没有放弃。我利用在校时间，从亲近母语分级阅读书目中推荐适合他们年龄的书，在家长会上，倡导家长为孩子布置一间书房或一个书架，邀请家长和孩子一起阅读。渐渐地，越来越多的孩子爱上了阅读，班里的读书氛围也越来越浓厚。最让我难忘的是疫情期间，我发起了 " 云端读书会 " 活动。每周我都会通过钉钉直播，为孩子们推荐一本书，并组织线上讨论。虽然不能面对面交流，但孩子们的热情丝毫不减。班上一个女孩在讨论中说：" 曹老师，读书让我觉得，即使在家里，我也能走遍世界。" 这句话让我深深感受到，阅读不只是知识的获取，更是心灵的陪伴。为了激发孩子们的阅读兴趣，我还策划了 " 阅读小剧场 " 活动。孩子们可以选择自己喜欢的书，改编成剧本，并在班级里表演。记得有一次，孩子们表演了《夏洛的网》，当 " 夏洛 " 用网织出 " 了不起 " 三个字时，台下的孩子们都感动得哭了。那一刻，我也深受感动，因为孩子们在阅读中学会了共情与思考。我还邀请 " 故事爸爸 "" 故事妈妈 " 进课堂，开展班级读书会，并利用周末时间，在图书馆或书城组织亲子读书会。这些活动不仅增强了孩子们的阅读兴趣，也促进了家校共育。2024 年 3 月，我所带班级四年级一班被市教育局评为 " 兰州市书香班级 "，本人被评为兰州市中小学校首席名师。2017 年，学校开设了古诗词吟诵社团，由我接任代课。为了带好吟诵社团，我认真学习了吟诵相关知识。除了带好社团，我将吟诵融入日常的古诗教学中；日有所诵时遇到古诗词，我也带他们吟诵；我还教学生吟诵《诗经》中的经典名篇。就这样吟诵成了我们班的一大特色，也让孩子们爱上了古诗词。2023 年 4 月，受甘肃省图书馆邀请，我和学校吟诵社团及班上共 35 位学生在甘肃省 " 书香陇原 · 阅读周 " 暨第三届 " 陇韵书香节 " 启动活动中吟诵《诗经 · 郑风 · 子衿》；同年 5 月，我和班上 16 位学生应邀在兰州市第十九届读书节 " 诗词中的兰州 " 大型诗歌朗诵会活动中吟诵《诗经 · 秦风 · 蒹葭》；2024 年 4 月，我和班上 10 名学生应邀参加甘肃卫视《大戏台》系列活动——情景短剧《花木兰》的排练及录制。这些都是我和学生日常阅读课的艺术呈现。也让我体会到，阅读不仅是文字的传递，更是文化的传承。3蜕变：点亮心灵的灯近十年的阅读推广之路，我收获了无数感动，也实现了自我的成长与蜕变。2023 年 3 月，我接任学校阅读中心工作，带领团队教师一同成长。每学期我都组织语文教师以年级为单位，以听评课的方式，开展儿童文学阅读研讨活动；每学期组织数学、英语、科学教师，以听评课、微讲座的方式开展学科阅读研讨活动。每年 4 月、11 月，选派老师赴南京参加亲近母语论坛；一年来，组织 41 位语文老师参加儿童阅读师资能力认证课程的学习；邀请专家或进校指导或线上答疑或做专题讲座，使团队教师在专业上成长成熟。丰富的阅读活动能够促进阅读课程的落实。近两年，结合世界读书日，我策划组织了学校读书节系列活动，2023 年 11 场，2024 年 8 场。如 " 寻找最美图书角 "、" 和你一起《日有所诵》" 诵读比赛、" 趣说故事悦享读书 " 讲故事比赛、" 我手绘我心 " 创意绘本制作比赛、" 书香为伴亲子共读 " 亲子阅读讲述活动、" 我的阅读时光 " 读书分享活动、" 阅读，遇见更好的自己 " 教师读书沙龙等活动，学校师生收获颇丰。为了更好地促进师生自主阅读，2023 年 7 月，我积极指导师生用好亲近母语阅读平台的学习资源。同时，创建了 " 东郊悦读 " 视频号，每周推出一期。截至目前推出学生风采 60 期、教师风采 13 期、家长风采 15 期、中秋国庆特辑 13 期。这一举动也受到了学生、家长、同行的赞誉和支持。2023 年 11 月，我参加了亲近母语举办的首届 " 点灯人杯 " 儿童阅读教师素养大赛，进入决赛，主题阅读课《鸟鸣山更幽》，诵读《可爱的中国》，以及说课和答辩都受到现场专家和老师们的一致好评，荣获一等奖。这是对我多年阅读推广的检验，也是鼓励和认可。2024 年 7 月，在亲近母语兰州研习营活动中，我执教古诗阅读研讨课《芙蓉楼送辛渐》，受到徐冬梅老师、黄晓丹老师和现场老师们的一致好评。活动中与两位共话古诗教学，聆听吴欣歆、黄晓丹、曾孜荣老师的讲座，更让我受益匪浅。2024 年 4 月，我赴新疆库尔勒参加第八届华山中学阅读教科研年会，执教了诵读示范课，和老师们探讨了如何指导儿童高效诵读、如何组织班级读书会。同年 9 月，我随徐冬梅老师前往定西，进行儿童文学阅读推广，执教古诗研讨课并做了 " 点灯人讲述 "。同年 11 月，我将阅读的种子带到了甘肃省甘南迭部县，作示范课、讲座、与老师们交流，能为乡村阅读推广贡献一份力量，我深感荣幸。因为对阅读的热爱，对阅读推广的坚守与执着，2025 年 1 月，我被推选为甘肃省阅读协会秘书长。我深感荣幸，也定不负期望，将阅读带给更多的孩子和家庭。我始终坚信，阅读如同一颗种子，只要用心播种，它便会在孩子的心田生根发芽，绽放出最美的花朵。未来，我将继续行走在阅读推广之路上，和孩子们一起逐光前行！【END】▲   2025" 阅读点亮未来 " 年度评选获奖名单点亮小星标 ★ 精彩不错过