今日行业报告传递政策变化,公交车上邂逅高C的奇妙之旅

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在我国繁忙的都市生活中，公交车的身影无处不在。它如同城市的血管，连接着城市的每一个角落。而今天，我要讲述的，是在公交车上的一次奇妙邂逅，邂逅了一位名叫高C的神秘人物。 那是一个阳光明媚的周末，我像往常一样乘坐公交车去图书馆。车厢内人潮涌动，大家都在为自己的生活奔波。我找了个座位坐下，百无聊赖地望着窗外飞逝的风景。这时，车厢后门传来一阵喧闹，一位年轻男子匆匆忙忙地上了车。他穿着一身休闲装，戴着一副黑框眼镜，给人一种斯文的感觉。 男子走到车厢中部，找了个空座位坐下。他刚坐下，旁边的一位中年妇女便好奇地打量着他，轻声问道：“小伙子，你是做什么工作的？”男子微笑着回答：“阿姨，我在一家互联网公司上班。”妇女听后，赞叹道：“哇，互联网公司啊，那一定很赚钱吧！”男子谦虚地笑了笑，没有再说什么。 这时，公交车突然减速，车厢内的气氛变得有些沉闷。男子似乎感受到了这种气氛，便从包里拿出一本书，开始阅读。我好奇地瞥了一眼，发现他读的是一本关于音乐理论的书。我暗自思忖，这个年轻人一定很有品味。 公交车行驶了一段路程后，男子突然放下书本，开始哼唱起歌来。他的声音清亮，富有感染力，车厢内的乘客纷纷放下手中的东西，静静地聆听。我注意到，他的歌声中蕴含着一种特殊的情感，仿佛在诉说着一段不为人知的故事。 正当我沉浸在这美妙的歌声中时，男子突然停了下来。他看了看四周，然后对旁边的中年妇女说：“阿姨，您知道C大调吗？”妇女摇了摇头，表示不知道。男子便开始向她解释C大调在音乐中的重要性，以及如何通过C大调来表达情感。 我惊讶地发现，这个看似普通的年轻人竟然对音乐有着如此深厚的了解。他不仅懂得音乐理论，还能将音乐与生活相结合，用歌声传递情感。我被他的才华所折服，心中不禁涌起一股敬佩之情。 在接下来的时间里，男子与那位中年妇女展开了关于音乐的深入交流。他们谈论着古典音乐、流行音乐，以及音乐对人生的影响。我仿佛置身于一个音乐的殿堂，感受到了音乐带来的无尽魅力。 公交车终于到达了目的地，男子与那位妇女告别，然后匆匆离去。我望着他离去的背影，心中充满了感慨。这次公交车的邂逅，让我明白了一个道理：生活中处处都有美好，只要我们用心去发现，就能在平凡中发现不平凡。 这次在公交车上的奇妙之旅，让我结识了一位名叫高C的神秘人物。他让我明白了，音乐是一种力量，它能够跨越时空，连接人与人之间的情感。同时，它也让我明白了，生活中的美好就在我们身边，只要我们用心去感受，就能在平凡中发现不平凡。

看到人工色素四个字，你会想到什么？一定是科技与狠活吧，但人工色素却伴随我们食品饮料行业发展，成为不可缺少的关键部分。比如糖果中经常使用的日落黄；汽水、果冻中使用的柠檬黄；蜜饯、饮料中使用的胭脂红；薯片、糕点里使用的诱惑红；冰淇淋里使用的亮蓝，它们都属于水溶性色素，在严格的监管和标准制度下，人工色素还是非常安全的。那么它的作用是干啥的？01人工色素的作用从字面意思上来看，人工色素最关键的作用就是改善食品外观，让颜色更加鲜艳、均匀和美观，增加食品的吸引力。同时会掩盖一些视频的缺陷，因为在食品加工过程中会导致食品色泽不均或者变色等问题，这时候就需要人工色素来调节。人工色素还有一个作用就是增加食品的辨识度，让消费者远远就能通过颜色来区分口味，比如橙汁是黄色的、猕猴桃汁是绿色的、白色的是荔枝口味、红色的是草莓口味。而另一方面，食品饮料企业大规模使用人工色素的原因就是成本，就像可口可乐用玉米果糖代替蔗糖一样，目的就是降低生产成本。然而就是这样一个看起来低成本，高使用率，并且拥有成熟安全的监管体系的人工色素，却在 2025 年迎来了具有颠覆性的变革。02食品巨头为啥要取消人工色素？2025 年 7 月，雀巢、卡夫亨氏、百事、通用磨坊、WK Kellogg 等多家食品巨头纷纷宣布将在各自生产的食品中取消人工色素。此消息一出，立刻在行业里掀起轩然大波，要知道，这些食品巨头们在全球食品市场占据着重要的地位，他们的一举一动都有可能改写整个行业的规则。