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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

贝壳财经原创出品记者 王真真海拔 5500 米喜马拉雅山脉升起的烟花 " 升龙 "，将户外服饰品牌始祖鸟送上了 " 热搜 "。9 月 19 日，户外运动品牌始祖鸟（ARC'TERYX）联手艺术家蔡国强在西藏喜马拉雅山脉江孜热龙地区举办名为 " 升龙 " 的烟花表演，引发了诸多消费者对于该品牌环境保护方面的质疑。截至发稿，始祖鸟官微删除了活动微博，蔡国强也删除了相关视频。同时，始祖鸟官方微博也就《蔡国强：升龙》烟花秀视频发布了致歉信，蔡国强在短视频平台也发布了说明。可对于这场高原烟花的争议并未因此停歇，尤其事件的品牌方始祖鸟在这场活动中暴露的品牌与其倡导的品牌价值观的割裂成为争议热点，点燃了公众对始祖鸟的信任危机。此次环保翻车事件背后，始祖鸟近年来品牌质量风波不断，争议与日俱增。9 月 21 日，新京报贝壳财经记者在黑猫投诉平台搜索发现，该平台上与 " 始祖鸟 " 相关的投诉已累计达 3042 条。然而，始祖鸟的消费热度节节攀升，带来背后母公司业绩大涨。财务数据显示，亚玛芬在 2025 年第二季度业绩再创历史新高，营收同比增长 23% 至 12.36 亿美元，归母净利润扭亏为盈，达到 1820 万美元。01喜马拉雅为 " 燃放 " 烟花致歉，曾因推可持续计划获多个奖项1989 年于加拿大不列颠哥伦比亚省创立的户外品牌始祖鸟，在其官网上有这么一句自我介绍：" 始祖鸟是来自加拿大海岸山脉，植根于高山的专业户外品牌。" 因为源于高山，始祖鸟一直以来强调品牌对高山充满敬畏，并致力于保护和传播高山精神及其在地文化。秉承与自然和谐共生的可持续理念，在很多服装品牌以及网络平台探索的减碳方案是旧衣回收时，始祖鸟将目光投向循环模式，于 2021 年推出了 ReBIRD™ 可持续计划。该计划通过升级改造、回收利用和维修养护等方式，优化传统生产工艺流程，试图打破 " 原料 - 制造 - 使用 - 废弃 " 线性模式，转向一个无限循环的新模式。这一创新性可持续计划不仅为始祖鸟赢得了多个奖项，也获得了消费者的认可与好评。然而，正是这样一个以环保和高山精神为核心主张的品牌，却在喜马拉雅山脉点燃了三幕烟花。据始祖鸟方面的宣传，此次活动 " 秉承对自然的敬畏，以艺术为媒，共缔高山信仰 "。为体现环保考量，主办方声称，此次《升龙》艺术项目所选用的烟花彩色粉均为生物可降解材料，确认其污染物排放符合环保标准。在生态保护层面也做了预案，例如提前引导鼠兔等小型动物离开燃放区，燃放后立即清理残留物等，确保不留生态隐患。针对此次活动的环保争议，日喀则市生态环境局江孜县分局一位负责人表示，此次活动在生态环境局备案过，手续也合规，由于烟花使用的是环保材料，因此不需要进行环境评估，乡、村、县三级政府同意即可。政府此前开过多次会议，研究选址，评估调查周围有哪些野生动物等，最终的选址不属于生态保护区，周围无人居住。目前来看，当地生态暂未受到破坏，后续也会持续观察。然而，这些解释并未平息公众质疑，反而引发更广泛的争议。许多网友指出，即使在技术是采用了所谓的 " 环保材料 "，烟花燃放对高寒、脆弱的高原生态而言，仍可能造成不可逆的影响。9 月 21 日，始祖鸟官方微博就《蔡国强：升龙》烟花秀视频发布致歉信，称 " 我们深知仅仅道歉是远远不够的，我们有责任在政府部门监管下，配合艺术家团队对该项目全过程的环境生态影响进行复核，邀请第三方专业环保机构，开展严谨而透明的评估工作。" 蔡国强在短视频平台发布说明，对此事 " 深表歉意 "，并称 " 将主动配合第三方机构及相关部门，就此事对自然生态造成的影响进行多方面的评估，并将以实际行动保护青藏高原生态环境。"另外，据西藏 " 云端珠峰 " 微信公众号 9 月 21 日凌晨发布情况通报：相关烟花秀视频在网络发布后，引发网民关注。日喀则市委、市政府高度重视，已成立调查组第一时间赶赴现场核查，后续将根据核查结果依法依规处理。始祖鸟此次艺术项目本意或许是借助高山场域提升品牌调性，巩固其目标客群心中的高端形象；但从目前的舆论反响来看，这场活动似乎已演变成一次 " 灾难级的反向营销 "。新京报贝壳财经记者注意到，有不少户外运动爱好者认为，作为户外代表品牌，始祖鸟此举与其 " 敬畏自然 " 户外品牌形象相悖，也并不符合其宣传的品牌调性。02母公司第二季度业绩再创新高，消费热度、业绩增长与争议并存始祖鸟在备受中产阶层热捧、实现快速扩张的过程中，其初心正逐渐 " 失衡 "。自 2019 年始祖鸟所在的母公司被安踏集团领衔的财团成功收购后，该品牌在中国市场的热度逐渐攀升。在中国市场，始祖鸟的热度有多高？它与 lululemon、萨洛蒙一起，被网友称为 " 中产三件套 "，成了新的潮流标配；在二手市场，官方售价 8200 元的蛇年限定款冲锋衣一度飙升至 2 万元；甚至连吊牌都成了硬通货，根据年份、稀有程度不同，收购价在 5 元至 30 元之间，限量吊牌甚至能卖出 300 元高价。这样的消费热度为始祖鸟母公司亚玛芬体育带来了节节攀升的业绩。在一众国际运动品牌遭遇成长困境时，亚玛芬在 2025 年第二季度业绩再创历史新高，营收同比增长 23% 至 12.36 亿美元，归母净利润扭亏为盈，达到 1820 万美元。其中，大中华区收入同比增 42.4%，录得 8.56 亿美元，始祖鸟所在的户外功能服饰板块 2025 年第二季度营收增长 23% 至 5.09 亿美元。然而伴随热度暴涨，始祖鸟面临的争议也与日俱增。新京报贝壳财经记者注意到，今年以来，该品牌已先后陷入 " 有害物质 " 争议和 " 产品质量 " 风波。今年 3 月，有报道称，包括始祖鸟在内的众多防水冲锋衣含有害物质 PFAS，长期累积下来可能引发健康问题。针对上述报道，新京报贝壳财经记者询问始祖鸟客服，对方回应称，品牌的冲锋衣均经专业的认证机构验证，符合国家标准，消费者均可放心穿着使用。但记者发现，品牌在产品介绍中仅标注了面料类型，并未明示含氟信息。有报道称，始祖鸟在加拿大等多个国家的官网中，会对含 PFAS 的商品明确标注 "PFAS 警告 "。今年 9 月，据新京报报道，北京一位消费者购买的一款售价 1800 元的始祖鸟 AERIOS 徒步鞋，仅穿着不到一周就出现开胶问题，前掌弯折处的压胶甚至豁开一道口子。面对消费者对产品质量的质疑，品牌客服未正面解释原因，仅表示 " 商品自售出起 3 个自然月内属质保期，如经鉴定确认存在质量问题，可酌情换货或免费维修 "。除徒步鞋开胶外，还有消费者反映其短袖存在脱线、外套容易起球等问题。9 月 21 日，新京报贝壳财经记者在黑猫投诉平台搜索发现，该平台上与 " 始祖鸟 " 相关的投诉已累计达 3042 条。始祖鸟官网介绍显示，品牌从 1989 年创立至今，始终秉承对设计和工艺孜孜以求的准则。在产品设计与做工上不惜工本造就了其独特的性能。官网还写道：" 设计是一件重要的事。我们不仅需考虑打造卓越产品的近期目标，还需思考我们对人类和地球的影响。"就目前来看，无论是产品品质还是环保承诺，始祖鸟都亟待重新自我审视。对品牌而言，重视与敬畏不应只是一句口号，更应成为一种言行一致的准则。在最新的 " 致歉信 " 中，始祖鸟也意识到这一点：对艺术表达边界的评估需要更加专业，对自然的敬畏需要更加谦卑。