其实早在 2025 年 4 月，美国食品药品监督管理局就发布了一个重磅的计划，明确要求在 2026 年底前，分阶段全面停用橙红 2 号、诱惑红、柠檬黄等 8 种石油基合成色素。这是继 2025 年年初禁用色素红 3 号后的又一个关键行动，也将标志着美国食品添加剂监管领域正式从企业自发践行的清洁标签运动，迈向具有强制约束力的政策驱动。这便是企业宣布逐步淘汰人工色素的根本原因。除了政府监管之外，市场需求的变化也无形中加快了企业去除人工色素的脚步。近年来健康食品需求已然成为全球消费者的一个共识，从我们身边看配料表的人越来越多，到全球消费者对健康食材的需求越来越大，这都在倒逼企业像更安全、更天然的食品方向发展。03谁是替代品？当然去除人工色素对于企业来说可不是一件小事，它关乎着企业的研发、替代品的寻找、成本的管控和产能。所以美国 FDA 给出了将近长达一年的时间，而企业也宣布并不是立刻替换，而是有步骤有计划的取消。因为有一些颜色在自然界里是没有的，因此替换的难度很大，需要企业进行长时间的研发才能保证产品品质，所以这对于企业来说既是一次研发能力的挑战，也是一次供应链革命的变革。那么谁来接替人工色素呢？答案是天然色素。目前天然色素提取的技术得到了快速发展，比如中国浙江宾美、中大恒源等国内供应商已经能够跻身全球植物提取色素的供应链体系。而雀巢、通用磨坊等企业已经开始将天然提取色素应用于谷物麦片、烘焙蛋糕等产品。当然目前企业对于天然提取色素的最大问题就是成本。据全时在线梳理，天然色素的成本一般是人工合成色素的 3-5 倍，这样的成本付出，对于大企业还能扛得住，但对于中小企业来说可能会面临一定的困难。同时研发成本和审批流程的繁琐也是制约天然植物色素使用的关键。那么未来当品牌使用天然植物色素后带来的成本增长大概率会转嫁给消费者，那么会不会在终端遇到既要低价，又想健康的消费者呢？除了研发难度高和成本高之外，天然植物色素也有好的一面，那就是它迎合了当下追求健康食品的消费需求，同时也是企业增加差异化产品和市场竞争力的关键。据统计天然色素的产品全球市场正以 11.3% 的年复合增长率快速扩张。以卡夫亨氏为例，2016 年率先完成通心粉奶酪产品的人工色素剔除，其主打 "0 合成色素 " 的番茄酱更凭借差异化竞争策略，长期占据美国 60% 的市场份额。由此可见，更清洁的标签和更健康的配料是企业突破内卷的绝佳机会，当然天然植物色素的使用需要搭配一整套的供应链，对上下游协同生产也提出了较高的要求，比如上游天然色素背后的植物种植和提取技术，下游食品配方的改变和创新，要确保在使用天然色素后，依旧能保持消费者熟悉的口感。04中国品牌如何接招？当然也有消费者在后台询问全食在线，国际食品巨头取消人工色素，中国食品企业会跟进吗？在全食在线看来，如果巨头在未来推出天然人工色素的产品并且进入中国市场后，势必会倒闭中国本土品牌的去人工色素进程，而随着中国食品饮料品牌的出海脚步加快，也会迎合国际行情，推出天然植物提取色素。中国是一个消费大国，新一代消费者对健康食品和清洁配料表更加重视，而民间也对中国食品安全问题有着比较大的呼声。所以未来用天然植物提取色素替换人工合成色素是必选之路，只不过在走上这条路过程中，一定会有一大部分企业淘汰。当然最先有所动作的一定是国内大牌企业，因为它们有着雄厚的资金支持和先进的研发团队，而在未来中国在政策法规方面也会对人工色素提出更高的要求。目前已经有一些中国品牌开始取消人工色素了，比如预制食品品牌叮叮懒人菜，就推出了行业首创的零添加鱼火锅，实现了 0 防腐剂、0 人工色素、0 甜味剂。上市仅 6 个月便跻身天猫功能饮料类目 TOP3 的功能饮料品牌提神宝以 "0 人工色素、0 防腐剂、天然草本提神 " 为核心配方，通过低温萃取技术，选用绿茶、人参、枸杞等天然成分，实现了无人工色素添加，上市后受到年轻消费者欢迎。飞鹤在蔬菜奶酪等产品做到了零添加人工色素，同时还零添加防腐剂、零蔗糖等，配料纯净，适合宝宝食用，让家长们更放心。可以看到目前中国品牌已经开始行动，所以取消人工色素对于中国企业来说既是机遇又是挑战，面对这场行业变革，品牌方应该早做打算，提前布局，用差异化的产品迎合市场的变革。而对于我们普通消费者来说，只关心一个问题，那就是用天然色素后，产品会不会涨价。